A régi bordeaux-i évjáratok nyilvánvaló gyűjtői cikkek, de valójában hogyan isznak? És ismeri az 1990-es évét 1995-ből? A DAVID PEPPERCORN MW összehasonlítja az elmúlt 25 év legjobb évjáratait
1982 *****
Bordeaux egyik kiemelkedő évjárata, amely hozzájárult a régió helyreállításához
A hetvenes évek nehéz periódusa után 1982 új hajnal volt Bordeaux számára
folyamatosan kiváló minőségű az egész régióban. Utólag visszatekintve nem volt elegendő a szelekció, a hozamok pedig nagyon magasak voltak, mégis a legjobb borok állták az idő próbáját. A meglepő az a tény, hogy 2003-ban úgy gondoltam, hogy ezek közül a borok közül sokat meg kell inni, és a legjobbaknak is kevés a futásteljesítményük. De az elmúlt 12 hónapban számos olyan bort találtam, amelyeket lejegyeztem, és új életet kaptam, és olyan nagy örömet okoznak, mint valaha. Mint oly gyakran, a Lafite - fiatalon nem is olyan különleges - ma fenségesen kiváló, és az ár ezt tükrözi. Az olyan éllovasok, mint Mouton, Latour és Cheval Blanc, továbbra is hajlítják az izmaikat, és még mindig hosszú és jövedelmező életet ígérnek. Pichon-Lalande továbbra is örömet okoz és zavarja egzotikus varázslatát. Beychevelle és Lynch- Bages bebizonyították, hogy tévedtem, és új lendületük van. A St-Emilionban Belair és Canon klasszikusnak mutatják magukat, akárcsak a La Conseillante és még inkább a Pomerolban található Trotanoy. Az olyan kevésbé ismert borok, mint a La Dominique, a L'Arrosée és a Haut-Bages Libéral, megmutatják, hogy az évjárat milyen jó lehet a legfelsõ szint alatt.
Legjobb akció: Haut-Bages Liberal
(515 font / eset BWI)
1983 ****
Az évjárat ismerős bordeaux-i története, amelyet egy indiai nyár mentett meg
A hordóban ezek a borok mindig száraz ízűek voltak 1982 mellett. Az év nagy sikert aratott Margauxban, bár az összehasonlító kóstolások során nem mindig támasztják alá azokat az állításokat, amelyek jobbak voltak 1982-nél. Inkább stílus kérdése: az 1983-as évek nagyobbak, de számomra kevésbé finomak, mint az 1982-es évek. A Château Margaux lenyűgöző, és folyamatosan fejlődik és egyre bonyolultabbá válik. Palmer kevésbé összetett, ugyanolyan erős és jól fejlődik. Ez volt az első igazán jó évjárat a Rauzan-Ségla-ban sokáig, és a bor nemrégiben a legimpozánsabb volt. Margauxon kívül az utóbbi hónapokban a választék a Léoville-Las-Cases volt, míg a Haut-Brion és a La Mission teljesebbnek tűnik, mint a többi első növekedés. Nemrégiben lenyűgözött és meglepett a Figeac és a Beauséjour Duffau-Lagarosse, amelyek azt sugallják, hogy St-Emilionban találni kell néhány jó dolgot, ha fel tudod tárni őket.
Legjobb akció: Léoville-Las-Cases (£ 59 F & R)
1985 ****
Remek évjárat, de hamarosan igyál
Ez az évjárat mindig elbűvölő volt, és örömet okozott, amint palackozták, de a legújabb példák azt mutatják, hogy sok jó bornak már kifogy a párája, és inni kell. A legjobban kitartók között van Rauzan-Ségla, Cos d’Estournel és Haut-Bailly. Mouton még mindig finom, de úgy tűnik, elérte a csúcsot. A Pichon-Lalande és a Calon-Ségur klasszikus példák. A Canon még mindig friss, de kezd árnyéknak látszani, így talán kiszárad.
