Warwicki szőlőültetvények, Stellenbosch
Azzal vádolták, hogy Dél-Afrika számára van, és túlságosan kritikus a vörösjeivel (különösen azokkal, amelyek „gumiszerűek”). Tehát megkértük tim atkin mw-t, hogy mondja el, mi a nagyszerű a Fokföldön. Nem hiányzott a lehetőségekből ...
törvény és rend svu 16. évad 17. rész
Miért nem szereted a borainkat? ”- kérdezte tőlem nemrég egy dél-afrikai gyártó. A foki nézet, amelyet a tudatlanság és a pajkoskodás keveréke terjeszt, az, hogy Dél-Afrika számára bejutottam. A másik hazugság az, hogy időm nagy részét a medencék mellett ülve vagy golfozva látogatom, nem pedig borokat kóstolok. Az egyik közepes helyi hack még az útitervemet is közzétette a blogján, amikor utoljára bejártam a Fokföldet.
Ez a cikk az esélyem, hogy egyenesbe hozzam a lemezt. Az 1991-es első utam óta tucatszor jártam Dél-Afrikában, és imádom a helyet. Egy dél-afrikai házas is vagyok, és több barátom van a Fokföldön, mint bármely más borvidéken. A helyet gyönyörűnek, drámának, lendületesnek, izgalmasnak, vendégszeretőnek, politikailag vonzónak és néha egyenesen ijesztőnek tartom.
És mi van a borokkal? Van, akinek tetszik, akinek nem. De ez minden bortermelő országra vonatkozik.
Nem titok, hogy hosszú távon kritikus voltam a néhány foki vörösben található gumiszerű, zöld, mégis kíváncsian túlérett ízek miatt, de ez csak a történet része. A probléma nem szűnt meg - valójában úgy tűnik, senki sem érti annak kiváltó okát -, de rengeteg olyan vörös van, amely nem szenved tőle. A munkám része - legalábbis ahogy látom - megkülönböztetni a jót, a rosszat és a közepest. Ha ez egy kis tollazatot borzol a Fokföldön, akkor legyen.
Ha még mindig vannak fenntartásaim a dél-afrikai vörösökkel kapcsolatban, főleg, ha a Cabernet Sauvignon és a Pinotage szerepel, akkor csak dicséretet mondok fehérje átlagos minőségéért. Az 1994-es állandó indulástól kezdve a Sauvignon Blanc globális sztárrá vált, míg az olyan régebbi szőlő, mint a Chardonnay és a Chenin Blanc, minden évjárattal jobbá válik. Mindhárom szőlő olyan borokat készít a Fokföldön, amelyek ugyanolyan izgalmasak, mint bármi más, amit az Új Világ másutt termelnek.
Megjegyzendő, hogy Dél-Afrikát gyakran (nem utolsósorban önmagában) az Újvilág országainak legrégibb világaként írják le. Ez feltehetően az „európai elegancia” igénylésének egyik módja. Nem vagyok meggyőződve arról, hogy bárkinek kedvez. Dél-Afrika különféle borokat készít, némelyiket nagyon forró helyeken, de egyre több hűvösebb, part menti éghajlaton. Az új és a régi világ stílusa egyaránt képviselteti magát.
Amikor Decanter megkért, hogy álljak elő a kedvenc 25 dél-afrikai borommal, azt gondoltam, hogy a lista magától elkészül. Aztán leültem az utolsó utam jegyzeteivel, amelynek során 96 termelő borait kóstoltam, és a későbbi brit kóstolók jegyzeteivel. A feladat nehezebb volt, mint képzeltem, részben mivel annyi bor volt, amit be akartam venni.
A helyzet az volt, hogy előbb néhány alapszabályt kellett meghatároznom, és termelőnként csak egy bort vettem fel. Ez igazságtalan volt a Fokföld legjobb pincészeteiben, mint például a Vergelegen, a Boekenhoutskloof és a Sadie Family, akik mindegyikének legalább két versenyzője van a top 25-re, de ez azt jelentette, hogy a borok nagyobb terjesztését is bevonhatnám. Úgy döntöttem, hogy kizárom az Egyesült Királyságban nem kapható borokat, ami kizárta néhány nagy palackot a Le Riche, Bouchard Finlayson, Morgenster és Hermanuspietersfontein cégektől.
