Quinsou étterem, Párizs - Review- Winestealssd.com

Quinsou étterem

maggie lawon és paul greene

Fénypontok

Fiona Beckett meghozza ítéletét Quinsou kapcsán ...

Eredetileg a Decineer magazinban jelent meg, a Hine konyakkal együttműködve

Quinsou, Párizs

33 rue de l'Abbé Grégoire, 75006 Párizs

Telefon: +33 (0) 1 42 22 66 09

Értékelés:8/10
Keddtől szombatig tart nyitva ebédre és vacsorára. Foglalás elengedhetetlen.
Éttermi stílus: francia
Három fogásos ebédmenü 35 € / esti menü 45 €
Kipróbálandó bor: Georges Descombes Brouilly Beaujolais

Teljes áttekintés

Minden sikeres szomszédos étterem titka, hogy az étkezők érzik magukat és hangulatosak. Ebben az esetben a 6. párizsi körzet szerencsés lakói, akiknek Quinsou van a küszöbén.

Az étteremben több van, mint amire a szomszédság kifejezés utalhat. A szakács Antonin Bonnet kifogástalan származású, hat évig dolgozott a londoni Mayfair Greenhouse-ban, majd Párizsban, a Le Sergent Recruteurnál. Most végre kinyitotta saját helyét a Balpart ezen szerény sarkában.

Amikor ettünk, a szoba tele volt boldog helyi lakosokkal, akik közül néhányan összegyűltünk, helyi szakácsok voltak.

Quinsou étterem

Bonnet alapmenüje eléri a helyet. A mulatság, egy csillag önmagában, megadta az alaphangot: hihetetlen édességű finom paradicsomsaláta, amely megmagyarázta, hogy a zöldséget miért mindig gyümölcs kategóriába sorolták. (Bonnet egyébként általában nem szórakoztat. Csak néhány szép paradicsomot mutatott be. Általában van néhány házi készítésű árucikk.)

Ezt követtük a normandiai Bec-Hellouin biogazdaságából származó, enyhén főtt szezonális zöldségek gyönyörű választékával, szokatlan, szinte miso-szerű pralinés vinaigrettel és tökéletesen megfőzött maigre-darabbal (tengeri sügér, mint a hal). tökpüré, könnyű curry szósz és néhány nagyon jó házi kovász, hogy felmoshassa.

Mivel az étel olyan könnyű volt, engedtünk magunknak az almatortának, amelyhez egy könnyű, illatos kola diófagylalt társult. Ez megint egy extra ötletes érintés volt, bár úgy képzelem, néhány szívesebb étvágyú ember kissé fukarnak tartaná az adagot. A kísérő pohár Jurançon - a Domaine Camin Lerredya Capcéu - ideális meccs volt.

Quinsou étterem

A rövid, de gondosan megválasztott borlapból pincérünk egy pohár Chartogne-Taillet Ste-Anne Brut pezsgőt ajánlott kezdetnek, valamint egy gyönyörűen sovány, precíz és ásványi Montlouis-t (Domaine du Rocher des Violettes „La Négrette”), amely tökéletesen ellensúlyozta a tiszta ízű ételek. A jó piros lehetőségek közé tartozott volna egy pohár Georges Descombes Brouilly Beaujolais-ja. A borlap valóban a spektrum természetes vége felé hajlik, de nem ijesztően.

Az ebédidő (12: 00-13: 30) három eurós 35 eurós ajánlat hihetetlenül ésszerű az ilyen minőségű ételekhez, és este (19.30-tól 21.30-ig) ez 45 euróra emelkedik. Quinsou egy drágakő.

Fiona Beckett a Decanter közreműködő szerkesztője és éttermi áttekintője. Boroszlopot ír a Guardian-nak. Ahhoz, hogy az első pillantást szerezhessen bárja és étterme véleményére a világ minden tájáról,