Aquavit étterem, London. Hitel: Jean Cazals
Fiona Beckett meghozza ítéletét az Aquavitről ...
Eredetileg a Decineer magazinban jelent meg, a Hine konyakkal együttműködve
Aquavit London
St James's Market, 1 Carlton St, London SW1Y 4QQ.
Telefon: +44 (0) 20 7024 984
aquavitr Restaurants.com
- Értékelés:8/10
- Éttermi stílus: skandináv konyha
- Reggel, ebédre és vacsorára minden nap nyitva tart
- Kipróbálandó bor: La Lagune 2001
Teljes áttekintés
Nem gyakran döntök úgy, hogy átnézek egy éttermet a reggelije alapján, de miután megkóstoltam az Aquavit füstölt angolna benedictjét, alig vártam, hogy mit csinálnak a reggeli és éjféli étkezés többi részével .
Szóval volt egy heringfesztiválom pár társammal, akikkel közösen kirándultam Norvégiába, Trondheimbe, majd ebédet követtem egy szakács barátommal, aki tombolt a rák miatt.
Az Aquavit a New York-i eredeti hétköznapi (izé) ága, bár a márvány és a szőke fa métereit alig lehetne visszahúzhatónak nevezni. A nagyon villámló St James's Marketben található, csak néhány lépésre a Piccadilly Circus-tól, határozottan inkább Mayfair, mint Soho.
Nem minden étel nyertes. A heringek külön (egyedül ezekért jönnék be meleg, viaszos újkrumplikkal és aranyos kis sajttortájukkal), olyan klasszikusok, mint a gravlax és a húsgombócok, hiányolták a szokásos fűszerezésüket, és túl kreatív Janssonék kísértése (burgonya és szardella) inkább cefre volt, mint gyufaszál.
A kulináris izgalmakért járjon a zsírral és egy skarlátvörös színű vérpudinggal, majdnem Jackson Pollockesque-féle fröccsenéssel - a textúrák és az ízek ragyogó kombinációja, és egy remek mérkőzés egy pohár Crittenden Estate 2015-ös Pinot Noirjához az ausztráliai Mornington-félszigetről, Ausztráliában . A kacsa, amelyet oly gyakran szolgálnak fel, mint a meleg nyers húst, tökéletesen megfőzte gazdagságát, amelyet berkenye zselével, pácolt áfonyával és sós salátával pótolnak. Tökéletes a Pinot számára is.
A tenger gyümölcsei még jobbak. A sötét vajas rozsbrióssal érkezett rák beváltotta számláját, miközben a ragyogóan friss tőkehal és a (különféle alkalmakkor elfogyasztott) monkfish úgy tűnt, hogy egy jó fehér Burgundi bemutatására készült - amiből több is van. (Hasznos választék van fél palackokból is, köztük egy 2013-as Chablis a Denis Race-től, mindössze 24 fontért, ami jól jönne.)
Lehet, hogy megkísérli, hogy távolabbról kóboroljon. Az Ausztriától Ausztráliáig várhatóan erősen választott rizlingek mellett egy kevésbé nyilvánvaló Sherry is szerepel. A bordeaux-i lista erős, ha költekező, de a La Lagune 2001 (128 font) megfelel az ételeknek.
mikor menjek? Hacsak nem a városban dolgozik, az estéket kissé hangosnak és nyugodtnak találhatja, kivéve, ha lefoglalta az okos kis privát étkezőt. Az ebéd valószínűleg a legjobb megoldás - még egy unalmas napon is beárad a napfény a padlótól a mennyezetig érő ablakokon. De ettől függetlenül kérjük, próbáljon meg reggelire is eljutni, mert azt mondták, hogy hihetetlenül csendes, és lehet, hogy abbahagyják. És ez igazi szégyen lenne.
További bor- és ételötletek:
Lympstone Manor, Exmouth
megfizethető szállások Napában
Lympstone Manor étterem, Exmouth - áttekintés
Fiona Beckett meghozza ítéletét a Lympstone Manorról
Jamavar - indiai ékszer Mayfair szívében: Éttermi áttekintés
A Jamavar luxus étterme keleti fűszert és ízt kever össze gondosan megválasztott borokkal ...
Andrew Edmunds, Soho: Éttermi áttekintés
Egy 18. századi városi ház, amelynek étlapja olyan, mint a borra szóló szerelmes levél ...
