Bordeaux-i találkozás, Decanter Bordeaux-i finom bor találkozás, találkozás 2012,
- BFWE 2012
A Chateau Gruaud Larose alig több mint 20 éve - 1989 és 2010 között - nemcsak elvarázsolta a bordeaux-i szerelmesek ízét a Decanter Great Bordeaux Fine Wine Encounter mesterkurzusán, hanem mély átmeneteket is tükrözött ezen a tiszteletreméltó második növekedésen, amely Szent Julien egyik leghíresebb. . Írta: Panos Kakaviatos
82 hektárnyi szőlője körülveszi a birtokot, azon kevesek egyike, amelyek terroirja az 1855-ös osztályozás óta nem változott. A megnevezés belsejében helyezkedik el, és arról ismert, hogy szőlője mélyen súlyos talajban van, és olyan nagy hírű, fűszeres és földes borok készítésének hírnevét szerezte meg, amelyek évtizedekig tarthatnak - de az utóbbi években - amint azt a mesterkurzus szemléltette - a bor nyert tisztaságban és pontosságban.
A legtöbb vertikális kóstolóval ellentétben a borokat a legidősebbtől a legfiatalabbig szolgálták fel, mivel David Launay, a Gruaud Larose képviselője a végén inkább a fiatalosabban cserző borokat tálalta - tiszteletben tartva a régebbi évjáratok finomabb ízeit. De a minőség fejlődésének szemléltetésére is.
1989 és 2010 között a birtoknak legalább három tulajdonosa volt. 1989-ben még a híres Cordier negociant vállalat irányítása alatt állt. Mire a résztvevők megkóstolták az 1996-os évet, a kastély három évig birtokolta az Alcatel száloptikás céget, amely központosította a borkészítést, így kevesebb szivattyúzásra volt szükség ahhoz, hogy az erjesztett borok hordókba kerüljenek. A szőlőskertben is növelték a választékot.
'Nagyobb eleganciát értünk el a borokban' - jegyezte meg Launay, összehasonlítva az 1996-ot kedvezően az 1989-esével. Valóban úgy tűnt, hogy az 1996-os íze nagyobb sűrűséggel rendelkezik, bár mindkét bor aromás szempontból meglehetősen kellemes volt a földi és szivar dobozos elemekkel, amelyek a érett Cabernet Sauvignon, amely uralja a keverékeket a Gruaud Larose-nál.
A következő borkóstoló, a 2000-es bor résztvevője a jelenlegi tulajdonos Jean Merlaut vezetésével készült, amelynek fő célja a szőlőültetvények pontossága volt, ismét még nagyobb választékkal, gondos lombkorona-kezeléssel és organikus szőlőtermesztéssel.
'Az első dolog az volt, hogy betiltotta a vegyszereket' - mondta Launay. Legutóbb a birtok tengeri moszat alapú terméket használ, hogy természetesen ösztönözze a szőlő önvédelmét, amely segíthet a virágzásban - magyarázta Launay. 'Jöhet, és megnézheti magának, mert tavasszal a szőlőültetvények rossz állapotban lehetnek, ha az időjárás nagyobb, de tavasszal a levelek mosolyognak Gruaudra.'
Nem kell aggódni a 2000-es évjárat időjárási problémáival kapcsolatban: 'Többet tudtunk kinyerni az egyensúly elvesztése nélkül, nagyon hosszú macerációk alkalmazásával ez nagyszerű év volt' - mondta Launay. Valójában a bor nagyobb fényességet és gazdagságot mutatott, mint a két előző évjárat, de finom pontossággal - egyértelmű haladással.
A 2001-es év, egy nehezebb évjárat, még mindig ízletesnek bizonyult, a Gruaud Larose esetében normálisnál magasabb Merlot-százalékos arány elérte a 30% -ot. Launay kifejtette, hogy a 2001-es év már megközelíthetőbb, nagyobb Merlot-vezérelt melegséggel. Ennek ellenére a tanninok csak egy érintéssel voltak nehezebbek, mint a 2000-es.
Aztán jött a kivételes 2005-ös évjárat: kissé közepes testű és finom az évjárat számára. Ez biztosan magában hordozta a hatalmat, de talán nem olyan nagy méretarányú vagy előérzet (a tannintól), mint ezt az évjáratból elképzelni lehetne ... Ennek ellenére nagyon tiszta és tiszta volt.
A 2006-os év a 2005-ös média-megragadóbb címszavak követése miatt szenvedett - mondta Launay. De 2006 a kóstoló borai között a legerősebb lehet - tette hozzá, amely magában foglalta a 2009-es és a 2010-es évet is. Ez minden bizonnyal frissességet közvetített, kétségtelenül a 11% -os Cabernet Franc-ról, ami ennek a birtoknak nagyon magas aránya.
A legérdekesebbnek a 2007-es bizonyult, amely a Gruaud Larose újabb korszakát nyitotta meg. Georges Pauil, aki 1968 óta volt borászati igazgató, 2006-ban nyugdíjba ment. Helyettesítői nem mások voltak, mint Eric és Olivier Boissenot, a híres - és híresen diszkrét - apa és fia borászati tanácsadó csapat, amely a Medoc-ban található. Több sajtóbort használnak a koncentráció szintjének jobb beállításához - magyarázta Launay, és a borászat nagyobb eleganciáját hangsúlyozzák, így 2007 a Gruaud egyik „legnagyobb sikere” - kiáltott fel Launay. Ennél többet nem tudtam megegyezni: a bor sima és kifinomult, a befejezésben nincsenek kemény vagy zöld szempontok, amelyek néhány 2007-es évre jellemzőek.
A 2008-as évet minden kétséget kizáróan lezárták, habár úgy tűnik, hogy teste nagyobb, mint a 2007-es, bár nem annyira elegáns.
Launay azt is elmagyarázta, hogy a birtok az elmúlt években miért döntött úgy, hogy nem használja a Malbec-et az első borban, mert a Cabernet Sauvignon számára sokkal alkalmasabb területekre telepítettek szőlőt. Azt is elmagyarázta, hogy Petit Verdot miért olyan fontos a Gruaud Larose-nál való keverékhez, összehasonlítva azt az erős bájitallal, amelyet a kitalált francia Asterix-karakter használ: ez erőt, izmot és összetettséget ad a bornak.
Az utolsó két bor összességében talán a két legvonzóbb volt: egy teljesen csábító 2009-es és egy előrelátóan klasszikus, de mégis gazdag 2010. „Valószínűleg a Gruaud-ban valaha gyártott legjobb évjáratok” - mondta Launay.
A dekanter előfizetője és a mesterkurzus résztvevője, Ian Newbury a 2010-es évet választotta kedvencének, és felismerte a minőség fejlődését ezen a kóstolón: 'Tetszettek a régebbi borok, de az újabb borok egy része felülmúlja őket az életkoruk során' - mondta. 'Fantasztikus esemény volt, csak azért, hogy megértsük, mi történik egy borral egész életében.'
Egyéb mesterkurzus-jelentések:
Chateau Lynch Bages - Jean-Charles Cazes
Legendás borok a Pessac-Leognan-ból - Olivier Bernard és Laurent Cogombles
Decanter Discovery Theatre szemináriumi jelentése:
Chateau Suduiraut és Chateau Coutet - Pierre Montegut és Aline Baly
Decanter's Great Bordeaux Fine Wine Encounter : a nap képekben
Írta: Panos Kakaviatos
