Legfontosabb Egyéb Burgundia: Kereskedők...

Burgundia: Kereskedők...

Burgundia széttagolt természete azt jelenti, hogy a négociants a régió ragasztója -
és nagy értékű források. Stephen Brook bemutatja a főbb játékosokat

szégyentelen 6. évad 7. rész összefoglaló

A bordeaux-i Anégociant kereskedő, aki piacokat talál a helyi vásárolt borok számára

termelők. Egy burgundi négociant nagyon más. Feladata, hogy borokat gyűjtsön különböző forrásokból, majd eladja azokat magánvevőknek, importőröknek, éttermeknek és kiskereskedőknek. Az egyes termelők kiváló borokat készíthetnek, de mivel a gazdaságuk sok szőlőültetvényen gyakran felosztható kis parcellák között, gyakran nincs elegendő mennyiségük a nagyobb mennyiséget igénylő ügyfelek ellátására. A négociant vagy szőlőt (és borozgatja), vagy mustot (és erjeszt), vagy kész borokat (és pincéjükben érlel) vásárol. Az alkuszok hálózata hozzáférést biztosít a négociancoknak ezekhez a nyersanyagokhoz, vagy szerződést köthetnek olyan termelőkkel, akik rendszeresen szállítják őket. Ezután keverhetik az így kapott borokat, lényegesebb mennyiségű bort kínálva, mint egy egyéni termelő.

De Burgundia négociantosai nem csupán turmixgépek és kereskedők. Sok jelentős tulajdonos, akik korlátozott mennyiségű borokat kínálnak saját domainjükből, valamint kevert borokat is. A kiemelkedő termelőktől vásárolt szőlőből gyakran olyan jó borok születnek, mint a négociants saját szőlőültetvényeiből, mivel számos felsőbb birtok rendszeresen eladja a hordókat a pénzforgalom fenntartása érdekében.

A termelő és a négociant közötti különbségtétel sem egyértelmű. Sok olyan domain, amely nem képes kibővülni a magas földköltség miatt, kis léptékű négociancsként fog működni a termelés növelése érdekében. Úgy tűnik, hogy nincs jogi követelmény a vásárolt szőlőből készült borok megkülönböztetésére a domaine palackozott boroktól, bár a gyakorlatban sok termelő ezt megkülönbözteti. Így a Domaine Dujac a Dujac Père et Fils címke alatt kínálja négociant borait, Domaine Robert Arnoux pedig a Pascal Lachaud címkét használja kiváló négociant palettájához.

Néhány négociants még mindig nocharacter és identitású borokat készít, de számuk egyre csökken. A néger borok többnyire üdvözlő utat kínálnak egy olyan régióba, amely egyébként összetettségét és árait tekintve sem kívánatosnak tűnik. Íme néhány a legjobbak közül:

A nagy nevek

a legvalószínűbb érdeklődő személy

Az 1731-ben alapított Bouchard Père et Fils (Fel) az egyik legrégebbi cég, de az 1990-es évek elején megbotlott, és a Bouchard család piacra dobta. Joseph Henriot, a pezsgőmágnás megvette, és gyorsan cselekedett, senki nem minősítette vagy dobta ki a palackokat

Érdekes Cikkek