Öreg szőlő Zinfandel Sonoma megyében. Hitel: Zach Holmes / Alamy
- Fénypontok
- Hosszan olvasott borcikkek
A kaliforniai Zinfandel frissebb arccal és nagyobb állóképességgel került újra elő a zavaros mélységből. Itt az ideje, hogy újra megvizsgáljuk az ezen örökségi szőlővel készült borokat - mondja Carson Demmond.
- Görgessen lefelé, hogy megtalálja a Zinfandel borajánlatait
Kalifornia Zinfandel elveszítette az ivók szinte egész generációját, akik megtanulták ezt a túlzott alkoholszinttel, fényes édességgel és aszalt szilvaszerű ízekkel társítani.
De azok, akik nagykorúvá váltak az új évezred előtt, egy másik Zinre emlékeznek - amely a tökéletes átjáró bor volt.
Elülső profilja, folyékony gyümölcse és borsos fűszere megkönnyítette a megértést és még könnyebb inni, az ára pedig elérhetőbb alternatívát jelentett Cabernet Sauvignon .
Ez a korábbi stílus sokkal alkalmasabbnak tűnik az ország legrégebbi örökségi szőlőjéből készült borokhoz.
Néhány dinamikus gyártó most felvette az ügyét, és visszatérést rendezett a sokat szidott szőlőért.
Több Kaliforniai bor tartalom
-
Hol lehet enni és inni Sonomában
-
Hat új kaliforniai borstílus
A legtöbb borász a Zinfandel egyre nagyobb stílusai felé történő elmozdulást követi az 1997-es évjáratig.
'Rengeteg termés volt, és ez a gyümölcs egy és két hét múlva későn jött, nagyon magas cukorszint mellett' - mondta Eric Baugher, a Ridge Vineyards Monte Bello birtokának borásza.
'Amikor ezek a borok utat törtek a világba, hatalmas minősítést kaptak ezért a gazdagságért.'
A Ridge egyike azoknak a pincészeteknek, amelyek soha nem tévedtek a visszafogott stílusból, ami Kalifornia egyik legnagyobb terroir kifejező bajnokává tette.
Az East Bench volt az első Ridge birtokborok közül, amelyet ökológiai termesztésű szőlőből származónak jelöltek. Hitel: Ridge szőlőskertek .
'Ha egyszer meghaladja a 15 százalékos alkoholt, teljesen kitörli a terroirját' - mondta Baugher. 'Lehet, hogy jó Zin-t készítesz, de ugyanolyan íze lesz, mint mindenkinek.'
Morgan Twain-Peterson, a Bedrock Wine Co. 35 éves borásztulajdonosa hasonlóan a helyszíni expresszivitás mellett foglal állást a korábbi válogatási időkben.
Noha projektjének elsődleges célja az örökös mezei keverékek voltak, 2009-ben meggyőződött Zinfandel lehetőségeiről a digeste stílusban, amikor megtalálta a Monte Rosso-t - a Veeder-hegy Sonoma oldalán található telephelyet, amelyet szinte teljes egészében a fajtának telepítettek.
'Ez egy csodálatos régi szőlőültetvény, amelyet az 1880-as években ültettek vörös vulkanikus talajra, és amely ezt a magas savtartalmú, illatosított, hegyi gyümölcsöt termeli' - mondta. 'Rögtön tudtam, hogy olyan bor készül belőle, ami tetszett.'
A 14 és 14,5 százalékos alkoholtartalmú Twain-Peterson's Zins korántsem szégyenlős, de teljesen elutasítják azt a technikát, hogy 28-as vagy annál magasabb Brixnél válogassanak és öntözzék. de rigueur az államban az elmúlt két évtized nagy részében.
„Olyan emberektől kapok jegyzeteket, akik szerint ezek olyan ízűek, mint azok a palackok, amelyeket a 80-as és 90-es években szoktak inni, amikor először kezdték szeretni a bort. Mi lehet ennél kifizetődőbb?
Zinfandel iránti szeretete miatt Chris Brockway először Kaliforniába költözött borásznak.
'Kicsit megdöbbentem, amikor ideértem, mert a borok annyira sötétek és portyásak voltak' - mondta. ’Teljesen ellentmondásos volt azzal, amire emlékeztem.’
A kaliforniai Zinfandel klaszterek a szőlőtőkét adják. Hitel: Kaliforniai Borintézet.
A hajlandóság arra, hogy a Zinfandel tovább lógjon - ismeri el Brockway -, a fajta közismerten egyenetlen érésének köszönhető.
vámpírnaplók 8. évad 1
De talált két szőlőültetvényt, amelyek fényesebb kifejezést kölcsönöznek nekik - a Arrowhead Mountain Sonoma Valley-ben és a Buck Hill a Santa Rosa közelében, egy kőhajításnyira a Chalk Hill-től.
