- Sauternes
- 2014. évjárat
Tekintse meg a 2014-es en primeur kóstolók tíz legjobb St-Emilion borát, amelyeket Ian d'Agata kóstolt.
A borok Sauternes és Barsac Franciaország leghíresebbjei közé tartoznak. A borbarátok számára pedig jó hír, hogy a 2014-es évjárat kivételes ezeknél a boroknál, csodálatos összsavtartalom és nemes korhadozó bonanza (inkább nagyon citromos, mint lekvár botrytis, amely tovább hozzájárult a magas savtartalom benyomásához). Hasonlóan 2007-hez vagy 2011-hez, ezeknek a településeknek a borai egyértelműen a legjobbak Bordeaux-ban 2014-ben.
És a magas savtartalomnak köszönhetően valóban egyedülálló Sauternes és Barsac évjáratú, amelyben az átlagos 130 gramm / liter maradékcukor szinte túl alacsonynak tűnik, sok bor befejezi, mintha erősen koncentrált száraz fehér borok lennének (néha szinte túl szárazak). , nem ellentétben a gazdagabb stílusú, idős fehér burgundiak . Valójában a teljes savtartalom mintavételre került Sauvignon Blanc a bogyós gyümölcsök magasabbak voltak, mint valaha 2014-ben: összehasonlításként 4,6 g / l 2010-ben, 5,6 g / l 2011-ben és 7,6 g / l 2014-ben.
Ha van egy figyelmeztetésem, az az, hogy egyes borok íze olyan, mintha a Sauvignon Blanc szokásosnál magasabb százalékkal készülnének, nem jó ötlet. Ez Semillon ez teszi igazán nagyszerű Sauternes-t és Barsacot.
2014-ben hideg és nedves április vége akadályozta a virágzást, hozzájárulva a nagyon alacsony hozamokhoz az évjárat másik jellemzőjére: „Amikor elmondom Bordeaux vörösbor termelők, hogy a hozamom alacsonyabb volt, mint 10 l / ha, nem tudják elhinni! Bérénice Lurton, a Château Climens elmondta. A nyár nem volt különösebben napos és nem meleg, nagyon magas savtartalmat biztosított a fehér szőlőben. Szeptember és október között azonban már közel sem volt tökéletes, 1896 óta a negyedik legmagasabb átlaghőmérsékletet regisztrálva három egymást követő esőcserét követett két-három hét meleg, száraz idő, lehetővé téve a nemes rothadás és a cukorkoncentráció párolgását. De a forróság és a csapadékmennyiség késleltette a nagy mennyiségű nemes rothadás megjelenését: a birtokok szedésük nagy részét október utolsó két hetére késleltették. A birtokok kisebbsége (ideértve a Yquem-kastély ) október elejéig össztermésük 50% -át szedhették be, lehetővé téve a még nagyobb frissességgel és nagyon tiszta nemes rothadással jellemezhető borokat.
Végső soron a 2014-es Sauternes és a Barsacs magasan finomított bor, amely könnyedén táncol a szájban. Hiányzik belőlük a 2009-es vagy a 2001-es évjárat gazdag gazdagsága, de udvariasabb stílusúak és nincsenek megnehezítve, így a legegyszerűbben bordeaux-i édes fehéreket isznak emlékezetükben. Teljesen ideális éttermi borok lesznek, nemcsak aperitifként, hanem az egész étkezés közben is élvezhetőek.
