A Le Puy a „természetes” bortermelők által dicsért számos elvet követ. Hitel: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
- Kizárólagos
- Fénypontok
- Hosszan olvasott borcikkek
Ez bizony Bordeaux egyik legelhanyagoltabb borbirtoka, írja Jane Anson miután megkóstolta az elmúlt évszázadokat az évszázadokon át a Château Le Puy-ban, amely több mint 400 éve ugyanaz a család tulajdonosa és határozottan híve a biodinamikának.
1917. Franciaország háborúban áll. A Front mentén csaták folynak, a franciák pedig fáradtak és aggódnak. Vidéken a nők vállalják a férfiak munkáját a sajátjuk mellett, mert a szőlő a kanonok zajától függetlenül tovább növekszik.
Távol ezek a szenvedések ... Chateau le Puy , elrejtve a domboldalak közelében Pomerol és St-Emilion , az élet békés. Joseph, a legidősebb fiú 21 éves, és a közeli Perigueux-be vonul. A legfiatalabb Pierre Robert nem egészen hatéves. Ő lesz a 12-esthgenerációs borász a kastélyban, de abban az időben egyszerűen egy ideges kisfiú, aki gyakran rosszul van.
szerelem és hip -hop: atlanta 7. évad 1. rész
Ez abból a füzetből származik, amely az egyik legemlékezetesebb kóstolót kísérte, amelyen jártam ebben az évben - egy évszázados bor a Château le Puy-ból, egy birtokról, amely a Francs Côtes de Bordeaux nagyjából a legmagasabb pontján található.
Noha az Amoreau család bort készít a birtokon 1610-re nyúlik vissza, a Le Puy nem tekintélyes név, és megnevezése kevés elismertetést nyert.
'Ha bizonyítékot akarsz arra, hogy Bordeaux-ban vannak figyelmen kívül hagyott terroirok, itt van.'
A kastélyt soha nem sorolták be, és csaknem 100% -os Merlot szőlővel készül, amely a híres Pomerol agyagokon vagy a St-Emilion fennsík gombosított mészkövein kívül nem állítja a távolságot.
John mccook merészen és gyönyörűen távozik
És mégis a Château Le Puy cuvée Emilien borának (a birtok legnagyobb termelése) legkorábbi évjáratai, amelyeket itt megkóstoltunk - 1917, 1926 és különösen 1936 -, még mindig az élet dúdolták.
A frissesség, a sótartalom és a tisztaság egy szála tiszta a borok évszázadán, amelyek sorakoznak számunkra a párizsi Le Bristol Salon Versailles-i szállodában, amely nyolc évvel az első palackunk után, 1925-ben nyílt meg.
Ha bizonyítékot akarsz kapni arról, hogy Bordeaux-ban vannak figyelmen kívül hagyott terroirok, itt van.
Lehet, hogy hallott már Le Puyról, ha rajong a japán mangáért Isten cseppjei , amely 2009-ben elismert 2003-as évjáratát és „csodabornak” nevezte ... amelyet 400 évig gyártottak egy csepp peszticid nélkül ”. Vagy a fellebbezési politika rajongói emlékezhetnek arra, hogy többször megtagadták a helyi AOC-hoz való jogot, mert „atipikus” a térségben.
Jean-Pierre Amoreau tulajdonos elég büszke erre, és 2011 óta szőlőültetvényének egy különösen jellegzetes részéért küzd a saját megnevezéséért, eddig sikertelenül.
Időközben saját minőségi alapokmánya szerint készíti a bort, amely előírja a biodinamikus gazdálkodást (Demeter tanúsítással) és minden hektár szőlő esetében egy hektár sövény vagy vadvirág jelenlétét.
mini ász pezsgő
A kéntartalmak minimálisak vagy nem léteznek, a folyamat nagy részében a borozás nyitva van, és a bort öt-40 éves tölgyfahordóban érlelik 24 hónapig vagy tovább. Jelenleg a permakultúra (vagy a „semmittevés nélküli gazdálkodás”) felé tartanak, munkájukat az ünnepelt japán gazda-filozófus, Masonobu Fukuoka írásaira alapozzák.
A Le Puy-féle Emilien, amint azt mindezekből össze tudja gyűjteni, egy személyiséggel teli bor, és így tökéletesen alkalmas arra a fajta lassú megbecsülésre, amelyet egy évszázados áttekintés adhat.
Az elmúlt években részt vettem ebből a 100 éves áttekintésből - a Château Canon egyikét a Vendôme téren tartották, nem messze innen, és egy másik Château Siran-t a Margaux-i birtokon. Valahányszor elképesztő módon biztosítják az utat a bor és annak szélesebb kontextusának megértése felé.
És ebben van egy extra plusz egy olyan információs drogosnak, mint én. Őszintén szólva minden kóstoló füzetnek ilyen részletességűnek kell lennie. Nemcsak a hozam, az alkohol, az összes savtartalom és a hozzáadott kén adatait, hanem részletes klimatológiát kapunk minden év havonta, beleértve az átlagos csapadékmennyiséget és az eső hány napját, a napsütést és a hőmérsékletet, valamint a jégeső napjainak számát, fagy és viharok.
a pinot noirt hűtve kell tálalni
Miután a kóstoló elkészült, szórakoztató megpróbálni értelmezni ezeket a kis nyomokat, hogy miként alakították az eredményeket a pohárban.
Történelmi feljegyzéseket is közölnek, ahol ez releváns - például 1944-et Paule Amoreau készítette, miközben férje, Robert távol volt a háború alatt, és ez a példa a történelemre, amely megismétli magát az első világháború alatti borászattól.
Összesen 24 évjáratot kóstoltunk meg, és ide szedem a kedvenc 12 boromat, amelyek elmondtak valamit a birtokról, a családról és az elkészítésének idejéről. Érdemes visszalépni annak mérlegeléséhez, hogy hány Côtes de Bordeaux-i bor hajlandó lenne egy évszázadnyi bort nyilvánosan bemutatni? És hány bizonyítaná ezt a kellemes élményt?
Világos, hogy a Le Puy egy inspiráló kastély, amely a jobb parti Bordeaux szokásos definícióival ütközik.
Nem tartanak itt az alacsony alkoholszinttől, és a legmagasabb hozamok a jelek szerint a legjobb évjáratok mellett gyarapodnak - 2010-ben 63 hl / h, szemben például a 2008-as 20 hl / h-val -, ami ismét bizonyítja, hogy Le Puy dacol a régóta tartó hiedelmek a technikai lapjaiban, mint annyi minden másban.
