Kamptal szőlőültetvények, Ausztria
Az osztrák Kamptal és a Kremstal fehér és vörös borokat állít elő, amelyek híresebb szomszédjuk, a Wachau boraihoz vetekedhetnek - jóval megfizethetőbb áron. STEPHEN BROOK felfedezi Ausztria legjobban őrzött titkait.
Bécstől nyugatra, közvetlenül azután, hogy a Duna bejárta Ausztria leghíresebb fehérborvidékét, a Wachaut, Kremsbe érkezel. Ez a történelmi város ismert főiskoláiról, magas biztonsági fokú börtönéről és borairól. Sajnálatos következménye, hogy sok borturista elhalad közvetlenül Wachau rangos birtokai felé, és nem veszi észre a Kamptal és a Kremstal borászati régiókat.
Ez szégyen, mert Krems és hátországa (Kremstal) kiváló fehérborokat állít elő, és néhányat többet, mint tisztességes vöröseket. Így tesz a Krems mellett fekvő és északra fekvő Kamptal is, amelynek szőlőskertjei a lejtők patkóját alkotják Langenlois csinos városa körül.
A Kremstal és Kamptal közötti mikroklíma különbségek csak csekélyek. Egyes termelők szerint a Kamptal valamivel melegebb, mások szerint nincs érzékelhető különbség. A Kamptalban és a Kremstalban egyaránt löszös talajok dominálnak, de elsődleges szikla talajon is vannak szőlőültetvények, amelyek kiváló rizlingeket hoznak létre.
Wachau szomszédos régióinak legjobb birtokai minőségben vetekedhetnek vele. Tekintettel arra, hogy a Kremstalból és Kamptalból származó borok ára lényegesen alacsonyabb, mint a Wachaué, a kanadai fehérboros rajongónak ajánlott figyelmét ezekre a kevésbé ismert régiókra fordítani.
A szőlőfajták ugyanazok: Grüner Veltliner és Riesling, a Gelber Muskateller és a Sauvignon Blanc kis termelésével. A Kremstalban található Mantlerhof híres a Roter Veltliner-ről, amely nevét rózsás árnyalatú bőréből nyeri. Gazdag, kissé fújós borokat állít elő, amelyekből valahogy hiányzik a többi fajta finomsága.
A Grüner Veltliner a terület hagyományos szőlője, és a mély löszös talajokon virágzik, bár elsődleges sziklaföldekre (urgestein) is ültetik, amelyek további ásványosságot kölcsönöznek neki. Arizling, amikor sürgetőn ültetik, mint általában, stílusában nagyon hasonló borokat állít elő, mint a wachaui borok.
A hagyományos termelők ragaszkodnak ahhoz, hogy a Veltliner jobban öregedjen, mint a rizling, mivel ez utóbbi gyakran olyan benzinárnyalatokat fejleszt ki, amelyek nem mindenki ízlésének felelnek meg. A Veltliner gyakran, de nem mindig, megőrzi frissességét, annak ellenére, hogy savassága általában alacsonyabb, mint a rizlingé. Ennek igazolására a kremsi Wolfgang Aigner a pincéjében turkál egy 1964-es üveg után.
https://www.decanter.com/wine-travel/wineries-visit-wine-tours-406557/
„Nem volt nagy évjárat, mivel a termés nagyon magas volt, és a bort is káptalanították volna. Lássuk, milyen. ’Riasztóan rövid parafát húz, és kortyolgatjuk a bort. Nyoma van az oxidációnak, és egyetértünk abban, hogy nem mesés, de 40 évig még él és kellemes. Ittam néhány Veltlinert az 1970-es évek elejéről, amelyek figyelemre méltóan kevés evolúció jeleit mutatták, élénk fiatalos színüket és lelkesedését megőrizve.
Igaz, a gyakorlat meglehetősen akadémikus, mivel ezeknek a boroknak a nagy részét fiatalon itatják. Mégis részesülnek az életkorból, 5-10 évesen nagyobb aromás összetettséggel bírnak. Ezután lottó és személyes ízlés kérdése.
KAMPTAL KIRÁLYA
A Kamptal legismertebb birtoka Willi Bründlmayer birtoka. A periférikus tarlóval rendelkező fűzfa ember, Bründlmayer 70 ha (hektár) felett áll, többnyire kiemelkedő szőlőkben. Legjobb rizlingjei a Zöbinger Heiligenstein-től származnak, a legjobb Veltlinerei pedig számos helyszínről származnak, bár kedvenc palackozásom gyakran az Alte Reben (régi szőlő). Emellett elegáns, ha tölgyes Pinot Noir-t és jó Chardonnay-t is készít. A birtok egyik sajátossága, hogy Bründlmayer csak osztrák fát, akácot és tölgyet használ, bár a kis hordókat csak a nemzetközi fajtáknál használják.