'Két-három héttel korábban válogatok, mint ami normális lenne' - mondta. 'De ezek a helyek jó ízűek, már korán leszedettek, míg a Lodi-i gyümölcs zöld színű lehet.'
Vine Starr Zinfandelje, a Broc Cellars címke alatt, hajlékony és friss, eper- és fekete teaaromái a letűnt korszak Zinjeire nyúlnak vissza, ropogós, egész fürtszerű jelleggel, annak ellenére, hogy a szőlő teljesen elpusztult.
Öreg szőlő Zinfandel a száraz patak völgyében. Hitel: Aurora Photos / Alamy
Az olyan borok kedvező piaci reakciójának látása, mint a Broc Cellars és a Bedrock’s, más borászokat arra késztetett, hogy korábban válogassanak, mint a korábbi évjáratokban.
- Azt hiszem, levettük róla a félelem elemét - mondta Twain-Peterson. 'A savasságot pejoratívnak tekintették, amikor a Zinfandelről volt szó, és ez már nem így van.'
A San Francisco-i progresszív éttermek lassan újra feltöltik a Zinfandelt, megkönnyebbülve, hogy olyan stílusokat találtak, amelyek nem fogják elárasztani az ételeiket.
A fiatal borászok pedig elkezdték keresni a régi Zinfandel szőlőket.
'Carignannal és Mourvèdre-rel kezdődött, de egyre inkább a Zin-ben dadognak' - mondta Twain-Peterson.
„10 év múlva még vonzóbb borokat fogunk gyártani.”
Zinfandel borok keresni
Az árak a Borkereső
1. Broc Cellars, ‘Vine Starr’ Zinfandel 2014 Sonoma megyéből
A 2015-ös évjárat már elérhető az Egyesült Államokban, de még néhány hétig nem éri el az Egyesült Királyságot.
A Zinfandel egyfajta stílusa keveredik két Sonoma megyei szőlőültetvénytől Chris Brockway szőlővel.
Vásárolja meg itt :
Egyesült Királyság
USA - kötvényben
31,99 USD Millesima (New York) 28 USD Solano Cellars (Kalifornia) $ 28 Vinopolis Wine Shop (Oregon)
2. Dashe Cellars, ‘Les Enfants Terribles’ Zinfandel 2014, McFadden Farm, Potter Valley
Aromás és gyümölcsöt előállító Zinfandel, Beaujolais stílusban készült Michael és Anne Dashe gyártmányából.
Vásárolja meg itt:
USA - kötvényben
25,99 USD Wine.com (Kalifornia) 27,55 USD Cellar D’Or (New York, Finger Lakes)
lulu terhes az általános kórházban
3. Alapkőbor Co, ‘Old Vines’ Zinfandel 2014, Sonoma Valley
Zinfandels fűszeres keveréke 80 év feletti szőlőből, Carignan, Mourvèdre, Grenache és összekevert fehérek mérlegével.
Vásárolja meg itt :
USA - kötvényben
24,98 USD Borház (Kalifornia) 25,97 USD Astor Borok (New York) $ 24 európai borkereskedő (Oregon)
4. Precedens: ‘Gospel Vineyard’ Zinfandel 2013, Contra Costa megye
Fényes, finom szemcsés kifejezés saját gyökerű szőlőből homokos talajon.
Vásárolja meg itt:
USA - kötvényben
27,99 USD Wine.com (Kalifornia) * 29,99 USD Chambers St Wines (New York) **
* 2015-ös évjárat ** 2014-es évjárat
5. Ködszörny, ‘Alapkő vörös’ 2013, Sonoma megye
Lédús, többnyire egész klaszterű Zinfandel alapú keverék Morgan Twain-Peterson Bedrock szőlőskertjéből Andrea és Chris Mullineaux értelmezésében.
Forduljon a borászathoz a rendelkezésre állás érdekében
További Zinfandel, beleértve az Egyesült Királyság elérhetőségét:
Zinfandel, hogy meggondolja magát
Küzdelem, hogy megtaláljon egy tetszetős Zinfandelt? Matt Stamp MS elmagyarázza a fajta iránti szeretetét ...
Kutch Borok, Sonoma
A kaliforniai vörösboros vetélkedő - tesztelje tudását
Négy új trend a kaliforniai borászatban
A legújabb Kaliforniában ...
A Ridge Vineyards Lytton Springs Zinfandel szőlőjében dolgozó szedők, Sonoma megye. Hitel: Leigh-Ann Beverley, 2016
Fotók: Kaliforniai borszüret galéria 2016
Tekintse meg a 2016-os kaliforniai bortermés legjobb fotóinak válogatását ...
Hitel: Vinoteca
Hat új kaliforniai borstílus
Íme, mire kell figyelni ...