Legjobb akció: Durfort-Vivens
(N / A UK +33 5 57 88 31 02)
1986 ****
Nem következetes évjárat, egyes borok kecsesen öregszenek
Még mindig érzek bizonyos ambivalenciát az idei év kapcsán. Amikor minden összeáll, a
a borok valóban fenségesek, mint Moutonban. De túl gyakran a borok keménynek tűnnek, nem sokat fejlődnek. A Lafite is rendben van, de egymás mellett jobb volt az 1988-as év. A Rothschild csapata szintén nagyszerű munkát végzett a Clerc Milonban, ami a legjobb ajánlatom lenne, ha nem a következő borra lenne szükség, amely ötvözi a szerkezetet a bájjal és a gyümölccsel - kivétel ebben az évben.
Legjobb akció: Monbrison (£ 36.96 F&R)
1988 ****
Alulértékelt év, sok bor tökéletesen alkalmas ivásra
Ezt az évjáratot megfeledkeztek az 1989-es és 1990-es tülekedésről, és ugyanúgy, mivel a boroknak időre volt szükségük, hogy kijöjjenek a cserzőhéjukból. Most kiegyensúlyozottnak és elegánsabbnak tűnnek, mint az 1986-os évek, és a tanninok finomabbak. Amikor nemrég összehasonlítottam a két évjárat Lafite-ját, az 1988-as év finomabb volt. Hiányzik az 1989-es koncentráció és erő, de most jobban isznak. Az egyetlen figyelmeztetésem, hogy egyesek úgy néznek ki, mintha kiszáradhatnak. Most valószínűleg itt a pillanat, hogy elkapjuk őket. A legjobb felső kastélyok, amelyeket a közelmúltban kóstoltam, a Pichon-Baron, a Domaine du Chevalier és a Rauzan-Ségla a bal parton, valamint a Trotanoy és a Beau-Séjour-Bécot a jobb parton.
Legjobb akció: Mouton Baronne Philippe
(42,30–50,36 font BdI, Evy, F&R)
1989 *****
Egy évjárat, amely megváltoztatta a borászok gondolkodását abban, hogy mikor válasszanak
A legkorábbi betakarítás 1893 óta, de ami még ennél is fontosabb, amelyik megtanította Bordeaux-t arra, hogy már nem tud szőlőt szedni egyszerűen cukorszint mellett. Számos, ezen ökölszabály alapján betakarított szőlő kiderült, hogy nem érett fenolilag. Azóta a termelők és a termelők megkóstolják a szőlőt, hogy pontosan felmérjék, mikor érnek a bőrben lévő tanninok. Aligha kétséges, hogy az 1989-es évek általában koncentráltabbak, mint az 1990-es évek, és hogy ez megfelel a Cabernet Sauvignon-nak. Ennek következtében ez 1989-es baloldali banki év. A Lafite gazdag, tömény, mégis megközelíthetőségében mégis elegáns bort készített. Ez egy jó év Mouton, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Talbot, Rauzan-Ségla és Sociando-Mallet számára is. De a folyó túlsó partján is vannak figyelemre méltó sikerek: Cheval Blanc, Pétrus, Pavie, Canon és Trotanoy mind kivételesek.
Legjobb akció: La Gurgue (£ 31,34– £ 38,14 Evy, F&R)
1990 *****
Lenyűgöző ellentét 1989-hez képest
Az időjárási ciklus nagyon hasonlított 1989-hez, és az évjárat dátumai csak
nap különbséggel, de a két év jellege egyre másképp néz ki. A textúrák világosabbak 1990-ben, kevesebb a koncentráció és több a hízelgő gyümölcs, ezért hosszabb ideig ihatók voltak. A Margaux és a Lafite gyönyörű karakterű és kiegyensúlyozott. Pichon-Baron mindkét évjáratban nagyon jó, csakúgy, mint Rauzan-Ségla. Palmer kedves. A Batailley és a Durfort-Vivens is nagyon jó ital. A jobb parton Cheval Blanc és Pétrus ismét remek, így van ez is
Pavie. Sajnos nem sok más baloldali 1990-es évet láttam az utóbbi időben - valószínűleg annak a jele, hogy a legtöbb részeg volt.
