Gordon Ramsay Petrus-ja
Gordon Ramsay semmi sem egyszerű, egyértelmű és drámai, és új éttermének megnyitása a hónap elején folytatta ezt a hagyományt.
Az új Petrus nevű étterem néhány perc sétára található a Berkeley szállodától, a Petrus egykori megtestesülésének helyszínétől, míg 2008-ban egy fergeteges szakadás nem történt meg a híres séf és egykori barátja és pártfogoltja, Marcus Wareing között, aki most egy elismert vezetést folytat. étterem saját nevén.
kék vérűek 8. évad 10. rész
Ramsay elvette a nevet és a borospincét (amely magában foglalta a Chateau Petrus több évjáratú gyűjteményét), és nemrégiben örömmel nyilatkozott arról, hogy örömmel folytatja a küzdelmet ugyanazon a környéken.
A Petrus nem nagy: alig több mint 40 fér el, asztalai félkörben elrendezve egy légkondicionált, padlótól a mennyezetig érő üvegtorony körül, amelynek oldalán 1500 palackból álló borospince található, oldalukon átlátszó műanyag állványokban. .
Ez a legszembetűnőbb funkció egy hűvös diszkrét szobában, amelyet bézs és ezüst árnyalatokban készítettek - vagy esetleg alulmúlnak -, az egyik texturált lila tónusú falpanel szimbolikus összekapcsolásként szolgál az étterem névadó borával.
Az étel megfelel a kinézetnek - szerényen elegáns és visszafogott, általános, „modern európai” haute-konyha stílusban, mint a libamáj terinában vékonyan konfitált és füstölt kacsa, kaviár a sárgaúszójú tonhal tartár felett, sült galambmell például az összekapcsolt lába.
A sós és ropogós borjúkenyerek egy vékony rétegrészen nyugszanak, amelynek savanyúságát egy sherry ecetes szósz hangsúlyozza. A sertésfilé, a sonka és a fekete puding rozettát képeznek a tejszínes káposzta gyenge ágya fölött, a csinos előadás hiányzik a kedvességtől.
A homár farka a sertéshús szeletén az ízek vagy textúrák elrendezése, nem pedig házasság. A díszek soványak, pusztán dekoratívak, és zöldséges köretek szokásosak - brokkoli mandulával és dauphinoise burgonya (mindegyik ételhez saját jellegzetes mártás kerül).
Három tanfolyam ára 55 font. Az ételt Sean Burbidge főszakács és Mark Askew, a Gordon Ramsay Holdings ügyvezető séfje írja jóvá.
A borlap fizikailag és esztétikailag hosszú és terjedelmes, minden csillagot felsorakoztató, az áraknak megfelelő. A bejegyzések globálisak, de a szíve határozottan Franciaország legfelsõbb szõlõskertjeiben található. A Chateau Latour hat évjáratú, 1899-től (12 500 font) 1959-ig (5 990 font) és 1985-ig (1250 font).
A Lafite hasonló békében van itt, akárcsak Romanee-Conti, és más szokásos fő gyanúsítottak. A Chateau Petrus büszke a helyére, 1924 és 2003 között 33 évjárattal. Az 1961-es év 49 500 fontot tesz ki.
Petrus, 1 Kinnerton St., London SW1X 8EA Tel .: +44 (0) 20 7592 1609 www.gordonramsay.com/petrus. Hétfőtől szombatig ebéd- és vacsoraidőben tart nyitva.
általános kórházi spoilerek Jason és Sam
Írta: Brian St Pierre
