- Hírek kezdőlap
Premier Cru Sauternes a Château Climens producer a devoni székhelyű Salcombe szeszfőzdével állított össze egy korlátozott példányszámú gint a Sauternes hordókban készítve. A Salcombe Gin Voyager Series Phantom (Alc 46%) nyolc hónapot töltött hordókban, amelyeket a Château Climens Barsac 2015-ös és 2016-os évjáratának öregbítésére használtak.
'Ez a Voyager sorozat hatodik kiadása, amelyet 2018-ban vezettünk be. Mindegyiket egy világhírű séf vagy egy ikonikus borászat együttműködésével fejlesztettük ki.'Angus Lugsdin a Salcombe Distilling Company társalapítója.
„A Sauternes borok hosszú távú csodálójaként hatalmas kiváltság volt Bérénice Lurton és a Château Climens Frédéric Nivelle együttműködésével dolgozni.Arról van szó, hogy hasonló gondolkodású, szenvedélyes egyénekkel dolgozunk egy olyan termék létrehozásában, amelyre mindketten büszkék lehetünk - folytatta Lugsdin.
kijelölt túlélő 10. epizód összefoglalója
A hat francia tölgyfahordó, amelyben a gin elkészültfenntarthatóan származnak a Bertranges erdőből éskézzel választotta Lugsdin és Nivelle, a Château Climens főborásza édes illatosított maradék aromáikért, amelyek hozzájárulnak a megkülönböztető képességhezíze a Phantom.
'Az ötlet az volt, hogy megpróbálja utánozni néhány aromát és ízt, amelyeket egy Sauternes borban talál. Még mindig gin, tehát még mindig boróka van benne, és felismerhető ginprofilja van, de a lágyabb és árnyaltabb jegyzetek egy részét is megtalálja, amelyeket Bérénice boraiban talál. ”
A Phantom indulásakor felszólalvaBerenice Lurton, Climens tulajdonosa elmagyarázta:’Egyáltalán nem voltam ginivó. De amikor Angus először meglátogatta a Climens-t, és elmagyarázta az ötletét, teljesen rákaptunk. Mindkettőnkben mély tiszteletet tanúsítunk a borászat és a lepárlás története iránt, és elkötelezettek vagyunk a kivételes kézművesség iránt.Ez nem csak a Climens hordókban fejezi be a gint, hanem ennél sokkal több. ”
Botanikai keverék
A hordós érlelés mellett válogatás növénytani a biodinamikátólA Château Climens birtok felhasználásával létrehozták a Fantomot, többek között rózsaszirmokat, körömvirág virágokat, babérlevelet, ciprust, csalánt és édesköményt. Ezeket kombinálták hagyományos gin botanikákkal, köztük macedón borókával, narancshéjjal, koriandermaggal és orriszgyökérrel, valamint levendulával, narancsvirággal és kajszibarackkal, hogy megismételjék a Château Climens borainak védjegyes aromáit és ízeit.
Az eredmény egy olyan gin, amely megosztja Salcombe központi Start Point Ginjének friss citrusprofilját, de emeltebb és elegánsabb, finom, illatosított virágaromákkal. A sima szájpadlás rétege friss sárgabarack, narancsvirág, gyógynövényes frissesség és mézédes édesség jegyében található.
A Phantom minden bizonnyal egy olyan gin, amelyet szépen kortyolhat, de ha inkább tonikkal szeretné párosítani, akkor egy nagyon elegáns G&T-t kap virágos és finom mézes jegyekkel, valamint édesen elhúzódó kivitelben.
A Phantom nevét az egyik Salcombe gyümölcs szkúnáról kapták, amelyet 1867-ben Salcombe kikötőjében építettek. Ezeket a hajókat hagyományosan gyümölcsök, fűszerek és borok szállítására használták.
Salcombe'sA Voyager sorozat korábbi borászati együttműködései között szerepelt a Sherry producerrel való együttműködésBorozói hagyományok Jerez ésDirk Niepoort portói producerrelhogy elkészítsék a Vezető Csillagot, egy kész köpcét és damsontbetakarító hordók.
életünk napjai a jövő héten
75 font / 50cl, Malátamester , www.salcombegin.com