Legjobb akció: Durfort-Vivens (N / A UK +33 5 57 88 31 02)
ezerkilencszázkilencvenöt ****
Megkönnyebbülés négy szegény év után
Az elemek meghiúsították az ember azon erőfeszítéseit, hogy többet csináljon, mint hogy valamit készítsen
1991-től 1994-ig használható, kezdve az 1991-es nagy fagytól, majd eső akadályozza az egyes későbbi évjáratokat. Emlékszem Pierre Lurtonra, aki 1991-ben a Cheval Blancnál lépett át, és elmondta, hogy négy problémás évjárat után azon kezdett gondolkodni, hogy mikor lesz esélye egy nagyszerű Cheval elkészítésére. Borok 1995-től
gazdagabbak, de vaskosabbak, kevésbé elegánsak, mint 1996, tehát a Jobb part
általában jobban átjött. De Pessac-Léognan, La Mission-Haut-
A Brion az évjárat egyik bora, a Haut-Brion nem sokkal lemaradva. A jobb parton a közelmúltban nagyon élvezetes palackjaim voltak Cheval Blanc-tól, Troplong-Mondot-tól, Clos Fourtet-től és Angélus-tól. A Médoc-ban Rauzan-Ségla, Ducru-Beaucaillou, Lynch-Bages és Clerc Milon megalapozta a trendet.
Legjobb akció: Chambrun (N / A UK +33 5 57 25 91 19)
tizenkilenc kilencvenhat *** (**)
Öt csillag csak a bal partra - három csillag a jobb partra. Cabernet a csillag
Ez egy ilyen klasszikus év a Cabernet számára, és a Right Bank borai nem tartoznak ugyanabba az osztályba. A nagy Médocsok érlelése sokkal hosszabb ideig tartott, mint a legtöbb bíró gondolta, és csak lassan nyíltak meg. Nagyszerű tulajdonságuk az íz hossza, mégis meglehetősen szorosnak és soványnak bizonyultak, amíg az érettség meg nem kezdte kitölteni őket. Ezeknek a klasszikusoknak még korai a napja, bár a Château Margaux most csodálatos. Ez volt az az évszázad, amikor Charles Chevallier Lafite-menedzsmentje elkezdte meghozni a gyümölcsét a Cabernets következetesebb érlelésével, így a grand vin aránya drámai módon nőtt: 1990-ben 57%, 1996-ban 84%, a Merlot pedig 30% -ról 8-ra csökkent. %. Ez az az év, amikor Pontet-Canet valóban rendbe hozta és elkezdte visszaszerezni örökségét. A Pape Clément most nagyon hozzáférhető, mások kezdik jól inni a Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Rauzan-Ségla, Lafon-Rochet, Sociando- Mallet, Gruaud-Larose, Talbot, Grand-Puy-Lacoste, Léoville-Barton, Langoa- Barton, Calon-Ségur és Ducru-Beaucaillou.
Legjobb akció: Carbonnieux (£ 178 / tok Evy)
1998 *** (**)
Öt csillag csak a jobb partra - három csillag a bal partra. A Jobb part minősége majdnem olyan jó, mint 2000
Ez egy remek évjárat a jobb parton, de a bal parti kabernék igen
általában nem teljesen érett, bár sokan most kezdik jól mutatni. A legjobb esetben az olyan borok, mint a Cheval Blanc, az Ausone és a Pétrus, megkérdőjelezik 2000 megfelelőjüket. Más lenyűgöző borok, amelyek csak most fogyaszthatók, de jó evolúcióval állnak rendelkezésükre: Figeac, Pavie, Trotanoy, PavieMacquin, Magdelaine, Lagrange Pomerol, Vray Croix de Gay, La Conseillante és La Fleur-Pétrus. A folyó túlsó partján a Bahans Haut-Brion, Léoville- Barton, du Tertre, Branaire és Duhart- Milon kezdenek jól inni.
