Tanulmány szerint a zene javíthatja a bor ízét. Hitel: Wikipedia / RAI Nemzeti Szimfonikus Zenekar (Torino) a MITO fesztiválon
Egy tanulmány kimutatta, hogy az emberek 15% -kal több örömet szerezhetnek a borukból, ha egyszerre isznak és megfelelő zenét hallgatnak. Mit gondolsz? Volt már jó tapasztalata a zene és a bor egyes kombinációival kapcsolatban?
rizzoli és szigetek 7. évad premier
A tanulmány, amelyet Charles Spence, az Oxfordi Egyetem kísérleti pszichológia professzora vezetett, olyan ízeket hasonlított össze, mint az édes-savanyú, a hang tulajdonságai, például a hangmagasság és a tempó.
Spence-t Jane Anson nemrég készített interjúval heti rovatában .
‘Agy által befolyásolt agy’
Felfedezték, hogy az agyat, tehát az ízt az étkezés és az ivás során a „külső” környezet befolyásolja. Ha kellemes a környék, akkor az íze is. Tehát, ha jobb ízűvé akarja tenni borát, vagy javítana bizonyos ízjellemzőkön, bölcsen válassza a háttérzenét.
Az általános megállapítások szerint az emberek ízlés szerint szeretnék összehangolni a külső érzéseket. Tehát a vizsgálatba bevont emberek nehéz vörösborokat illesztettek össze, mint pl Malbec , olyan hangszerekkel, mint az orgona és a könnyű fehérborok, mint pl Sauvignon Blanc , a hárfával.
De a hang teljesen megváltoztathatja a bor ízét és állagát is. Például, ha erős és nehéz zenét hallgat, ettől erőteljesebb és nehezebb lesz a bor íze, vagy ha lágy és lágy zenét hallgat, a bor íze meg fog felelni.
A tanulmány főként az általános ízérzeteket illeszti a zenei jellemzőkhöz, de az összetett borok olyan ízek szimfóniájával rendelkeznek, amelyek összetett zenével párosítva a dal egész időtartama alatt fokozzák a különböző íz- és textúraérzeteket.
Az eredmények
- Édes borok, például késői szüret Rizling , egyenletes ritmusú, lassú tempós és magas hangmagasságú, mégis lágy zenével illik. A legjobb a zongorazene.
- Savanyú borok, például a vörös olaszok, mint pl Barbera , olyan zenével felel meg, amelynek szinkron ritmusa, gyors tempója és magas hangmagassága van. A rézfúvós hangszerek jók.
- Fel Sherry és más sós borok is jóak rézfúvós hangszerekkel, de inkább a staccato-t.
A tanulmány a sajátos ízeket a zenéhez is illesztette.
aki chloe baba apa életünk napjaiban
- Gyümölcsös aromájú borok, mint pl Beaujolais magas hangmagasságú mérkőzések, míg a füstös (Margaux), étcsokoládé ( Nero d'Avola ) vagy cédrus ( Bordeaux ) mérkőzés alacsony hangmagassággal.
- A magas tannin tartalmú borok a vaskos, szemcsés húrok rockgitárjával felelnek meg, a testes borok pedig egy szimfonikus zenekarral találkoznak.
Az általánosabb íz- és hangkombinációk mellett az Oxfordi Egyetem csapata sokkal részletesebben összeállítja a konkrét ízeket a hangokkal.
- Erős narancsos aromájú borok, mint pl Sauternes , fényes, éles hangszínű, staccato és dinamikus artikulációjú, szinkronizált ritmusú, élénk és gyors ritmusú zenével felel meg.
- Vanília ízek, például amerikai tölgyes Chardonnay lágy hangszínû, legato artikulációjú, egyenletes ritmusú és lassú tempójú zene.
Van kedvenc dalod egy bizonyos típusú borhoz? Vagy szerinted a bor és a zene összehangolásának gondolata nagy felhajtás a semmiről? Mondja el nekünk az alábbi megjegyzés részben.
Lásd egy videót Charles Spence professzorról, aki elméleteit elmagyarázza egy előadás során, amelyet a Google Egyesült Királyságban tartottak 2015 szeptemberében.