Bründlmayer a puszta következetesség érdekében újra és újra gólt szerez. Az 1990-es évek közepén és végén volt egy szakasz, amikor néhány bor túl érettnek és alkoholtartalmúnak tűnt, de ezt a tendenciát mostanra sikerült megfékezni.
legjobb olasz vörösbor 20 év alatt
1996-ban Bründlmayer és Michael Moosbrugger vette át a Schloss Gobelsburg 30 ha-os kolostori birtokának irányítását. 60 éves szerződéssel Moosbrugger azt teheti, amit szeret. A Gobelsburg számos egyszőlős palackot bocsát ki, amelyek közül a legjobbak gyakran a rizling a Heiligensteinből és a Veltiner a Lammból. Ezek nagy teljesítményű és intenzitású borok, de mint Bründlmayernél, a magas alkoholfogyasztásra való hajlam visszafogott.
Moosbrugger kedvtelésből tartott projektje a Veltliner Tradition, amelyet pontosan ugyanúgy készít, mint 150 évvel ezelőtt: fermentáció hőmérséklet-szabályozás nélkül, és öregítés régi vödrökben, rendszeres állványokkal. A bor gazdag és őszibarackos, egy kis tapintású, oxidatívabb stílusú, mint más Veltlinerei, de a borosítás 2001-hez hasonlóan aggasztó dózisú maradék cukrot eredményezhet.
EGYÉB JÁTÉKOSOK
A másik nagy birtok az alig kimondható Jurtschitsch, amelyet a névadó család vezetett 1868 óta. A 60 hektáros termést 40 újabb vásárlással egészítik ki. A termelés körülbelül egyharmada vörös: lédús Zweigelt és egy Rinotpon nevű Pinot / Zweigelt keverék. A legjellemzőbb borok azonban a meszes rizlingek (Alte Reben és Heiligenstein), valamint a legfőbb helyszínekről származó fűszeres, koncentrált Veltlinerek, mint például a Schenkenbichl és a Spiegel. A Jurtschitsch mindig is üzleti szempontból ügyes birtok volt - marketing igazgatója, Karl Jurtschitsch mindig elgondolkodik az ötletektől - és Ausztriában az ingatlan talán leginkább GrüVe nevű egyszerű, de csúnyán csomagolt Veltliner-jéről ismert - fájdalmas szójáték a „groovy” -ra, amely inkább datálódik a koncepció. A GrüVe ellenére a legjobb Jurtschitsch borok elsőrendűek.
A Kamptalban található a feltörekvő Summerer-birtok (az egyértelműség és tisztaság finom fehérjei) és a Hirsch-birtok, amelyet a fiatal Johannes Hirsch vezet. 2002 óta a teljes kínálat csavaros. A Lamm Veltliner és a Heiligenstein Riesling is kecses, lendületes és kiegyensúlyozott.
Fred Loimer első önálló évjárata, miután átvette apjától, 1998-ban volt, és 2000-ben a változások kiemelésére új irodákat és pincéket épített fekete doboz formájában, ami sok tutit okozta Langenloisban. A Loimer csúcsborait részben acéltartályokban, részben újszerű, közepes méretű hordókban érlelik. Loimer határozottan hisz abban, hogy Kamptalnak élénk, iható borokat kell kínálnia minden minőségi szinten, és ezt nyújtja. Összességében szerintem rizlingjeit sikeresebbnek találom, mint a Veltlinereit, de az összes bora kifogástalanul készül.
Kremsben a vezető birtok Salomon, 1792 óta a családban, és az 1970-es évek eleje óta Erich és Bertold testvérek vezetik. 20 ha-juk nagy része vulkanikus gneisz talajon található, amely megegyezik a szomszédos Wachauéval. Legjobb boraik pincészetük mögött két meredek helyről származnak: Steiner Hund és Steiner Pfaffenberg. A Kremser Kögl Rieslingje azonos szinten van. Legfelsõbb tartományuk, a Reserve némi túlérzékenységet és maradék cukrot tartalmazhat. Házi különlegesség a Gelber Traminer, egy virágos, mégis gyakran kiemelkedően erős bor.
KREMSTAL TALENT
Krems városnak 30ha szőlőültetvénye van, amelyet egy nemes mutatott be 1452-ben. A borok a közelmúltig nem voltak figyelemre méltók, de 2003-ban új igazgató érkezett Fritz Miesbauer formában. Az elmúlt 13 évben a Wachau szövetkezetét, a Freie Weingärtner-t a borok minőségéről és értékéről híres szereplővé építette. De a kád fórumának látványos kiesése vezetett Miesbauer távozásához. A Weingut Stadt Krems gyorsan lecsapott, befektetési alapokat és szabad kezet kínált neki. Eddig csak egy évjárata volt, az atipikus 2003, de a borok, különösen a Kögl Riesling, valamint a Wachtberg és Weinzielberg Veltliners, lenyűgözőek.