Legjobb akció: Lagrange Pomerol
(279 £ / Egyesült Királyság)
mr.robot 1. évad 2. rész
1999 ***
Vegyes minőségű, néhány élvezhető borral
Noha vannak olyan borok, amelyek jó gyümölcsökkel szolgálnak a korai ivásra, 1999 csak a
szerény év, sok bor rövid vagy hiányos egyensúlyban van. Néhány második bor
mint például a Petit-Cheval és a Pavillon Rouge du Château Margaux. Mások, akik megfelelő egyensúlyt kaptak, L'Evangile, Pavie Decesse, Pavie, Haut-Bailly, Pichon-Baron és Durfort-Vivens voltak.
Legjobb akció: Pavillon Rouge du Château
Margaux (58,50 font messze, 549 font / tok Wlk)
2000 *****
Fantasztikus minőség mindenhol, olyan borokkal, amelyeknek időre van szükségük, mielőtt elérnék a csúcsot
Az az év, ahol kivételesen minden remek évjáratú volt az egész évben
vidék. A legjobb tanács azzal kapcsolatban, hogy mit igyunk: ne. Bárhol is van 2001 és 2000 ugyanabban a kastélyban, a ’01 -es éveket sokkal megközelíthetőbbnek találja. És amikor ez elfogy, igyál a 2003-as évre, míg vársz a 2000-re. Az egyetlen 2000 cru classé, amit ismerek, és amelyet most is lehet inni kényelem nélkül, a Cantemerle,
míg Pomerolban a Bourgneuf-Vayron közepes súlyú bűbájos. A kedves Beychevelle hamarosan kész lehet. Egyébként ragaszkodjon a kiváló kisebbhez
olyan megnevezések, mint Castillon, Fronsac és Lalande-de-Pomerol. Néhány crus polgári, például Fourcas Dupré és Bernadotte jól iszik, de sokan
megérdemlik a megtartást, ha lehet.
Legjobb akció: Latour-Martillac (210 font / tok JBe, 240 font / tok Rol)
2001 *****
Hozzáférhetőbb, mint 2000, hozzáadott eleganciával
Tökéletes kiegészítője a 2000. évnek. A borok kevesebb erővel rendelkeznek, de eleganciával és kiegyensúlyozottan pótolják ezt. Sok olyan crus polgáros van, aki most nagyon jól iszik, mint például a Pibran, a Brillette és a Ségur de Cabanac. Kedves Pomerolok, amelyeket érdemes kipróbálni, többek között Vray Croix de Gay, Lafleur-Gazin, Certan-Marzelle és Rouget. Ban ben
St-Emilion, vannak könnyebb borok, amelyek eleganciát árasztanak, mint például a Berliquet és a spektrum másik végén a zamatos La Mondotte. A bal parton,
próbáld ki a Malartic-Lagravière-t, a Fieuzalt, a du Tertre-t, a Durfort-Vivens-t és a Branaire-t. Csodálatos borok, amelyekre még egy kicsit várni lehet: Léoville-Barton, Calon-Ségur, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Pontet-Canet,
Gazin és Vieux Château Certan.
