Grúz Qvevri
Mivel egyre több bortermelő készít borokat terrakotta edényekben, a Decanter munkatársa, Tina Gellie munkatársa részt vett a Les Caves de Pyrene brit kereskedő által megrendezett Feats of Clay kóstolón, és megosztja 12 legjobb ár-érték arányú borát.
Ezek az agyag amforák - vagy qvevri , ahogyan ezek ismertek Grúzia , ahol ez a borászati technika volt felkerült az UNESCO világörökségi listájára - világszerte egyre inkább használják a termelők, akik a minimális beavatkozást vagy a természetes megközelítést részesítik előnyben borkészítésük során.
Míg sokféle méretben (250 liter és több ezer között) vannak, és többféle agyagból származnak, ezek a porózus amforák lényegében tojás alakú edények, ahol a szőlőlevet sajtolják és erjesztik, és érintkezésben maradnak a szőlőhéjakkal, csak egy néhány naptól akár több évig is.
ncis 8. évad 12. rész
Sok bor kis mennyiségben készül, ezért a kiosztás kicsi és az árak magasak, de íme 12 izgalmas példa, 25 font vagy annál alacsonyabb áron.
fehér
De Martino, Muscat Viejas Tinajas, Itata, Chile 2014
18,5 pont / 20 (95/100 pont)
Az orrán található licsi és rózsa inkább Gewurztraminer-t javasol, mintsem Muscat, de szájízében több olyan sós, szalma- és mandulás karakter található, amelyet társíthat egy manzanilla Sherry-hez. Zippy és markáns, oltatlan, öntözés nélküli öreg bokorszőlőből. Kitűnő érték.
Ár: £ 16 Les Caves de Pyrène
Ital 2015-2017
alk 13%
csontok a rémálom a rémálmon belül
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, Spanyolország, 2014
18 pont / 20 (93/100 pont)
Ez egy korlátozott, biodinamikus Xarel-lo (a három hagyományos Cava szőlő egyike) szenvedélyes penedesi borász Josep Mitjans-tól. Öt napos bőrrel érintkezik, majd öt hónapot tölt amfórában, mielőtt szűrés nélkül palackozzák. Ropogós, lédús, friss és megközelíthető, tele van grépfrúttal, sárga almával és sós indiai fűszerekkel.
Ár: 14,50 font Les Caves de Pyrène
Ital 2015-2017
alk 13%
Bernabé-Navarro , Benimaquia Tinajas, Alicante, Spanyolország, 2011
17,75 / 20 (92/100 pont)
Rafa Bernabé sajátos szőlőültetvényeiből különféle, kis csomagolású, természetes borokat készít. Ez a 100% -ban Moscatel négy hónapot tölt tinajas-ban (amforákban), és nagy savasságot, fanyar alma gyümölcsöt, birsalmát és nedves kő ásványosságot kínál. Csontja száraz, mint egy könnyű fino Sherry.
Ár: 15 font Les Caves de Pyrène
Ital 2015-2018
alk 13,5%
Paolo & Gustav, Wildstyle Riesling, Clare Valley, Dél-Ausztrália, 2013
17,75 / 20 (92/100 pont)
Ennek a furcsa rizlingnek a harmadik évjáratára a szőlő 30 napot tölt a bőrén egy „Dora the Amphora” nevű kerámia tojásban, majd hat hónapig tölgyfahordókba költözik. A savtartalom meglehetősen elnémul, de a mandarin, a friss limonádé és a mandula íze kellemes és szájbarágós.
Ár: 25 font Les Caves de Pyrène
Ital 2015-2017
alk 12,5%
Fácán könnyei, Mtsvane, Kakheti, Georgia 2013
17,5 pont / 20 (91/100 pont)
John Wurdeman társtulajdonos és borász elismeri, hogy ez a fehér egy kis mármibor. A 0,9 ha-os telken lévő 70 éves szőlőtőkéktől kezdve kissé izzasztó, de aztán csalogató hangulatú potpourri, máglya és lapsang souchong tea kerül elő. Nagy savasság is van ahhoz, hogy frissen ugráljon.
