- Kizárólagos
- Fénypontok
’Warwick épül Cabernet Franc , Mondja JD Pretorius pincemester a közelmúltban Londonban, hogy elindítsa a Warwick Estate 2016-os évjáratát, a Bordeaux blend Trilogy-t.
A zászlóshajó bor most 51% Cabernet Franc-ot tartalmaz, ami 10% -kal több, mint 2015-ben, amikor először tartalmazta a keverék nagyobb részét, mint a Cabernet Sauvignon - bár csak 1% -kal.
Mostantól Pretorius azt akarja, hogy Cabernet Franc játssza a főszerepet a Trilógiában.
„A Warwick 30 éves Cabernet Franc-történelmet épített fel, hogy megmutassa az ingatlan szőlőmunkáit” - mondja Pretorius, korábban a konstantiai Steenberg-ből.
Noha Warwick a bordeaux-i fajtáiról és keverékeiről (fehér és vörös egyaránt) ismert, az 1980-as évek közepe óta csak bortermelő gazdaság.
Stan és Norma Ratcliffe 1964-ben vásárolták meg az ingatlant. A kanadai születésű Norma a Warwickban álmodott borozást, de először meg kellett fizetnie a nagy banki hitelt, ezért szőlőt adott el egy helyi szövetkezetnek, és a sertéstől az őszibarackig mindent gazdálkodott.
a hang 12. évad 21. rész
„A Warwick a Cabernet Franc-ra épül.”
1984-ben a kölcsönt rendezték és megkezdődött a borászat, Norma vezetésével, aki a borászatot tanulmányozta és kisüzemi termeléssel kísérletezett az 1970-es években. Még a Haut-Médoc-i Château Sénéjac-n is dolgozott, ami megmagyarázza vágyát, hogy bordeaux-i stílusú borokat készítsen.
Norma volt az első női borászok Dél-Afrikában, és az első nő felvették a foki borászok céhébe. „Igazi petárdázó volt” - mondja Pretorius, és Warwick számos borában a „Lady” moniker szerepel a tiszteletére.
Az első Trilogy bor 1986-ban jelent meg, így ez a 2016-os évjárat a 33. kiadás.
Nagyon forró vegetációs időszak volt, a hosszú távú aszály közepén, de Pretorius el van ragadtatva az eredményektől, hisz a Trilogy 2016 tovább javul a következő évtizedben.
A Warwick a közelmúltban 700 hektárra növelte potenciális szőlőterületét a szomszédos Uitkyk Stellenbosch pincészet megvásárlásával.
De a terjeszkedés nem fogja befolyásolni azt, amit Pretorius szerint már most is nyerő formula: „Borászat szempontjából nem tervezünk sokat változtatni. Nagyon praktikus az egész, mint mindig.
’Elkészült az alapozás. Megpróbáljuk finomítani a dolgokat borászati szempontból, de nem sokat. ”
Részleteket nem árultak el, de meg lehet fogadni, hogy ezek a „finomítások” magukban foglalják még néhány csomag Cabernet Franc telepítését.
