Le Gavroche: Éttermi áttekintés - Winestealssd.com

Le Gavroche Hitel: Hitel: Issy Croker

Olvassa el Brian St Pierre étel- és boríró áttekintését Michelle Roux Jr ünnepelt Mayfair étterme - Le Gavroche-ról. Finom ételek és modern francia konyha a luxus London szívében ...

A Facebook előtt az emberek a Szétválasztás hat foka nevű játékot játszották, azon az elgondoláson alapulva, hogy bárki bárhol összekapcsolható ennyi lépésben. Most furcsán hangzik. Egy kis elágazás túlél, szakmailag rokon emberek, például szakácsok családfái formájában. Hasznos emlékeztetői lehetnek az étkezőknek és az ételeknek, amelyeket hajlamosak vagyunk elfelejteni, mert régóta léteznek, miközben mi a trendeket kergetjük.

Vigyázz Decanter Új megjelenésű éttermi oldalai, amelyek mind az Egyesült Királyság, mind a nemzetközi értékeléseket tartalmazzák:

Az Egyesült Királyságban, egy nagy kulináris fa tetején vannak a Roux testvérek, akiknek éttermei képezték a szakácsok azon generációját, akik Londonot ma gasztronómiai központjává tették. 2017-ben eredeti zászlóshajójuk, a Le Gavroche lesz 50 éves. Még mindig előre kell foglalnia, még mindig drága, és még mindig megéri várni és ára.

Az újságos. Hitel: Bernard Zieja

Michel Roux Jr 1991 óta irányítja, némiképp enyhítve a fenntartás nélkül klasszikus francia főzést anélkül, hogy feláldozná a luxus érzését, amely a pontos és simán vidám kiszolgálással kombinálva alkalmassá teszi az itteni étkezést.

Kizárólag a Decanter számára: Michel Roux Jr receptek

Elmondta, hogy stílusa inkább a „mélyen gyökerező kulináris élvezeteken” alapszik, nem pedig a sok fiatalabb szakács által keltett sokkon, félelmen és dekonstrukción. Tehát a gomba-tejszínes szószban lévő édes kenyerek a selyem és a bársony szokásos szabását testesítik meg, míg a csonton főtt vastag répa szeletet, gazdag és gyengéd, a sárgarépa, fehérrépa, retek ízesítő tüskéi és a metélőhagyma vaj infúziója frissíti . A párolt füstölt sertésarc az ízek és textúrák keverékének kiindulópontja, míg az ötfűszeres pörkölt kacsamell inkább az affinitásnak, az intuíciónak és a képzeletnek köszönhető, mint Délkelet-Ázsiának.

Michel Roux Jr. Hitel: le-gavroche.co.uk

Van sós és édes szufla, a homárnak többféle módja van, a libamáj bőségesen, és kényelmetlen, nem befolyásolt vendégszeretet megnyugtató érzéssel szolgálnak. (Szépen támogatta az a tény, ami valamiképpen anomáliává vált, a mobiltelefonok használata elleni végzés.)

Utazási inspiráció: Bordeaux châteaux éttermek, amelyeket meg kell látogatni

A borospince hatalmas, az évek során felépült, és főként francia nyelvű, a lista 54 oldalig terjed, és 50 darab üveg, tucatnyi félpalack és több mint 100 mágnes található, mindkettő évjáratok jó elterjedésével. Függőlegesek bővelkednek - rengeteg Domaine de la Romanée-Conti, Latour, Lafite, Pétrus és még számos nagyon nagy crus, de Mas de Daumas Gassac, Dagueneau, Guigal, Chave és más érdekes támogató játékosok is kevésbé elismert régiókból (köztük nyolc évjáratból) (Penfolds Grange-jéből), négy vagy öt évtizedes múltra tekint vissza.

Le Gavroche: Hitel: le-gavroche.co.uk

Grey anatómiája 15. évad összefoglalója

A fiatalabb és olcsóbb borok utánpótlása londoni szabvány, de a régebbi évjáratok kevésbé nyomják. A legjobb stratégia az lehet, ha korán érkezünk, rendelünk egy pohár bort a hangulatos emeleti bárban, és jól megnézhetjük a listát. Ezután tudassa az egyik barátságos sommelierrel, mire gondol, és adjon esélyt, hogy megmutassa magát. Nem fogja megbánni.

43 Upper Brook St

London W1K 7QR

+44 (0) 20 7408 0881

le-gavroche.co.uk

Ebédidőben hétfőtől péntekig, vacsorára hétfőtől szombatig

* A foglalások elengedhetetlenek

További éttermi vélemények