- Fénypontok
- Hírek Főoldal
A természetes bor hivatalos chartája „vin méthode nature” néven indult Franciaországban. Az Eredet- és Minőségügyi Intézet (INAO), a francia mezőgazdasági minisztérium és a francia csalásvédelmi hivatal mind elismerik az új felekezetet.
Ez a termelők, a kereskedők és a fogyasztók által a Természetes Borok Védelméért Egyesület 2019 októberében történt létrehozását követi, amely létrehozta az új kategória kritériumlistáját.
A szerkezet azt reméli, hogy a természetes bor megbízható definícióját kínálja a fogyasztóknak, és tisztázza a természetes bor körüli zavart és a gyakran leíró gyapjas kifejezéseket. Hároméves próbaidőszak lesz érvényben.
Hogyan működik a Vin Method Nature
Az elnevezés használatához a szőlőnek minősített ökológiai szőlőből kell származnia, kézzel szedett és őshonos élesztő felhasználásával kell előállítani. A borászati folyamat során tiltott módszerek közé tartozik a hőkezelés, a fordított ozmózis, a gyors pasztörizálás és a keresztáramú szűrés. A teljes oklevelet itt találja franciául .
Legfeljebb 30 mg / l kén-dioxid hozzáadása megengedett minden bortípusban, minden megnevezésben, de az erjesztés előtt vagy alatt nem engedélyezett hozzáadás. Azok a borok, amelyekben SO2-adalékot nem adtak, „vin méthode nature sans sulfites ajoutés” (természetes módszer hozzáadott szulfitok nélkül) jelöléssel bírnak, míg a fermentáció utáni hozzáadással rendelkező borok a „vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de szulfitok” jelölést tartalmazzák ajoutés (természetes módszer, 30 mg / l-nél kevesebb szulfit hozzáadásával) címke.
Minden kész bor külső ellenőrzött értékelésen megy keresztül annak megállapítására, hogy megfelel-e az előírásoknak. Azokat a borokat, amelyeket nem kötelező más márkanév alatt forgalmazni.
Úgy gondolják, hogy az elkövetkező néhány hónapban több mint 100 francia gyártó csatlakozik a „vin méthode nature” programhoz, és hasonló rendszerek várhatók Európa-szerte, valószínűleg Spanyolország, Olaszország és Svájc is hamarosan követi ezt a példát.
