Olvassa el Brian St Pierre áttekintését az elismert Michelin-csillagos francia étteremről a Wandsworth Common-ban - Chez Bruce ...
Régóta közhely volt, hogy a kínai vagy indiai éttermeket az azokban étkező kínai vagy indiai emberek mennyisége alapján ítélte meg, amely figyelmen kívül hagyott számos jelölőt, beleértve azt a lehetőséget, hogy a séfnek és / vagy a tulajdonosoknak egyszerűen csak nagy család.
-
Vigyázz Decanter Új megjelenésű éttermi oldalai, amelyek mind az Egyesült Királyság, mind a nemzetközi értékeléseket tartalmazzák:
Jobb mutató az, ahol a szakácsok étkeznek, és az ilyen listákban minden évben alapanyag van Bruce-nál - becsületes és közepesen kifinomult söröző, és hosszú ideje birtokolja a Michelin-csillagot. Ehhez az utolsó szokásos éttermi rovatom a Decanter-hez, a 2006 Az év étterme megfelelő helyszínnek tűnt a függönyhíváshoz.
pll 4. évad 20. rész
Bruce-nál. Hitel: chezbruce.co.uk
A helynek természetesen formája van: Marco Pierre White és Gordon Ramsay innen indult, amikor Harvey volt, és Bruce Poole , aki átvette, eredetileg a legendás dandár része volt ital hogy benne volt Simon Hopkinson és fél tucat az Egyesült Királyság legjobb szakácsa. Poole szintén komoly borbarát volt, és bátorította a szárnyaló sommeliereit. (Így történt a környék is: ami egykor a Wandsworth Common előtt álló, két háztömbnyi elhasználódott üzlet volt, ma már nyolc étterem, egy művészeti galéria és néhány ruházati kiskereskedő intelligens sora nem engedhetem meg magamnak.)
Bruce-nál. Hitel: chezbruce.co.uk
A hangulat ugyanolyan egyszerű, mint a főzés, könnyed és vidám, amelyet vonzó modern festmények és barátságos személyzet lenyűgöző gyűjteménye emel. Az étlapra való pillantás nem hagy kétséget afelől, hogy honnan származik a konyha: kacsa lábragú, csirkés ballotin, sima lepényfilé kagylóval és hagymával almaborban, tengeri keszeg édeskömény choucroute-val - ezek mind bőséges ízt ígérnek memória.
-
A szakértők által kiválasztott legjobb londoni borozó
Látogatásom alkalmával az őzgerinc karaj fűszeres sárgarépa és szószos poivrade-del, valamint egy kövér és zamatos konfitált nyúlcomb kókuszdióval, sonkával és fokhagymás krutonnal készült. Egy másik látogatás alkalmával a côte de boeuf béarnaise mártással és kézzel vágott chips-szel, a gigondasi kiadós Domaine Raspail-Ay társaságában erősen megerősítette a szürke nap díját. 'A francia alapú főzésnek mindig lesz jó piaca, mert ez olyan véresen jó' - jegyezte meg egyszer Poole, és a lényeg még mindig hangsúlyosan itt hangzik el.
Bruce-nál. Hitel: chezbruce.co.uk
A borlap azonos mélységű, de szélesebb. Franciaország orrával előrébb jár, mint Olaszország szorosan mögötte, és Ausztrália nagyon a futásban, de a borvilág többi részének nagy része is képviselteti magát. Két tucat pohár mellett van egy Bodegas Acustic Montsant keverék és 2009 Peter Lehmann Semillon , valamint egy Coravin finomboros forgatás. Mintegy 36 félpalack tartalmaz Ridge-t, Gaja-t és számos komoly akciót, és mindenhonnan valóban érett borok állnak rendelkezésre, elfogadható áron.
A borlap 38 oldalas, útiterv a gyönyörhöz, érdemes megismerni. Töltse le előre az étterem weboldaláról, és élvezze az utat.
2 Bellevue Road, Wandsworth Common
London SW17 7EG
+44 (0) 20 8672 0114
A szépség és a szörnyeteg 4. évad 12. rész
