Paolo Scavino válogatja a Nebbiolo szőlőt
Paolo Scavino a roto-fermentorok korai szószólója volt ...
Gyártói profil: Paolo Scavino
A jelenlegi tulajdonos Enrico Scavino Bric dël Fiasc 1985-ös volt az első Barolo szőlőültetvény, amelyet megvásároltam és tároltam.
Amikor 1988-ban meglátogattam őt, hajthatatlan volt, hogy szívesen követi a hagyományokat, de a technológiát is szeretné használni a minőség javítása érdekében.
Korai szószólója volt a roto-fermentoroknak, bár később visszatért a hagyományosabb, víz alatti kupakos erjesztéshez. Csak az 1990-es években kezdett barokkokkal dolgozni néhány Barolos-ja mellett.
általános kórházi nathan és maxie spoilerek
A 2000-es években a legjobb vörösborai általában egy évet töltenek egyharmad új barrikban, mielőtt hordókba helyeznék őket, bár legfelső borát, a Rocche dell’Annunziata Riserva-t csak hordóban érlelik.
Scavino pragmatikus. „A barrikokat nem ízesítésre, hanem a szín rögzítésére és az ülepedés elősegítésére használom.”
Scavino, akit most lányai segítenek, számos egyszőlős bort készít, és amit megosztanak, az lengyel: nincs keménység, durva élek és nyájasság sem. Nehéz elképzelni, hogy ezeknél jobban bemutatnák az intelligens, kifinomult Barolo-t.
Kipróbálandó borok Paolo Scavino-tól
Paolo Scavino, Bric del Fiasc, Barolo 2006
Gazdag, sűrű, cseresznye és málna orr. Karcsú, koncentrált, de csiszolt, cserzőanyagú, de nem kemény, fűszeres és buzgó, de nyomában nincs a nehézség. Ez nagyon hosszú, megközelíthető, de összetettebbé válik. (93 / 100pont)
Vásárlás: Egyesült Királyság 50 font Justerini & Brooks // USA 89,90 USD Rozs pataki bor és párlat
Ital 2016-2032
alk 14,5%
Paolo Scavino, Rocche dell’Annunziata, Barolo Riserva 2008
Szuperérett az orrán, málna coulis aromákkal. Gazdag Barolo számára, testes és koncentrált. Hiányzik egy kis cipzár a magas érettség miatt, de mégis impozáns és erőteljes, csodálatos gyümölcstömeggel és hosszú, fűszeres kivitelben. (93 / 100pts)
chicago med 2. évad 16. rész
Vásárlás: Egyesült Királyság - 96 font finom és ritka // USA - 136,95 USD birodalmi bor
Ital 2018-2032
alk 14,5%