Legjobb akció: Sociando-Mallet (38,99–44,13 font, Evy, Hen, 260 font / tok JBe)
2002 *** (*)
Négy csillag csak a bal partra - három csillag a jobb partra. Újabb évjáratot mentett meg a szeptember eleji időjárás drámai javulása
Míg a bal parton később beérő Cabernets teljes mértékben kihasználta a
A 11. órás időjárási javulás, a változás túl későn érkezett sok régi Merlot szőlőhegyhez a jobb parton. Miután jól mutatta, amikor először palackban van, sok bor bezárult, ezért nehéz jelenleg írni róluk. Vigyázzon Pichon-Baron, Beychevelle, Fieuzal, Sociando-Mallet, Alter Ego de Palmer, Duhart-Milon, La Tour Haut- Brion, Langoa-Barton, Bahans Haut- Brion, Grand-Puy-Lacoste és Rauzan-Ségla. A jobb parton a La Mondotte-nak csodálatos korai italozásnak kell bizonyulnia, és a Vieux Château Certan, amelynek Cabernet Francja segített, jól sikerült. Lehet, hogy ez a jelenleg elérhető legjobb ár-érték arányú első növekedési évjárat.
Legjobb akció: Langoa-Barton (23,25–29,95 font BdI, Rol, WDi)
2003 **** Rendkívüli évjárat - vagy szereted őket, vagy utálod őket
Egzotikus karakterével és zamatos textúrájával a 2003-as évek nagyon unord-szerűek: Burgundi-szerető bordója. De a nagy meglepetés az, hogy most csodálatosak inni, és nehéz tudni, hogy valóban itt-e az ideje, hogy elfogják őket, vagy megtérítik-e a megtartásukat - sokan nem élnek az eséllyel. Azok a borok, amelyeket javasolni szeretnék, a Bellevue - Nicolas Thienpont diadala - Pavie-Macquin, La Couspaude, Canon, Clos L'Eglise és L'Eglise-Clinet a jobb partról és a bal partról, ahol a St-Estèphe volt különösen jó, próbáld ki: Meyney, Le Crock, Phélan-Ségur, Haut-Marbuzet, Montrose, Pichon-Baron, Ducru-Beaucaillou, La Mission, Sociando-Mallet, Rauzan-Ségla, Léoville-Barton és Pontet-Canet.
Legjobb akció: La Couspaude (26,73–49,35 font Ant, Evy)
2004 ****
Akkoriban alábecsülték, de most kezdik megmutatni a minőségüket
Nagyon szerettem ezeket a borokat, és jól írtam róluk, csak azt tapasztaltam, hogy más befolyásos írók elutasítóak voltak. De a palackos kóstolások megváltoztatták a véleményüket, és a legtöbben mellém álltak. Az ilyen kóstolók megmutatták, hogy a 2004-es évek milyen következetesen finomak a folyó mindkét oldalán. Ha néhány első növekedést szeretne viszonylag elfogadható áron, válassza a 2004-et vagy a 2002-et. A jobb parton próbáljon Petit-Village, Rouget, Pavie, Pavie-Macquin, La Fleur-Pétrus,
Troplong-Mondot, Trottevieille és L'Evangile. A bal partról: Branaire,
Pichon-Baron, Durfort-Vivens, Lalande-Borie, Grand-Puy-Lacoste, Langoa- Barton, Léoville-Barton, Calon-Ségur, Talbot, Pontet-Canet, Montrose és du Tertre.
Legjobb akció: du Tertre (19,50–26,39 font F&R, Fou, Ply)
2005 *****
Az elmúlt 40 év egyik legkiválóbb évjárata
Egy év egyenlő, és a jövőben kihívást jelent 2000-re. Bordeaux és a csúcsborok egyik toronymagas csúcsa évtizedekig fejlődik. Jelenleg csodálhatja az erőt és a struktúrát, és remélheti, hogy elég sokáig él, hogy valahol érettségiben élvezhesse őket. Azon borok esetében, amelyeket a következő öt évben elfogyaszthat, a listám a következő lenne: Sénéjac, Séguin, La Couspaude, Angélus, Fonplégade, Valandraud, La Gomerie, Grand Mayne, Pontac-Lynch és Potensac. A nagyszerű boroknál attól tartok, hogy ha nem vásárolsz en primeur-t, akkor lehet, hogy az ár szempontjából a legjobbat hiányoltad.
Legjobb akció: Sénéjac (15,91 font)
Írta: David Peppercorn MW
