Michel Roux Jr paradicsomtorta receptje Hitel: Michel Roux Jr
- Főétel
- Michel Roux
- Receptek
- Növényi
A legtöbb ember hajlamos elfelejteni, hogy a legfinomabb paradicsom, amelyet talál, a nyár őszi fordulata. Ez azt jelenti, hogy alkalmuk volt felkelteni a napsütést, ettől finom édesek.
A paradicsom annyira népszerű és sokoldalú, hogy úgy tűnik, mindenki szereti őket.
A paradicsom népszerű összetevője a salátáknak, szószoknak és még a leveseknek is, de mi van azzal, ha nyáron kiemelkednek tomato tart ? Friss és könnyebb alternatívája a pizzának, rengeteg ízzel, amelyet megoszthat barátaival és családtagjaival egy pohár bor mellett.
Michel Roux Jr paradicsomos torta recept
250g leveles tészta
350g meggyparadicsom
6 kis medvehagyma
100gr friss tejszín
2 evőkanál mustár
3 evőkanál olívaolaj
5 bazsalikomlevél
15g fenyőmag
30g parmezán
Só, bors
- Először szeletelje ketté a paradicsomot, ha kicsi, vagy negyedenként, ha nagyobb. Fűszerezzük sóval, és hagyjuk kb. 30 percig a felesleges vízben feloldódni. Ez döntő fontosságú, különben nedves lesz a torta.
- Hámozza meg a medvehagymát és vágja kb. Fél centis szeletekre.
- Bőkezűen olajozzon meg egy tepsit és fűszerezze a szeleteket, mielőtt 15 percig sütőben főzné 175 ° C-on, amíg színeződik.
- Miután leveles tésztáját kibélelte egy tepsibe, 10 percig elő kell főznie
180 ° C-on szép szőke színig. Lehet, hogy néhány szárított babot és ételfóliát kell használnia, hogy a leveles tészta ne emelkedjen túl sokat. - A krémet habosra keverjük a teljes kiőrlésű mustárral, és egyenletesen elosztjuk a torta alján.
- Adjon hozzá néhány bazsalikomlevelet az aljára az extra ízlés érdekében, mielőtt díszítse a tortáját a paradicsommal és a konfektt medvehagymával. A díszítés és a fűszerezés után a torta készen áll a sütőben való visszatérésre 150 ° -on, amíg a paradicsom megpuhul és a leveles tészta karamellizált színű lesz.
- Ez a torta a legjobban langyosan tálalva, csepegtető olívaolajjal, parmezán borotvákkal, pirított fenyőmaggal és a tetején friss bazsalikommal.
Borok inni paradicsom torta
- Mas Bruguière l´Arbousé, 2014 : A Languedoc régiótól északra ez a bor a Syrah, a Grenache és a Mourvèdre keveréke, amely bőséges, mégis kiegyensúlyozott gyümölcsös zamatú. A nyári szezonban kiváló ásványi anyaggal, amely megfelel a friss zöldségeknek. RRP: 10,97 font a Waitrose-tól .
- Château Olivier Pessac-Léognan, 2012 : Ez a bordeaux-i bor Sauvignon, Sémillon és Muscadelle keveréke. A fehér virágok, a citrusfélék és a füstösség kombinációja nagyon élénk bor. RRP: 34,60 font a Tanners Borkereskedőktől .
- Spirit Buganay Rose, Cotes de Provence, 2014 : Ha ezt az italt aperitifként tálalja, akkor a paradicsomos torta a tökéletes kíséret. Cinsault, Syrah, Grenache keverékével nem fog csalódni. RRP: 10,99 font a Waitrose-tól .
Bővebben a borokról
Szívemhez közel áll, mivel feleségem a régió őshonos, az örömteli rosé Languedoc régió északi részéből. A. Gyönyörű területén Pic Saint Loup , a Syrah, a Grenache és a Mourvèdre keveréke rendkívül kiegyensúlyozott, gyümölcsös és bőséges bort kínál.
Ásványtana tökéletesen illeszkedik a helyi paradicsomhoz. A Mas Bruguière l’Arbousé, 2014 kiváló ár-érték arány, olyan bor, amelyet egész nyáron élvezhet.
Kerekebb és gazdagabb borokért miért ne próbálhatna ki egy Bordeaux-i grand cru-t? Ezt a kerekséget Sauvignon, Sémillon és a Muscadelle végtelen százaléka adja. Alaposan élvezem az egzotikus gyümölcs és füstösség jegyzetét, amelyet a Château Olivier Pessac Léognan, 2012 nyújt. Ez a fiatal, elevenséggel teli fehérbor fantasztikusan párosul a mediterrán paradicsomtortával.
Tökéletes aperitifként szolgálva, az Esprit Buganay Rose (Cotes de Provence, 2014) könnyű és finoman fűszeres íze tökéletesen működik a paradicsom torta mellett. Cinsault, Syrah, Grenache gyönyörű keveréke, ha gyümölcsös ízekkel teli és gyönyörűen elegáns. Ez a teljes ízű rózsa Provence déli régiójából származik, és olyan csodálatosan működik friss, aromás összetevőkkel, például paradicsommal.
- Tekintse meg az összes Decanter receptet
