Lodovico Antinori versenyben állt a Sassicaia-val, amikor Bolgheriben szőlőt ültetett. A birtok gazdát cserélt, de a stílus következetes. Stephen Brook meglátogatja az Opulence-on-Sea ...
Amikor 1982-től kezdte a földvásárlást és a szőlőültetést Bolgheriben, Lodovico Antinori, a híresebb Piero testvére biztosan megérezte, hogy egy új borirány élmezőnyében van. Bolgheri nagy része, amely a toszkán tengerparttól mintegy 10 km-re, Livorno és Piombino között veszi körül a nyugodt falut, a helyi gazdálkodók védelme volt, akik olajfáikat, gyümölcsösöket és zöldségeket gondozták. A szőlő csak egy újabb növény volt, amely a dinnye és az olajbogyó között volt.
Volt azonban egy megkülönböztetett kivétel. A Tenuta San Guido az 1940-es évek óta gyártott Sassicaia nevű bolgheri bort, bár családi fogyasztásra volt fenntartva, amíg az alapítót, Marchese Mario Incisa della Rochettát rá nem vették, hogy engedélyezze az Antinori család számára a bor terjesztését, amit nagy sikerrel meg is tettek. . Az Antinorisok és az Incisák rokonságban voltak: Mario Incisa és Lodovico Antinori apja mindketten a helyi mágnás lányait, a della Gherardesca családot vették feleségül, akik a toszkán tengerpart mentén hatalmas földterületekkel rendelkeztek. Lodovico nem tudhatta, hogy Olaszország egyik legendás borával áll versenyben.
a királyiak 4. évad 9. rész
Akkor a Tenuta San Guido épp a Sassicaia-t produkálta. Antinori André Tchelitscheff orosz borász felszólítására szélesebb körű szőlőt ültetett el. A fiatal Tenuta Dell’Ornellaia birtok egy Poggio alle Gazze nevű Sauvignon Blanc-ot, 1987-től pedig egy szőlőt is termelne. Merlot Masseto-nak hívják, amely nemsokára vetekszik, egyesek szerint felülmúlja maga Ornellaia hírnevét.
Miután Tchelitscheff visszavonult, 1991-ben Michel Rolland, a Bordelais tanácsadója lépett a fedélzetre, és továbbra is tanácsokat ad. Bár borászok sora volt - köztük a néhai magyar Gál Tibor, Thomas Duroux (most a Château Palmernél) és utódja 2005 óta Axel Heinz -, a stílus meglehetősen következetes maradt, Ornellaia dúsabb, mint a súlyosabb, hosszú életű Sassicaia.
Antinori ösztönösen megértette, hogy a Sangiovese nem a megfelelő szőlő Bolgheri számára. 'Ez itt nem túl barátságos bor' - mondta nekem majdnem 20 évvel ezelőtt. „Úgy tűnik, hogy azt mondja:„ Miért iszol meg? ”” A sejtése helyes volt: a bordeaux-i fajták és kisebb mértékben a Syrah tették hírnevévé a bolgheri vörösborokat.
Antinori szőlőt ültetett az Ornellaia birtok sűrű agyagos talajaira, de megszerezte azt is, ami a falutól északra, Bellaria nevű, 55 hektáros (ha) birtokgá vált. Itt kezdte az ültetést 1992-től. A talaj kövesebb, enyhén lejtős és tökéletesen lecsapolt. Axel Heinz szereti ezt az oldalt: „Frissebb, élénkebb borokat ad nekünk, mint a pincészet körüli szőlő.”
De 2010-re a legrégebbi szőlőültetvényeket újratelepítették. A sűrűség és az alanyok nem voltak ideálisak. 'A múltban a toszkán termelők a lehető legnagyobb hozamot keresték, így a szőlő 20 év után kimerült' - magyarázza Axel. ‘Sikerült kijavítanunk néhány hibát. Egy nagyszerű helyszín mindig nagyszerű borokat ad, de jobban kezelt szőlőültetvényekkel még jobbak lesznek. ”
Az 1990-es évek folyamán a lendületes Lodovico Antinori kifogástalan külsejével és higanyos varázsával világszerte süvített borait bemutatva, de az évtized végére kevésbé láthatóvá vált, és úgy tűnt, elveszíti érdeklődését.
