Louis Roederer 2013. évi betakarítása
pokolkonyha 15. évad 7. rész
Michael Edwards utolérte Jean-Baptiste Lécaillont Londonban, hogy a Cristal 2007 indulásáról beszéljen.
Roppantul emlékszem a szüret készülődésére: elég nyomorúságos nyár, hűvös nedves augusztusval, amely novemberi érzés volt. Szerencsére jöjjön szeptember 1-je, visszatérő napsütés és száraz északi szél mentette meg a napot, legalábbis azok számára, akik késleltették a szedést 10-ig, hogy a tiszta égbolt végezhesse munkáját. „Nem mindenki készített évjáratot a ’07 tesztelésében - emlékeztet Jean Baptiste -, amikor a készlet szintjéről és a ház által preferált stílusról volt szó. Számunkra az unokáink örömének alapja a legtisztább kréta, amely elvezet mindent, amit egy nedves nyár rájuk dobhat. A Cristal 2007 szerintem 2004 ismétlése, de kevesebb hígítással, nagyobb sűrűséggel és kerekítéssel. Nem meglepő, hogy a termés körülbelül 12 500 hl / ha volt. ”
A szőlő keverék érdekes, általában a Cristal 60:40 Pinot / Chardonnay arány, de itt JB 42% -ra emelte Chardonnay-t. 'Ez papíron nem sokat hangzik, de néhány százalék mélyen megváltoztathatja a bor profilját, nagyon pontosnak kell lennie' - hangsúlyozza JB. Nyilvánvalóan az a friss ásványi kifejezés, amellyel a Grand Cru Chardonnay hozzájárulhat a tengerészeti, nem pedig a kontinentális évjárathoz. A Grand Cru Pinot főleg Észak-Montagne, energiát kölcsönöz és pontos életerőt kölcsönöz. Nagyon Cristal.
meddig hagyod lélegezni a bort
Crystal 2007
18,5 pont / 20
Walesi arany, apró buborékok szennyezett folyama, nagyszerű Chardonnay illatok, frissen citrusfélék, melyeket aszalt gyümölcsök és mogyorók tesznek komplexummá, finom szájíz, finom, mégis lekerekített krétás Pinot, majd sárga barack és finom élénkség jegyzeteivel jelentik be. Krémes és csábító a levegővel. Bájos.
