- Kóstolók Haza
Képzelje el magát Dél-Amerikában. 1990 van, és úgy érzed, mint egy pohár bor. Akkor a vörösök minősége szilárd volt. A legtöbben még mindig meglehetősen rusztikusak voltak, de a lelkes megfigyelők látták a lehetőségeket Cabernet Sauvignon , Merlot és Malbec .
A dél-amerikai fehérborok más történet volt. Ez volt az az idő, amikor Semillon , Chenin Blanc és Muskotály voltak a vezető fajták.
Volt néhány édes, későn szüretelt változat, amely ragyogott, de a száraz borok a Sherry halvány másolataira hasonlítottak: oxidáltak, frissesség nélkül. Ha bármilyen más fajta ropogós, száraz, jól elkészített fehérre vágyna, egy évtizedet kell várnia Chile első tengerparti fehérjeinek megjelenésére, és legalább 20 évvel a borászok előtt a Uco-völgy bármit megcsinálhat Chardonnay-ból.
Gyorsan előre 25 év és a dolgok gyökeresen megváltoztak. A mai fehéreket, főleg Argentínában és Chilében, a felismerhetetlenségig fejlesztik, és az Új Világ leginkább terroir által vezérelt ivási élményeit kínálják.
(Szerk .: Ellie Douglas)
