Az angol Pinot Noir kezd nevet szerezni magának - mondja Jane Anson. Hitel: Gusbourne és Bolney Estate
- Fénypontok
- Hosszan olvasott borcikkek
- Hírek Főoldal
Jane Anson túllép a nemzetközi díjak legutóbbi gyorsítótárán, hogy megnézze, mi történik az angol Pinot Noir színtéren, és hogy Burgundiának aggódnia kell-e.
Az elmúlt évtizedekben helyszíni teszteket végeztem az angol globális felmelegedési minták alapján, így határozottan elmondhatom, hogy én vagyok a legkevésbé meglepett, amikor hallom, hogy az ország vörösborai végül díjakat nyernek nemzetközi versenyeken.
Tényleg azt mondjuk, hogy ahogy a pezsgőgyártók abbahagyták az angol pezsgő gondolatának pofázását, most a burgundoknak is követniük kell a példájukat?
Rendben, így az 1990-es évek végére visszanyúló terepi tanulmányok banki ünnepi hétvégéket tartalmaznak az Egyesült Királyság különböző kempingjeiben. Emlékszem számos olyan átitatott éjszakára Walesben, Dorsetben, Norfolkban, Észak-Yorkshire-ben, Derbyshire-ben, az Újerdőben és másutt, amelyekről úgy tűnik, hogy elzártam az emlékezetem.
Legalább öt év telt el azóta, hogy az egész hétvégét félelem nélkül töltötték el azzal, hogy szakadó esőben lángra lobbantottak a főzéshez, és ebben az évben Sussexben először a farmer és a pulóvernél könnyebb csomagolás volt komoly baklövés.
Mindazonáltal nem kell Marco Pierre White-nak lennie, hogy csak egy kicsit szkeptikus legyen a jövőbeli, díjnyertes Pinots termésének jövőbeli kilátásaival kapcsolatban. Tényleg azt mondjuk, hogy ahogy a pezsgőgyártók abbahagyták az angol pezsgő gondolatának pofázását, most a burgundoknak is követniük kell a példájukat?
Ezt szem előtt tartva próbáltam mérsékelni az önbizalmamat, amikor felhúzódtam Bolney Estate augusztus végén egy napsütéses napon. 25. péntek voltth, a hőmérséklet 30 ° C felé emelkedett a rekordok legforróbb banki ünnepének kezdetén. A barátságos terasz, amely a szőlőskert felett Bolney látogatóközpontjából nyílik ki, tele volt a helyiekkel, élvezve annak előnyeit, amit Sam Lintner tulajdonos Sussex legkorábban érő szőlőhegyének nevez.
állatvilág 1. évad 3. rész
Pinot Noir , hogy igazságos legyek, már jó ideje nagy probléma az Egyesült Királyságban. Ez az ország második legjobban ültetett fajtája, 2016-tól 323ha, ami az összes telepítés majdnem egynegyedét teszi ki (összehasonlításként a Pinot a pezsgőbe ültetések 38% -a). De egy olyan országban, ahol a pezsgő az összes bor 70% -át teszi ki, és a vörös, sőt a rozé is csak az üveg 10% -át teszi ki, ritka borász, aki úgy dönt, hogy visszatartja értékes Pinot szőlőjét, és kockáztatja, hogy nem érik meg. elegendő a csendes borokhoz. A híresen finom bőr könnyen rothadás áldozatává válhat a szeptemberi esőzésekben, és a megfelelő cukor / sav egyensúly elérése köztudottan nehéz a borászok számára az egész világon.
Bolney 45 éve boldogan futtatja a kesztyűt. Az Egyesült Királyság egyik legrégebbi birtoka, amely 1972-ig nyúlik vissza, Lintner már a korai időkben emlékezik szüleire a Pinot Noir telkével, a szokásosabb német szőlő és hibridek, például Müller Thurgau, Reichensteiner, Madeleine Royale telepítések mellett. és Seyval Blanc.
'A szőlőskertben nőttem fel, és emlékszem, hogy a Pinot itt érett jól' - mondta nekem Lintner széles mosollyal, és elindult egy értekezletről, amikor a szőlőkről visszatértem a látogatóközpontba. 'Valahogy megfeledkezett róla az évek során, de amióta csak emlékszem, Pinot-dió vagyok. És amint azt mondták, hogy lehetetlen lesz jól növekedni, tudtam, hogy be kell bizonyítanom az emberek tévedését. Áthelyeztem a szőlőt a legmelegebb helyre, ahol most vannak, és egy kicsit fanatikus lettem, hogy mit tudnánk ugratni belőlük ”.
„Az időjárás javulása csak a történet egy része” - mondja Charlie Holland, a kenti Gusbourne borásza és az újabb díjnyertes Pinot Noirért felelős ember. „A szőlőültetvények kezelésének és a pince gyakorlatának javítása sokkal fontosabb”.