Sok nagy név került a vágószoba emeletére: Klein Constantia, Jean Daneel, Constantia Glen, Newton Johnson, Anwilka, Flagstone, De Grendel, Catherine Marshall, Constantia Uitsig, Cloof, Diemersdal, Durbanville Hills, Sasfészek, Graham Beck, La Motte, Jordan, Kleine Zalze, Luddite, Iona, Nitida, Paul Cluver, Mullineux, Rudera, Saronsberg, Quoin Rock, Springfield Estate, Simonsig, Spice Route, Sterhuis, Warwick és Miles Mossop. Bocs srácok, talán legközelebb.
A végső választásom 14 és 11 között elfogult volt a fehérek (köztük két édes) javára. A keverékek jöttek ki a legjobban, Semillon minden esetben súlyt adott Sauvignonnak. A legjobbaknak meg kell rémíteniük a bordeaux-i kastélytulajdonosokat. És a vörösök? A Syrah-Mourvedre végzett az első helyen, de meglepett a hat Cabernet-alapú vörös, amely végső vágást végzett. Valami más aggasztja a Bordelais-kat.
Ez a választás személyes. Arra számítok, hogy ez vitát vált ki, nemcsak Dél-Afrikában, hanem másutt is. Lehet, hogy egyetértesz az összes választásommal, de hadd biztosítsak két dologról. Szeretem mindegyiket. És alig várom, hogy visszatérjek Dél-Afrikába.
Atkin felső fehérje
Cape Point, Isliedh, Noordhoek 2007 (18.5 / 20)
Duncan Savage úgy gondolja, hogy még nem érte el teljes potenciálját. A menny segít riválisainak, amikor megteszi. Ez az érdemes, hordóban erjesztett Sauvignon-Semillon a foki Domaine de Chevalier. 22 font HvN SVi
dillon fiatalon és nyugtalanul távozik
Ken Forrester, az FMC Chenin Blanc, Stellenbosch, 2008 (18.5)
Ken Forrester turbófeltöltős, hordóban erjesztett, bokros szőlőből származó FMC gazdag, mézes és pirítós, új tölgyfával és érett trópusi gyümölccsel kötözködik. 17,99 font Wai
Hamilton Russell, Chardonnay, Heaven and Earth Valley 2008 (18.5)
A fokozat legjobb Chardonnay-jéért folyó verseny az évjárat által egyre hevesebbé válik, de Hamilton Russell még mindig (csak) kint van. Ez egy kiváló burgundi stílusú fehér, tölgy, ásványi anyag és citrusfélék szinte tökéletes harmóniában. 17–23 £ Ave, Evi, GG r, Hai, Han, Har, Jer, MiL, N&P, SLp, SWO, Teg, WDi, WnS
Tokara, White, Stellenbosch 2007 (18.5)
A Vergelegenhez hasonlóan itt is a legfelsõbb fehérbor csak a vörös színt adja az összetettség és a széleskörû vonzerõ érdekében. Ez a Sauvignon és 15% Semillon keveréke sós és gazdag, elegáns tölgyfával, pirítóssal és figyelemre méltó frissességgel egy ilyen nagy borhoz. 19 font Hic, SLp, SWO
Vergelegen, Flagship White, Stellenbosch 2008 (18.5)
André van Rensburg azt állítja, hogy az összes általa készített bor zseniális, de néhány kiemelkedik a kiváló választék közül. Sauvignon és Semillon ez az egyöntetű keveréke a legjobb fehérje: grapefruit, lonc, pirítós és finom, gyógynövényes kivitel. 22 font Jer, Lay
Ataraxia, Chardonnay, Nyugat-Fokföld, 2008 (18)
Kevin Grant 2004-ig a Hamilton Russellben készítette a borokat, és egyértelműen megtudott néhány dolgot Chardonnay-ról. Ez a krémes, elegáns, gyönyörű fókuszú Chardonnay az Elginből és a Hemel en Aarde gyümölcsből csillag. 14,50 font SVS