Nehéz egy birtokot kiemelni Krems legjobbjának, de ha szorítanám, Martin Nigl mellett döntenék. Szőlőskertjei szétszóródtak, és számos egyszőlős palack van, de legfőbb telephelye a 10 ha Piri, Senftenberg faluban, néhány mérföldnyire a Dunától szárazföldre. Mind a rizling, mind a Grüner Veltiner tisztaságában, ásványosságában és intenzitásában kiemelkedő. Az elmúlt években Nigl külön borosítja a 35 éves szőlőparcellákat, és a borokat Piri, Privat címkével látják el. Ezek Ausztria legnagyobb fehérborai közé tartoznak.
pokolkonyha 16. évad 6. rész
Jelentősen javított birtok Sepp Moser Rohrendorf birtoka, amelyet ma Nikolaus Moser vezet.
A legjobb fehérborok nagy részét 500 literes hordóban érlelik. A 2002-es évek kiemelkedőek mind a rizling, mind a Veltliner számára, de a 2003-as évek egy kicsit túl kövérek és zamatosak az ízlésemnek.
A legnagyobb Kremstal producer a Winzer Krems coop, amelynek tagjai 900ha-t művelnek itt és a Kamptalban. Az olcsóbb palackok tisztaak, de nem izgalmasak, de a legjobb borok, a Kellermeister Privat és a Hauerrinung paletta nagyon jó ár-érték arányt kínálnak.
Nagyon kevés felső birtok található Kremstől szemközt, a Duna déli partján, ahol a föld laposabb. Az egyik kivétel a Malat, amely 40ha-t művel itt és Wachau Mautern faluban. Gerald Malat magas impozáns alkat, rendkívül büszke a vörösborok hírnevére, és igaz, hogy úttörője volt a bordeaux-i fajtáknak Ausztriában. Néhány évvel ezelőtt lenyűgözött az 1998-as fehérje, és a 2002-es évekből kiderül, hogy nem vesztette el az érintését. A Dreigärten Veltliner fűszeres és élénk, a felső rizlingje pedig a Beste von Riesling tömény és barackos, hosszú ásványi felületű. A hatalmat itt soha nem érjük el az elegancia rovására.
A hollandiai Kremstal keleti peremén található Meinhard Forstreiter birtoka, amely becsületes, jó árú Veltinereket állít elő. A kíváncsiság a Tabor, a Duna magasan magasodó szőlőültetvényből származó bor, amelynek gyökerein öreg szőlőt ültetnek. A Forstreiterék 1999-ben vásárolták meg a szőlőt, és úgy vélik, hogy Ausztria legrégebbi lehet. Nagyon kicsi, ezért a termelés apró, de a bor figyelemre méltó, orrán földes, ugyanakkor mély, erőteljes és szájban nagyon hosszú.
A Kamptal és a Kremstal első osztályú fehérek széles választékát kínálja azok számára, akik megfizethető áron értékelik a tisztaságot, az ásványosságot és az intenzitást.
AJÁNLOTT BOROK KAMPTALBÓL ÉS KREMSTALBÓL
Nigl, Riesling Piri 2003
Erőteljes orr, sárgabarackmag gazdag, testes, feszes, erőteljes, fűszeres. 15,35 font Gau
Malat, 2002 legjobb rizlingje
Gazdag barackos orr gazdag, koncentrált, erőteljes, barackos. Ásványi kivitel. N / A UK +43 273 282 934
Bründlmayer, Grüner Veltliner, Alte Reben 2002
Erős, fűszeres orr gazdag, feszes, koncentrált, fűszeres, élénkítő. 16–20 font Aph, Bib, Te
Jurtschitsch, Grüner Veltliner Spiegel 2002
Erőteljes citromaroma jó támadás, lendületesség, nagyon érett körte erőteljes befejezése. 14,99 £ páratlan
Loimer, Riesling Steinmassl 2002
Komplex ásványi orr, citromos pite és gyógynövények testes, hosszú borsos kivitelben. 21,95 font Lib
Nigl, Grüner Veltliner közlegény 2002
Gazdag fűszeres orr koncentrált és héjas, borsos, tökéletesen kiegyensúlyozott és hosszú. 16,25 font (2003) Gau
Salomon, Riesling Kremser Kögl 2002
Finom virágos orr gazdag, koncentrált, jó savas gerinc, sovány és fiatalos. 10,95 font L&S
Schloss Gobelsburg, Riesling Zöbinger Heiligenstein 2002
Karcsú, elegáns diós orra friss, héjú, meglehetősen tömény, finom és hosszú.
tini anya 2 válaszd a csatáidat
15 font (2003) FWW, Hsl, P&S, PdT
Salomon, Gelber Traminer Reserve 2000
Gazdag, virágos orr, közepesen testes, de erőteljes, szárazon száraz, gazdag és erőteljes rózsák. 14,95 font L&S
Sepp Moser, Grüner Veltliner Gebling 2002
Fűszeres, elegáns orr meglehetősen gazdag, széles, lédús, ésszerű savassággal és hosszúsággal. 8,99 font (2003) M&S
Krems városa, Grüner Veltliner Weinzielberg 2003
Gazdag orrú grapefruit és fehér barack lédús, jó savassággal tömény. 8 font FWW
