- Fénypontok
- Borlegendák
Mitől borlegenda ...
a legjobb whisky egy régimódi készítéshez
Borlegenda: Château Latour 1961, Pauillac, Bordeaux, Franciaország
A gyártott palackok száma 65,232
Fogalmazás N / A
Hozam (hl / ha) N / A
Alkoholtartalom 12,3%
Kiadási ár 139 frank egy üveg (ma 206 font)
Aukciós ár ma 2 608–5 778 font egy üveg
A konyha 12. évad 7. rész
Legenda, mert…
A gyenge gyümölcskötés és a késői fagy 1961 májusában Bordeaux-ban azt jelentette, hogy az 1961-es évek nagyon koncentráltak voltak, a szőlő minden energiáját kevés túlélő és vastagbőrű fürtbe terelte. A borok hiánya - ?? minden kastély komoly veszteségeket szenvedett - ez is növelte az évjárat hírnevét. A bordeaux-i szakértő, néhai Edmund Penning-Rowsell a Latour-t vélte az évjárat borának, bár az idő múlásával más igénylők is csatlakoztak a mezőnyhöz. Ennek ellenére a Latour az egyik legszenzációsabb bor egy figyelemre méltó év óta.
Hátranézett
Ez volt az utolsó év, amikor Latour még mindig az eredeti tulajdonos család leszármazottai, a Ségurok kezében volt. Legtöbbjük passzív részvényes volt, bár egyikük, a Comte de Beaumont, élénken érdeklődött a birtok működtetése iránt. 1962-re a híres ingatlan Lord Cowdray, a bristoli Harvey és egy maroknyi Ségur leszármazott kezében volt a Beaumont család formájában. Az új tulajdonosok alatt a nagyon szükséges beruházások - amelyek a korábbi tulajdonosi viszonyok között lelassultak - ?? kezdeményezték.
Az évjárat
Az esős tél enyhe februárval zárult. A virágzás szokatlanul korai volt, május 12-én kezdődött, de a hideg időjárás, beleértve a május 29-i fagyot, gombásodáshoz vezetett (a csecsemőgyümölcsök rendellenes meghibásodása). Ez a termés 75% -ának elvesztését eredményezte. Július nedves és hűvös volt, bár augusztusban szárazabb idő tért vissza. Az évjáratot a tökéletes időjárás mentette meg augusztus 24-től a szüretig, amely szeptember 19-én kezdődött és szeptember 28-án fejeződött be.
nathan meghal gh -n
A Latour csapata büszke volt arra, hogy - más tulajdonságokkal ellentétben - a túlzott érettség beállta előtt szedett, így tökéletesen kiegyensúlyozott és étvágygerjesztő bort lehetett előállítani. A májusi katasztrofális körülmények miatt a termés nagyon kicsi volt, a kezdetektől fogva a kastély arról számolt be, hogy a borok sötétek, gazdagok, érettek és hihetetlenül koncentráltak, de tökéletesen kiegyensúlyozottak. Ez a bor mély cserzőszerkezetével együtt megmagyarázza, hogy az 1961 miért iszik még ma is jól.
2000-ben Michael Broadbent megbecsülte, hogy a borban még egy fél évszázados élet volt.
A terroir
A Latour nagy és egyre bővülő ingatlan, Pauillac különböző részein találhatók szőlőültetvények. De ezek a szárazföldi parcellák biztosítják a kiváló második bor, a Les Forts de Latour gyümölcsét, míg maga a Latour mindig a L'Enclos-ból származik, a kastély és pincészet körüli szőlőskertből. Kiválósága és konzisztenciája a köves kavicsos talajok nagy mélységéből, tehát kifogástalan vízelvezetéséből, valamint a Gironde torkolatának közelségéből fakad, amely olyan mikroklímát ad, amely megvédi a szőlőt olyan időszakos veszélyektől, mint például az erős fagy (bár nem 1961-ben). .
A bor
A fagy nagyobb károkat okozott a Merlot szőlőinél, mint a Cabernet Sauvignonnál, így ez utóbbiak aránya az 1961-es legtöbb kagylóban szokatlanul magas. Szerencsére a Latour-nál a szőlőültetvények Cabernet-tipikus apoteózist hoznak létre, és ennek a fajtának a keverékben való magas aránya is hozzájárul a bor rendkívüli élettartamához. A betakarítás befejezése után a forró idő folytatódott, ami némi nehézséghez vezetett az erjedés során, bár ez nem befolyásolta a bor végleges minőségét. Ez volt az egyik utolsó évjárat a Latour-nál, amelyet az öregedő fakádakban erjesztettek, és amelyeket az új tulajdonosok kívánsága szerint 1964-ben rozsdamentes acélkádakkal helyettesítenek.
A reakció
Michael Broadbent egyik ritka hatcsillagos bora volt - ?? ’Óriási, lenyűgöző és gyönyörűen kiegyensúlyozott’ ?? - amikor először kóstolták 1968-ban, míg az 1970-es évekig észrevette „nagy színmélységét, tömény nagyszerűségét, gazdagságát és hosszát” ?? újabban pedig „egy mamutbor, amelynek minden alkotóeleme túlzottan képviselteti magát” ??.
rose hanbury
Clive Coates MW, a Bordeaux borai , tökéletes bontást adott a bornak 2003-ban, és ezt hirdette: „Pompás gyümölcsmélység és koncentráció ... Nagy, de bársonyos bor… Tényleg arisztokratikus. Még mindig elképesztően fiatalos. Ragyogó. Nagy.'??
Az 1980-as évek végén a bort iszogatva Hugh Johnson megjegyezte: „Csokora félelmetesnek hatotta az ízeket.”