Cape Chamonix, Chardonnay Reserve, Franschhoek 2008 (18)
Gottfried Mocke a Fokföld egyik legkifinomultabb borát készíti, ez a száraz tenyésztésű, hordóban erjesztett, Puligny-szerű Chardonnay a halom tetején található: friss, pirított és kiváló egyensúly. 12,99–15 font Ben, BoC, Han
lépést tartani a kardashians 11. évad 3. részével
Groot Constantia, Sauvignon Blanc, Constantia 2009 (18)
Kiváló nyomon követése 2008-ig egy olyan történelmi ingatlanon, amelyet már nem árnyékoltak be más helyi termelők. A citrusfélék, a zöld füge és a zöldpaprika keverednek ebben a zamatos, zesty fehérben. 9,99 font őrnagy
Neil Ellis, Sauvignon Blanc, Groenekloof 2008 (18)
Neil Ellis remek vöröset és Chardonnay-t készít, de szerintem ez a Sauvignon a legjobb bor. Az egres mélysége és egy kis trópusi gyümölcs, feszes ásványossággal és lenyűgöző koncentrációval. 9,36 font - 14,95 font maj, Pip, Rai, Rbs, SWO, VLL
Steenberg, Semillon, Constantia 2008 (18)
Miért nincs több Semillon a Fokföldön? Sokan vannak olyan finomak, mint ez a hordóban erjesztett, alacsony hozamú: gazdag, texturált és gyógynövényes, ropogós zöldbabbal és vajas pirítósjegyekkel. £ 21.55 Kar
Raats, Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (17.5)
A Bruwer Raats a Fokföld legjobb Cabernet Franc-ját és kiemelkedő cheninjeit alkotja. Szorosabb és koncentráltabb, mint sokan, finom tölgyfával, intenzív alma-, birsalma- és vaníliaízzel, valamint élénk, szájpadtisztító savassággal. 12,99 £ ExW, Han, Har, MgW, SVF, TVD, Vgy, Te
Az öntöde, Grenache Blanc, Swartland 2009 (17.5)
A Meerlust borainak elkészítésén túl Chris Williams saját márkával rendelkezik. Syrahja és Viognierje egyaránt csúcsminőségű, de ez az ásványi, könnyedén tölgyes példa mindkettőjüket felülmúlhatja. 8,99 font WSo
Atkin felső vörösei
Sadie család, Columella, Swartland 2007 (19/20)
Amikor hordóból megkóstoltam ennek a bornak a nyolc összetevőjét, azt hittem, hogy ez az egyik legnagyobb foki vörös, amit valaha kipróbáltam. Most palackban van, nem gondolom meg: ibolya, szilva, édesgyökér és nagyon finom, sós cserzőanyagok. 45 font Swg, WSo
De Toren, Fusion V, Stellenbosch 2007 (18.5)
Csalóan előremutató, mégis klasszikus keverék: 55% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 15% Malbec, 10% Merlot és 5% Petit Verdot. Szeretem a friss tölgyfa és cassis és csokoládé jegyzeteket. 24–27 font BBR, Han, Swg, SWO, WSo
Engelbrecht Els, a tulajdonos keveréke, Stellenbosch 2006 (18.5)
Ernie Els vörösei ugyanolyan simák, mint a legendás golflengése. Ez az öt Bordeaux-féle plusz 20% -os Siraz keveréke óriási, de alkoholtartalmát gazdag gyümölcsök és finom tanninok egyensúlyozzák. 20,99–23,99 font DLL, Gen, GG r, Hed, L&S, SWO, WHO
Waterford, The Jem, Stellenbosch 2005 (18.5)
A 2004-es első Jem óta Waterford egy másik fokozatra vált. Ez a francia és olasz fajta Cabernet-alapú keveréke erőteljes, parfümös és teljes. 38,95 font BBR, páratlan
