Hitel: Ivoha / Alamy Stock Photo
Francia órák Burgundiában, a Chapitre des Trois Glorieuses-ban.
A Confrérie des Chevaliers du Tastevin hosszú távú tagjaként megpróbálok részt venni legalább egy rendezvényükön, az idén a Chapitre des Trois Glorieuses rendezvényen, amely egybeesik a másnapi éves Hospices de Beaune borárveréssel.
https://www.decanter.com/wine-news/hospices-de-beaune-2019-burgundy-sales-427827/
ncis los angeles 8. évad 4. rész
Egyesek számára, ideértve a borkereskedelem régi kezeit is, ezek a Chapitre-k kakukktáblák azon az alapon, hogy - az Egyesült Királyság mércéje szerint - kissé igényesek és reklámorientáltak, ami valójában az az ötlet indította el őket, hogy hosszú távúak és unalmas.
Egyértelmű, hogy a Chapitre des Trois Glorieuses estéi, bár hosszúak, rendkívül jól szervezettek, színesek és egyedülálló történelmi környezetben vannak - az ősi ciszterci Château de Clos Vougeot. Hacsak nem kell látnia az újonnan érkezők beindítását, egyenesen a recepción mehet a régi barátok, a bortermelők és a tagtársak hálózatába. Különösen szembetűnő számomra az, ahogy a franciák olyan meggyőzően és a britek öntudata nélkül tesznek dolgokat. Talán alól kivételt képeznek az általánosítás bizonyos eseményei a londoni Cityben, a Livery csarnokban és a polgármesteri funkcióknál. A Clos Vougeot-nál nemcsak színesek az események, de szórakoztatóak is lehetnek. Az étel - talán nem meglepő ebben a gasztronómiai régióban - több, mint egy vágás a londoni City vendéglátóhelyeinél, amelyeknek egyetlen célja a nevetségesen korai kezdés után rekordidő alatt egy kevéssé finom ételt felszolgálni és a beszédek előtt tekeregni.
https://www.decanter.com/wine-news/improvised-burgundy-auction-led-to-donation-for-paris-victims-283302/
Tehát mi történik a Chapitre des Trois Glorieuses-nél? A trombiták rajongása után a Grand-Maître, megfelelő öltözetben, bevezeti az estet vezető fő vendégeket. Ebben az évben Claude Lelouch, egy veterán francia filmproducer volt, és két elbűvölő „comédienne”, Fanny Ardant és Alice Taglioni, akik szintén - ha ez a szó - a hideg éjszakai levegőt szoptatták, és türelmesen végigültek vasárnap délután az aukción . Remekül sportoltak.
Elég tisztességes 1997-es St-Aubin Tastevin kísérte a hagyományos „Première Assiette” -t: buggyantott tojást és spárgát, a borral sem könnyű megbirkózni. A Suprèmes de Saint-Pierre Homardine-t ízletes 2001-es Meursault Les Genevrières kísérte, jó orra, kedves íze és kiváló savtartalma. Ugyanolyan vonzó 1999-es Volnay 1er cru Santenots, Hospices de Beaune, Cuvée Jehan de Massol párosult a Les Médaillons de Geline à la Royal-szal és egy 2000-es Grand Cru Clos de Vougeot sajttal. Most az a lényeg, hogy ezeket a tanfolyamokat a csaknem négy órás vacsora során szolgálták, ismét hagyományos betétdalokkal, amelyeket pincészi öltözetű „kadétok” vezettek, akik dalai dühöngőek és sok szalvétával integetnek, beleértve a „présidentek” beiktatását. és más VIP-ek.
táncos anyák spoilerei 5. évad
Az idő gyorsan telik, és a beszívás közötti intervallumok lehetővé teszik az ember számára az étel megemésztését és tiszta fejjel való távozást. Daphne és én jól éreztük magunkat. Beaune - egyértelműen dinamikus - polgármestere mellett ült, aki kiderült, hogy Troyes-ban született, és amelyet Moillardba tett látogatásunk után hétfőn terveztünk meglátogatni.
Könnyű elkápráztatni a legrégebbi éves jótékonysági borárverést, amelyen a Hospices de Beaune saját szőlőültetvényeiről származó, több évszázadon át adományozott bort értékesít a híres vendéglátóhelyek támogatására. Második éven keresztül a Christie’s értékesítette a 2006-os évjáratú bort, amely alig több mint t5 milliót gyűjtött, ami jelentősen meghaladja a fehéreknél elismert 2005-ös, a vöröseknél pedig valamivel magasabbat. Olyan látvány, amely megéri az időt, a fáradságot és a türelmet.
A januári számban olvastam Joe Fattorini meglehetősen csípős kritikáját az organikus borokról, és kíváncsi voltam, mit fog tenni Moillard-ból, a Nuits-Saint-Georges-i székhelyű, hatodik generációs családi bortermelőből, mert a Calendrier Lunaire 2006 ösztönözte látogatásom. Hihetetlenül bonyolult, de nagyon hihető.
Természetesen szerettem volna megkóstolni, és M Thomas-Moillard és csapata a Beaune Grèves 2000–2004 és Pommard Epenots évjáratainak párhuzamos vertikális oldalát helyezte el 2005-ig. Mindkét 2000-es jó bor, gazdagon felruházva, jól iszik, bár idővel a kezével . A 2001-es évek különbözőek voltak, a Pommard cseresznye árnyalatú, száraz, a Beaune édesebb és lágyabb 2002 Pommard illatos, nagyon vonzó, a Beaune növényibb és ismét édesebb. Teljesen elkeltek a 2003-as évjáratból, de egy üveg Beaune Grèves-ből, amelyet házigazdánk magánpincéjéből vettek ki, benne volt ez a forró évjárat édes és gazdag. A 2004-es évek közül a Beaune-t kissé keménynek és fanyarabbnak találtam, étellel jobban, a Pommard szájfeltöltését jó ropogós gyümölcsökkel. A 2005-ös Pommard egy másik labdajáték volt, lenyűgözően mély, illatos, gyönyörűen kiegyensúlyozott, cserző és hosszú volt. Aztán elkészült az 1971-es Beaune Grèves. Nagy évjárat, 14%, finom finom: sok réteg, teljesen érett.
hogy a bor nem vegán
Nagy fináléként egy másik üveg is vak. Kiderült, hogy 1923-ban Pommard Epenots volt - kiváló évjárat Burgundiában. Eredeti parafával és a bomlás jeleinek hiányában: csodálatos, hibátlan, édes, teljesen finom. A holdfázisoknak biztosan jónak kellett lenniük!
Michael Broadbent, a Christie's igazgatója több mint 50 éves tapasztalattal rendelkezik a borvilágban.
Mit iszik Michael ebben a hónapban
20 éves barnás port
Mivel a Daphne vett egy nagy csomag vegyes diót, nem volt más lehetőségem, mint meglátogatni a Berry Bros-t, megvásárolni a Wm-et
Pickering 20 éves tawny port. A mennyben kötött házasság (vagy inkább ügyek sora?)!