'Mindannyian elragadhatjuk magunkat a globális felmelegedésből fakadó angol bor előnyeivel' - mondja, tudatában sem annak, hogy a terepi tanulmányomat szemétbe dobja -, és igaz, hogy az elmúlt években tisztességes szeptemberi betakarítások történtek, de nem szabad alábecsülik a mellette lévő komoly borászat erejét. A vörösborok még mindig csak 5% -át teszik ki annak, amit Gusbourne-ben csinálunk, de erre nagyon büszkék vagyunk. Időbe telik megérteni a szőlőt, mikor kell szedni, hogyan kell kezelni a stílusunkat. Történelmileg számos különböző blokkból készítettük a Pinot-t, és egyszerűen a vörösek legdurvább részeit választanánk. Nem volt éppen stratégiai. De ma azonosítottuk azokat a klónokat, amelyek a legjobban működnek - elsősorban a klasszikus dijoni cuccokat és néhány jó német klónt -, és elkezdtük eldobni a gyümölcs egyharmadát a szőlőben, hogy elősegítsük a cukor felhalmozódását és az ízek természetes koncentrálását. Megtanultunk segíteni a dolgokon, a savtartalom csökkentésében és a tiszta gyümölcsízek kifejlesztésében. ”
„Az angol Pinot készítésének kulcsa - mondja Lintner -, nem az, hogy megpróbálja azt megkóstolni, mint bármi más. Ha túlságosan meg akarja dolgozni a bőrt, hogy mély színt kapjon, akkor a játéknak vége, mert nem fogja tudni elkerülni a keserűséget. Könnyebb, frissebb stílust kell átölelned ”.
Számomra az [English Pinots] most valahol közelebb áll a jó minőségű AOC Bourgogne Rouge-hoz
Bolney, ellentétben Gusbournnal, szokatlan abban, hogy a csendes borokat kínálatának kulcsfontosságú részévé tegye - és ezt a 2016 októberében bejelentett kétmillió fontos beruházás után is folytatni fogja, amely évente több mint kétszeresére, azaz 300 000 palackra készül. Ma a termelés egyenletesen oszlik el a csendes és a habzóborok között, és bár a pezsgő rendkívül sikeres a British Airways első osztályú szereplésével, nem tervezik ennek a megosztásnak a megváltoztatását.
'Ami az exportot illeti, mindez a habzóborokról szól' - mondja nekem a Plumpton végzettségű és vezető Nick Hutchinson, amikor a Pinot szőlők között állunk (magasan homokköves talajukon trellizálódva száradó szellők befogására, és az őzek elkerülésének elkerülésére). hogy velük lakomázzanak). „De a minőségi csendes borok előállítása különbséget jelent a szomszédainkkal szemben. A Pinot Gris bejutása Wimbledonba 2015-ben és 2016-ban nagy hatással volt, és remélhetőleg lendületet ad majd a többi csendes borpalettánknak ”.
vikingek 5 évad 11 rész premier
500 kg-os rozsdamentes acél tartályokban erjesztik itt a Pinot, és a bőröket elég hosszú ideig elárasztják a lével, hogy koncentrálják az ízeket (erre szokták a felesleges gyümölcslé, saignée elvezetésével vezetni, de ahogy Gusbourne esetében is, megtanulják, hogyan hogy a szőlőt megmunkálják, hogy már az elején bejussanak az ízek).
Még mindig messze vagyunk az angol vörösek nyitott szezonjától - a Merlot, amellyel például Bolney kísérletezett, „katasztrofális” volt, és gyorsan kiirtotta, és engem kevésbé lenyűgözött a fűszeres, sötét gyümölcsű Rondo és a csillogó vörös Dornfelder hogy megkóstoltam. Továbbra is a továbbra is fehér fajták, nevezetesen a Bacchus kínálják a legígéretesebb jövőt az ország nem pezsgő borai számára, de ezeknek a Pinot-knak összetéveszthetetlen pala-ásványossága nagyon vonzó. Miután belekóstolt néhányba, ne számítson Oregon vagy Central Otago stílusra. Számomra most valahol közelebb vannak a jó minőségű AOC Bourgogne Rouge-hoz. De ez már most is lenyűgöző eredmény - és több borász elmondta nekem, hogy a 2016 májusában Brightonban megrendezett Cool Climate Wine konferencia új optimizmus érzetét keltette az Egyesült Királyság Pinot-termelőiben.
'A sikeres csendes bor még mindig új dolog' - mondja Holland. ’De ez rendkívül izgalmas. Nem akarunk eltávolodni a pezsgéstől, de a szőlőskertjeink öregedésével a szőlő továbbra is összegyűjti a sikeres csendes borokhoz szükséges összetettséget. Nem azt akarjuk, hogy ez zavaró tényező legyen, hanem nézzük meg Új-Zéland fejlődését - eleinte a Sauvignon Blancról szólt az egész, aztán más stílusok jöttek be, amikor az ipar beérett. Úgy gondoljuk, hogy ez nekünk is így lehet ”.
Két angol Pinot Noir bor kipróbálásra
Bolney Wine Estate szőlőskert Pinot Noir 2016
Megkóstoltam ezt a birtokon, majd ismét a tábortűz körül, és könnyen belátom, miért árul el, amint palackba kerül. Kedves édessége van, mégis finom és könnyű, alig tartalmaz tanninokat. Most nagyon vonzó, de néhány évig tartani kell. Finom, nyárias vörös termései vannak, puha virágú éllel. 12%, zavartalan. 90 pont / 100
Gusbourne Pinot Noir Boot Hill Vineyard 2015
Örömmel jelenthetem, hogy tavaly a Boot Hill szőlőskert mellett a tölgyfák alatt piknikeztem, és tanúsítom, hogy gyengéden lejtős szőlőjei élvezik a melegítő délutáni napsütést. Ezt megkóstolva Bordeaux-ban, a finom friss és virágos aromák feltűnőek. A gondos kivonás sós, de világosan meghatározott vörös ribizli és málna gyümölcsökkel járt, amelyeket vonzó füstölgés indított el. 12% abv. 91