Boekenhoutskloof, A csokoládé blokk, Nyugat-Fokföld, 2008 (18)
Marc Kent egyenes Syrah és Cabernet klasszikusabb, de a Syrah, a Grenache, a Cabernet, a Cinsault és a Viognier ez a furcsa keveréke parfümös, sima, fűszeres, összetett és szeder- és barackgyümölcsökkel van tele. 20 font BoA, Bon, CeD, F&F, F&M, Han, HgD, Hgt, Hig, Hnt, Imb, MBW, Páratlan, P&S, PLG, Rbs, SWO, TVS, Vik, WaD, WCc, WDi, Wmb, WWi, Ön
Kanonkop, Pinotage, Stellenbosch 2008 (18)
Az egyenes Pinotage-t választottam a Paul Sauer és a Bush Vine Pinotage helyett, mivel ez remek példa arra, hogy a fajta mit tud: selymes tanninokat, érzéki vörös gyümölcsöket, fűszeres tölgyeket és harmonikusan egyensúlyozó savasságot. 17–19, - £ Har, Maj, Pip, SWO, VLL, WSo
Hartenberg, A gólya siráz, Stellenbosch 2005 (18)
Az egyik maroknyi izgalmas Syrah a Cape-ben készült, Carl Schultz's újvilági stílusú, inkább a Barossa-völgy felé bólint, mintsem Hermitage-ba. Szeder, szeder és édesgyökér tölgyfával. 33,50 font DLL, Har, HBa, SWO, Vik, WLi
Meerlust, Rubicon, Stellenbosch 2004 (18)
Chris William első évjárata ebben a történelmi Cape pincészetben jelentős javulást hozott. A 60% Cabernet, 27% Merlot és 13% Franc keveréke érett, mégis rendkívül elegáns, Cape-Margaux stílusban. 21,99 font BcW, Evy, F&M, F&R, Han, Hds, Hgt, HvN, L&S, MHL, P&S, Par, PLG, PWA, Rbs, SeL, Smp, Swg, SWO, Vik, WSo, WFM, Wmb, WnW, WUH
Rustenberg, Peter Barlow, Stellenbosch 2005 (18)
Szokatlanul egy felső foki bor esetében ez teljes mértékben a Cabernet Sauvignon. Szuperérett, merész és kifejező, tölgy és kaszni gyümölcs tömegével, mégis sűrű tanninokkal, amelyek kibontakozásához időre van szükség. 25,50–28 font DLL, F&M, Hed, L&S, OWC, SWO, Swg, Vir
Vilafonté, C sorozat, Paarl 2005 (18)
Mike Ratcliffe a kaliforniai Zelma Long és Phil Freese társaságában két kiváló bort hozott létre, az M és a C. Én csak az utóbbit preferálom, a Cabernets Sauvignon és a Franc alapján. Komoly, sűrű, Bordeaux-szerű, nagy öregedési potenciállal. 25 font Han, SWO
Thelema, Merlot, Stellenbosch 2007 (17.5)
A Thelema olyan régóta létezik, hogy gyakran figyelmen kívül hagyják, annak fényessége ellenére. A Limited Release Reserve Merlot a legjobb példa a szőlőre Dél-Afrikában, de ez nem áll elmaradva. Menta, csokoládé és szemcsés tanninok. 14 font AG AG W, WDi
5. évad, 3. rész, 100
Atkin legjobb édességei
De Trafford, Szalmabor, Stellenbosch 2006 (18.5)
A dél-afrikai kritikusok nagyon izgatottak David Trafford vörösjei miatt, de én inkább a Chenins-jét részesítem előnyben, főleg ezt a figyelemre méltó, szárított szőlőből készült szalmabort vanília tölgy, méz, szárított gyümölcsök és tarte tatin jegyekkel. 17,50 font (375 ml) előke
Tulbagh-hegyi szőlőültetvények, Vin Pi Two, Tulbagh NV (18.5)
A TMV a kedvenc Cape Rhône stílusú vörösjeimet készíti, de ez a solerában előállított Chenin egzotikus, virágos, mégis füstös, krémkaramell, szárított gyümölcsök és 300 gramm / liter cukor ízeivel. 25,99 font (375 ml) CeD, CPe, VLL, WCt
