L'Oustalet étterem. Kredit: Serge Chapuis Kredit: Serge Chapuis
- Fénypontok
Sue Style meghozta ítéletét a L'Oustalet étteremben ...
Eredetileg a Decineer magazinban jelent meg, a Hine konyakkal együttműködve
L'Oustalet, Place Gabrielle Andéol
84190 Gigondas, Franciaország
Telefon: +33 (0) 4 90 65 85 30
loustalet-gigondas.com/hu
- Értékelés:8/10
- Éttermi stílus: mediterrán
- Keddtől szombatig tart nyitva
- Ebédmenük: 36 € / 42 € / 46 €
- Vacsora menük: 60 € / 82 € / 96 €
- Borpárok: 32 € / 44 € / 52 €
- Kipróbálandó bor: 25 bor poháronként, köztük a Volnay 1er Cru Les Caillerets és a legfelsõbb Châteauneuf-du-Pape - amint azt elvárhatjuk egy borászattól, amely a Beaucastel nevû Perrin család tulajdonában van.
CSAK KIADOTT: A legjobb pontszámú Rhône 2016 évjáratú boraink, Matt Walls kóstolta
L'Oustalet étterem Hitel: Serge Chapuis
victoria newman fiatal és nyugtalan
Teljes áttekintés
Nagymama - kérdezte 11 éves unokám, amikor az Autoroute du Soleil felé haladtunk a L’Oustalet felé. „Szerinted bárány lesz az étlapon?” Megígértem, hogy megkérdezzük.
Az étterem, egy tipikus, fehérített kőből álló provence-i ház a falu terén, a Perrin család (Rhône borhírű) és Laurent Deconinck séf közös tulajdonában van.
Michel Rostang, Pierre Gagnaire és Raymond Blanc együttese után Deconinck házi szakácsként csatlakozott a Perrinshez, járta velük a világot, és borokhoz illő ételeket dolgozott ki. 2009-ben közösen nyitották meg az éttermet.
A menü két oldalas, tömören egyszerű. Az egyik szezonális javaslatokat tartalmaz, amelyek alapján rendelhet à la carte ételt vagy szőhet egy kis étlapot, a másodikban három nagyobb menü található, a tetején pedig borpárok találhatók.
Unokám elragadtatott szeme egy bárányrácsra került, ambiciózusan körítve (és áron - 46 euróban). Egy kisebb, kevésbé kidolgozott részről kérdeztük.
életünk napjai daniel jonas
A pincér eltűnt, hogy konzultáljon a séffel, és bűntudatos mosollyal koszorúzott vissza. A burgonyapüré párnáján nyugvó két zamatos zajcsillagot „a valaha volt legjobbnak” nyilvánították.
A séf ránk is mosolygott, rózsaszínű gyömbéres mandulatejben lévő óceánnal, tökéletesen párosítva egy pohár Gerinből származó Condrieu-val, és ritka marhahúst, zúzott borókába tekerve, medvehagymás konfitálással, Cal Demoura fűszeres, selymes vörös keverékével, a L'Infidèle-vel.
L'Oustalet étterem Hitel: Serge Chapuis
A borok
A Deconinck és a sommelier Hugo Boulay által összeállított borlap egyetlen csapdája az, hogy annyira átfogó, hogy a beszélgetés vagy az ételrendelés szünetelhet, miközben maga temeti el annak 28 oldalát.
Kalap a Perrins előtt is, mivel a hatókör messze túlmutat saját boraikon: a legendás Château de Beaucastel mellett több évjáratban (104 euró 2011-re, 750 euró a Hommage à Jacques Perrinre) és a Famille Perrin palack palackjaival együtt rengeteg érdeklődés, mint például a Gard Roc d'Anglade (fehér és piros) vagy Anne Gros a Minervois-ban (La Ciaude), mindezt a 40 vagy 50 eurós márkán.
tényleg meghalt -e a norma bates
A legjobb az egészben - ilyen ritka Franciaországban - legalább 25 tisztességes bor (Didier Dagueneau Silex, Châteauneuf a De la Janasse-ból vagy egy Volnay 1er Cru Les Caillerets) jön pohárhoz.
Összegzés: „Visszajövök”
Teljes vérű mediterrán ételek, példaértékű borlap és nagy szív - a L'Oustalet az én fajta helyem. Amikor megérkezett a számla (170 euró hárman), az unokám étele bekerült a „menü enfant” alá 16 euróért. Januárban visszatérek a Menu Truffe-ra, ahol minden elképzelhető álcában a helyi szarvasgomba szexi fekete darabjait játszom.