Ár: 20 font Les Caves de Pyrène
Ital 2015-2020
alk 12%
Fácán könnyei, Tsolikauri, Imereti, Georgia 2013
17 pont / 20 (90/100 pont)
Bőrrel való érintkezés nélkül csak a szabadon futó gyümölcslé tölti itt a qvevriben kilenc hónapot, amelynek eredményeként nagyon csinos orr és puha szájpadlású friss zöld alma és egy kis trópusi gyümölcs található. Könnyen megtetsző és jó bevezetés a sok más őshonos szőlőhöz a Fácán könnyei sorban.
Ár: 18 font Les Caves de Pyrène
Ital 2015-2016
alk 11,50%
Rózsaszín
Bernabé-Navarro, La Amistad, Alicante, Spanyolország 2014
18 pont / 20 (93/100 pont)
A helyi vörös szőlőből álló Rojalból készült, ez inkább hasonlít egy leves színű és stílusú rozéra. Amfórában erjedt, majd egyenesen palackba kerül, tiszta, meggyes frissen megtartva a tiszta meggylét és egy kis gránátalmát. Tökéletes erkélyes bor!
Ár: 15 font Les Caves de Pyrène
Ital 2015-2017
alk 13,5%
milyen bor illik a legjobban a lazachoz
Háló
Anna bora, Qvevri Rosso, Etna, Szicília, Olaszország 2013
18,5 pont / 20 (95/100 pont)
Anna Martens és férje, Eric Narioo (a Les Caves de Pyrène alapítója) 2010-ben kezdték el ezt a birtokot az Etna-hegységben. Ez a finom vörös nagyon régi, 900 m-re ültetett bokor-szőlőből, Nerello Mascalese-ból készül, amelynek szőlője hat hónapot töltött 2000 literes szőlővel. qvevri és további hat egy régi tölgyfahordóban. Ibolya és vörös cseresznye felemelt és előre jegyzetei, tanninokkal, élénk savassággal és hosszú, lineáris kivitelben.
Ár: 25 font Les Caves de Pyrène
Ital 2015-2022
alk 13,5%
bor mellé sonka vacsora
Cos, Pithos Rosso, Vittoria, Szicília, Olaszország 2013
18,25 / 20 (94/100 pont)
A Pithos ’görög neve annak a 400 literes agyagamfórának, amelyet e természetes borászat padlójában temettek el. Ez a vörös a Cerasuolo di Vittoria (Nero d'Avola és Frappato keveréke), amely 12 hónapot tölt a föld alatt. Finom ízű és gazdagon összetett, a meggy, a pala és a mandulavirág textúrájú szájpadlásával.
Ár: 25 font Les Caves de Pyrène
Ital 2015-2022
alk 12%
Cristiano Guttarolo, Primitivo Amphora, Gioia del Colle, Puglia, Olaszország 2010
18,25 / 20 (94/100 pont)
Gyönyörű bor a Primitivo apró parcellájáról, 400 m magasságban. Nyolc hónapot tölt 500 literes amforában, majd további nyolcat rozsdamentes acélban. Orrán mélyen párolt és fűszerezett szilva, szájban balzsamos cseresznye és eper. Ropogós, tiszta és koncentrált.
Ár: 23 font minden bor
Ital 2015-2020
alk 14,5%
Fácán könnyei, Saperavi, Kakheti, Georgia, 2013
18 pont / 20 (93/100 pont)
Mély, sötét és élénk szamárgyümölcsök ugranak ki az üvegből, hogy összekapcsolják a markáns gyümölcs-tanninokat, a szilárd szerkezetet és a frissítő savasságot. A 2013-as vörösök közül ennek a leghosszabb a bőrrel való érintkezése három héten keresztül, majd 10 hónapot tölt qvevriben. Merész és finom bor a barbecue-hoz.
Ár : £ 19 Les Caves de Pyrène
Ital 2015-2021
alk 14%
Martino, Cinsault Viejas Tinajas, Itata, Chile, 2013
17,75 / 20 (90/100 pont)
A száraz tenyésztésű, régi szőlőből álló Cinsault szőlőt ősi agyag edényekben erjesztik és érlelik, majd palackozáskor finomítatlanok és szűretlenek. Az eredmény egy hihetetlenül tiszta, hosszú, mégis szelíd bor érett málna gyümölccsel, földszínekkel, feszes áfonyás és savanykás ásványi kivitelben. Az egyik a quaff nagyon hűtött.
Ár: 15 font Les Caves de Pyrène
Ital 2015-2016
alk 13%
Írta: Tina Gellie