Pletykák terjedtek a bonyolult személyes életről. 2000-ben eladta az ingatlan egy részét a Mondavinak, és 2002-re a Mondavi irányító részesedést szerzett, a Frescobaldi család részvételével. Amikor 2004 végén a Mondavit a Constellation megvásárolta, a Frescobaldisok lettek az egyéni vállalkozók. Annyi más toszkánai borérdeklődés mellett szabad kezet engedtek Heinznek és csapatának - „mindaddig, amíg sikeresek maradunk”.
Heinz elismeri, hogy küzd azért, hogy Ornellaia stílusosan következetes maradjon. 1997-ben egy második bor, a Le Serre Nuove bevezetésével az Ornellaia termelése a korábbi 200 000 palackos szintről a mai 130 000-re csökkent.
A Cabernet Franc nagyobb szerepet vállal a keverékben, Heinz pedig többet tervez ültetni. „A St-Emilion-i La Dominique-ben töltött időmből ismertem a Cabernet Franc-ot” - mondja. „Imádja az agyagos kavicsos és agyagos-mészkő talajokat, amelyek nálunk vannak. De még mindig igényes fajta, és ellenőriznie kell a hozamokat. Lágyszárúságát sokáig megtarthatja a szőlőn, kissé híg lehet. Nem találom könnyű megszerezni a megfelelő aromákat és súlyt. Bár itt csak 2ha van nálunk, szinte mindig az Ornellaia keverékbe kerül.
„Különösen Masseto-ban vagyunk ismertek a Merlot-ról, de a Merlot jobban alkalmazkodik, és sok talajon és kiállításon boldog. A Cabernets igényesebb, és nem vagyok mindig meggyőződve arról, hogy a Cabernet Sauvignon ideális Bolgheriben, vagy legalábbis Ornellaia-ban. A szárazabb körülményeket kedveli, mint 2011-ben. De ez nem minden évben sikerül olyan jól. ”
A szőlőt mikor kell szedni, ez a kiegyensúlyozó tényező minden forró területű termelő számára ismeretes: mindenáron várja-e a fenolos érettséget, és kockáztatja-e a túlérett, alkoholos borokat, vagy korán szed, hogy ezt elkerülje, de a zöldség kockázatával a kész bor? „Az Ornellaia-nál szeptemberben lehűlhetünk - állapítja meg Heinz -, így elkerülhetjük a nagyon magas cukrokat és az alkoholt. De néhány évben Masseto megközelítheti a 16% -ot, mégis jól viszi az alkoholt. Úgy tűnik, hogy minden évben korábban válogatunk, mégis magas alkoholszintet kapunk. Nagyszerű lenne 14% alatti borokat behozni, de a mai körülmények között szinte lehetetlen. ”
Bár a massetoi szőlőültetvény csak 7ha, szektorokra tagolódott. Mint Burgundiában, itt is a középső lejtő adja a legjobb borokat. Az összes tételt külön tartják, egészen röviddel a palackozás előtt, amikor összekeverik őket. Masseto hatalma két év hordóérlést igényel új tölgyben, míg az Ornellaia 18 hónapot kap 65% -ban új tölgyben.
'Meg akarjuk tartani a legerősebb különbséget Masseto és Ornellaia között' - mondja Heinz. „Nem szeretjük azt a benyomást kelteni, hogy Masseto egyfajta szuper-Ornellaia. Ezek véletlenül nagyon különböző borok. Fiatalon Masseto monolitikusnak tűnhet, de az életkor előrehaladtával gyakran sokkal összetettebb. Sok kóstoló meg van győződve arról, hogy a Masseto a nagyobb bor, de a 2000-es évek során az Ornellaia kúszott fel. ”
fiatal és a nyugtalan nyitás
A Mondavis úgy döntött, hogy leállítja a fehérbor termelését, ezért a Sauvignon szőlőt kitermelték vagy beoltották. Az oltványok egy része kudarcot vallott, így maradt egy fehér szőlő permetezése. Az új tulajdonosok úgy döntöttek, hogy újraélesztik a Poggio alle Gazze-t. Miután bérbe adta a Maremma legrégebbi Sauvignon dűlőjét, Ornellaia most 4ha fehér szőlőt irányít. Az újjászületett bor termelése korlátozott, de 25 000 palackra nő. Antorini fehérjétől eltérően ennek, 2011-től, egy csepp Viognier volt.
