Andrew Edmunds, Soho: Éttermi áttekintés - Winestealssd.com

Brian St Pierre ötcsillagos áttekintése Andrew Edmundsról, egy borközpontú étteremről egy 18. századi gyertyafényes városházában, a londoni Soho nyüzsgésében.

London központjában, különösen a Covent Garden és a Soho környékén sétálva nemcsak az új étkezési helyek száma döbben rá, hanem még inkább a változatosság: a modell-rusztikus üzletek nemzetközi kényelmi ételeket kínálnak, deli / ebéd pultok kirakat informális egzotika Európa pereméről, a Berwick Street-i Cockney gyümölcs-zöldség törzsvendégeknek dél-amerikai és ázsiai istállók és élelmiszer-teherautók vannak. Az akció egy része fájdalmasan divatos vagy vállalkozói szellemű, talán abban reménykedik, hogy jövedelmező láncokba tömörül: Russell Norman különféle Polpos, Soupe du Jour, Yoobi (brazil sushi) és Mele e Pere Vermouth bárjai azok közül, amelyek kiemelkednek a tömegből, különböző okokból.

A bor gluténmentes? - kérdezd meg Decantert

Könnyű lenne szkeptikusan fogadni ezt a zeitgeist-hömpölygést, de gyanítom, hogy a célközönség (30 év alatt, valójában vagy szellemileg) nagyon jól érzi magát, és miért ne? Sok más művészet / kézművesség / esemény kopogtat, amelyek manapság átkerülnek kultúránkra. Emellett, ha és amikor ez a kísérlet túl sok lesz a letelepedett emberek közül, mindig vannak menedékházak, például Andrew Edmunds.

pokolkonyha 12. évad 3. rész

Hangulatos környezet egy meghitt vacsorához…

Ez a 18. századi ház a régi Soho, tombolás és árulkodó emlékeztető azokra a napokra, amikor egy késő esti séta Ronnie Scott Jazz Clubjába igazi kaland lehet, és a srác festékkel a cipőjénél inkább Francis Bacon volt, mint Bob the Bob Építész. A történet belefér: Andrew Edmunds borkedvelő antik nyomdát vezetett (és még mindig tart), és amikor a szomszédos borozó 1986-ban tönkrement, megvette és alkalmi étteremmé alakította, nagyszerű borlapokkal.

Az étteremben: Hogyan rendeljünk bort az asztalhoz - az emberek kedvelik és párosítják

Azóta semmi sem változott, a kínált évjáratok kivételével. Szűk, az ülések kemények, a zaj hallatszik, amikor elfoglalt, ami állandó. A szolgáltatás informális és alkalmas lehet. Az étel nem hajlandó és robusztus: egy tucat kagyló fokhagymás-chili szószban, galambsaláta pirított mogyoróval és narancsdarabokkal, jelentős mennyiségű cserépben sült nyúl, nagy darab tőkehal burgonyapürén, bőséges adaggal díszítve gyógynövényes kagylóból, legalább két vadétel legtöbbször - semmi fincsi, semmi pompás, semmi kegyeleti. Csak szép jó grub.

Borlap, amely szerelmes levélként olvasható…

Sommelier hozzáértés: Két dolog mutatja, hogy jó kezekben vagy. Az egyik egy feljegyzés, amely arra kéri, hogy kapcsolja ki a mobiltelefonját, a másik pedig jó borosüveg, mint gyertyatartó - a miénk Shafer Hillside Select volt. A széles választékú borlap intelligens és jó ár-érték arányú, alacsony, fix kamatozású felárral bőven kínál olcsóbb árakat: Chave, Contino, Terredora és még több tucat másik ára kevesebb, mint 30 font Dujac, Weinbach, Flowers, Kistler, Vieux Télégraphe, fél tucat Bordeaux az 1990-es évekből és még több jó vörös burgundia kevesebb, mint 100 fontért (néha kissé kevesebbért), valamintkannyaválaszték ausztrál és új-zélandi kisbirtokokból. Azoknak az embereknek, akiknek fontos a bor, ez alapvetően egy szerelmes levelet jelent.

Andrew Edmunds

46 Lexington St

London W1F 0LP

Telefon: +44 (0) 20 7437 5708

andrewedmunds.com