- Kizárólagos
- Fénypontok
- Kóstolók Haza
Az Evelyne de Pontbriand dinamikus, vállalkozó szellemű bortermelő, aki rajong a történelem és az irodalom iránt. Megjeleníti egy arisztokratikus származású francia család harci szellemiségét, amely meg akarja őrizni birtokának kincses hagyományait - ebben az esetben a Loire-völgyi Savennières-fellebbezésben található -, miközben hozzáadja a kortárs újítások előnyeit.
Rövid történelem
A Domaine du Closel - Château des Vaults eredete a XV. A családi levéltár igazolja, hogy szőlő, gyümölcsös és kert is található a helyszínen 1495-ben. Később, a 19. században, az ingatlan Emmanuel de Las Cases (1776-1842) családjának kezébe került. haditengerészeti tiszt, atlaszkészítő, de leginkább Napóleon életrajzírójaként ismert, akivel a császár száműzetése alatt töltött időt St-Helena szigetén.
walking dead 8 évad 10 rész
Azóta a birtokot a Las Cases család leszármazottai irányítják, különös tekintettel nők sorozatára, kezdve Marque de Las Cases-szel, Bernard Barbat du Closel feleségével, aki hosszú ideig Savennières polgármestere volt. .
Biodinamikus megközelítés
Evelyne de Pontbriand 2001-ben vette át a birtokot, és új életet adott egy Savennières egyik leghagyományosabbnak tartott ingatlanához. Tanulmányozva Savennières területeit és megismerkedve számos bortermelőjével, egyik szakemberévé vált, de megismerte a jó környezeti gyakorlatok értékét és előnyeit is. Szőlőültetvényeit 2006-ban kezdte át ökológiai gazdálkodásra, 2015-ben pedig biodinamikára váltott.
'A lehető legközelebb állni ahhoz a ritmushoz, amely a szőlőt és az abból előállított bort egyaránt befolyásolja, segítve a szőlőt abban, hogy segítsen önmagán, élőlényeket használjon az élet megőrzéséhez, számomra ez az út vezetett a kiválósághoz' - magyarázza.
Ez a fajta szőlőtermesztés annyira igényes és olyan aprólékos, hogy így leírható divatos . Segített jobban megérteni a szőlő érési szakaszát: hagyományosan az ebben a megnevezésben szereplő szőlőt azon a határon szedik, amikor a nemes rothadás megjelenni kezd, és még néhány szőlővel is, amelyet ez érint, még akkor is, ha száraz borokra szánják. Ma a korábbiaknál korábban válogat annak érdekében, hogy a nemes rothadás teljesen elkerülhető legyen, megjegyezve, hogy „megpróbáljuk tiszteletben tartani ezt a terroir karaktert”.
Savennières
A Savennières megnevezés egyetlen engedélyezett szőlőfajtája a Chenin Blanc, amely száraz és édes borokat egyaránt készít. A teljes terület mintegy 170 hektár, 34 szőlőtermelő által megmunkálva, és ahogy De Pontbriand rámutat, a terület közel 80% -a biogazdálkodással működik.
Ami magát a Domaine du Closel-t illeti, közel 15 hektárnyi területet birtokol, amelynek az az előnye, hogy magában foglalja a fellebbezésben található három klasszikus terroir típusát: a pala palástban gazdag domboldalakat, a síkság és homokkő fennsíkot, valamint a repedt vulkanikus kőzet zsebeit síkság, eolikus homok és üledék, amelyek a negyedidőszak alatt lecsúsztak a domboldalon.
prison break 6 évad
Három különböző bor testesíti meg ezeket a különbségeket: a La Jalousie a domaine pala domboldalának három szőlőparcellájából származik, míg a Les Caillardières a sír és a homokkő fennsík szőlőjéből készül. Végül a Clos du Papillon, a zászlósbor a „coulee” talajok ágazatából származik.
A Domaine du Closel borai Savennières klasszikus jellegzetesek. Jó testük és állaguk, valamint a Chenin szőlő szokásos merev savtartalma (ami a Jura Savagnin fajtájához kapcsolódik) a két menetnek köszönhetően - ill. megpróbálja - a szüret során a szőlőben biztosítsák a szőlő szedését az optimális érettség érdekében. Az évjárattól függően 11–18 hónapig hordóban külön érlelik a borseprőn, a két menetből származó borokat ezután kádakba keverik, mielőtt palackozzák.
A Clos du Papillon volt a kóstoló témája a Loire-i borvásáron 2020 februárjában, amelynek során Evelyne de Pontbriand borvidéki filozófiájáról, nevezetesen a biodinamikus gazdálkodásra való áttérésről beszélt.
Clos du Papillon
A Clos du Papillon egy 3 ha-os cselekmény, de jelenleg csak a fele készül. Kis lejtőn elhelyezkedő völgyben helyezkedik el, riolitból, síkságból és kvarcból álló talajon. A talajréteg nagyon vékony, kb. 60 cm, tökéletes vízelvezetést biztosít.
A kóstoló szemet nyitott, mivel kiemelte Evelyne de Pontbriand és csapata közelmúltban végzett munkáját, különösen a biodinamikus gazdálkodás bevezetése óta. A 2015-ös évjárattól kezdve a borok frissebbek, élénkebbek és precízebbek a profiljukban. A szerkezet még mindig ugyanolyan impozáns, mint a múltban, de a finomabb savtartalom lehetővé teszi, hogy tökéletes egyensúlyban integrálódjon. (A 2012-es súlyos időjárási körülmények azt jelentették, hogy a régióban nem gyártottak Savennières-t ebben az évjáratban.)