Az 1980-as években Ornellaia és Sassicaia nagyjából magának tartotta Bolgherit. Már nem: a DOC mintegy 1200 hektárját megosztják más jeles nevek, például Le Macchiole, Antinori Guado al Tasso, Gaja Ca ’Marcanda, Caccia al Piano, Argentiera, Grattamacco és még sok más között. Az Ornellaia azonban soha nem ingadozott sem minőségében, sem ambícióiban. Tíz évvel ezelőtt Új-Zélandon arra kértek, hogy mutassak be egy áttekintést a kiemelkedő bordeaux-i stílusú borokról egy borász és boríró csoportnak. Néhány első és második növekedésű Médocs ott volt, de az 1999-es Ornellaia volt az, ami elbűvölte az összegyűlt kóstolókat.
Húsosabb és gazdagabb, mint fiatalos Bordeaux, az Ornellaia előnye volt, hogy serdülőkorában könnyebben hozzáférhető, ezért ostobaság lenne „nagyobbnak” nyilvánítani, mint például Léoville-LasCases-t. De ezeket a tulajdonságokat nem szabad megvetni, és az Ornellaia csodálatosan élvezetes és hedonista bor marad, és jól öregszik is.
Ornellaiát óhatatlanul összehasonlítják Sassicaia-val, és Heinz elismeri, hogy a rivalizálás valós. 'Természetesen! Bár általában elég barátságos. A Sassicaia legendás státusszal rendelkezik Olaszországban, és óvakodik ennek elvesztésétől. De az Ornellaia egy egészen más bor, annak Merlot összetevőjével, és sokkal több új tölgyet használunk öregítéséhez. ”A Sassicaia finomságot és finomságot, az Ornellaia a gazdagságot és az érzékiséget ért el. Azt, hogy melyikünket részesíti előnyben, választás kérdése, de mindkettő azt a figyelemre méltó minőséget mutatja, amelyre az egykor megvetett toszkán partvidék képes.
Ornellaia egy pillanat alatt
Birtok: 99 hektár
Előállított borok:
Ornellaia 140 000 palack: 55% –65% Cabernet Sauvignon, 20% –25% Merlot, plusz Cabernet Franc és Petit Verdot
Masseto 32 000 palack: 100% Merlot
La Serre Nuove 190 000 palack : 40% –60% Merlot, 30% –40% Cabernet Sauvignon, valamint Cabernet Franc és Petit Verdot
A Times 450 000 palackja: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese, 10% Merlot
Poggio alle Gazze 10 000 palack: 93% Sauvignon Blanc, 7% Viognier
Ornus 2000 félpalack: 100% Petit Manseng
Ornellaia idővonal:
1981
Lodovico Antinori alapította André Tchelitscheff tanácsadó tanácsával
1982
Első telepítések a birtokon
1985
Az Ornellaia első évjárata
1987
Masseto és a Poggio alle Gazze első évjárata
1989
A magyarországi Gál Tibor borkészítőt nevezett ki. Pincészet elkészült
1991
Michel Rolland lépett tanácsadóként
1997
A Le Serre Nuove az Ornellaia második boraként került bemutatásra
1999
Mondavi kisebbségi részesedéssel rendelkezik a hagyatékban
2001
A Fehér Poggio alle Gazze megszűnt
2002
Mondavi Frescobaldival együtt ellenőrző részesedést szerez Ornellaia-ban
2005
Frescobaldi megveszi a Mondavi részesedését, és egyedüli tulajdonos lesz. Axel Heinz nevezte ki borásznak
2008
A Poggio alle Gazze a birtok Sauvignon Blanc alapú fehérboraként újjáéledt
Hawaii öt vagy 7. évad 7. rész
