Link: További WSET-történetek keresése
- Ezt a cikket egy újságíró írta egy felfedező úton - és a bor megismerésének küldetésén.Által John Elmes
nagy borosüveg eladó
Franciaország. A bor lelki hazája. A legtöbben Franciaországra gondolnak először, amikor a bor minőségéről kérdezik.
Három minőségi szintről szeretnék beszélni, amelyek jogi meghatározásokkal rendelkeznek a szőlőtermesztésben: a „falvak”, a „Premier Cru” és a „Grand Cru” - mindezekről a WSET 2. szint tanfolyam.
Burgundia
Ban ben Burgundia , nak,-nek Chardonnay és Pinot Noir hírnév, a címkézés egyértelmű. A minőségi címkék a regionális (Bourgogne AC) egészen a egészen különlegesig: a Grand Crusig terjednek.
- Burgundiai osztályozás, Benjamin Lewin MW
A figyelembe veendő kifejezések a következők: Premier Cru ”És„ Grand Cru ”, Amelyek a szőlőültetvényekre vonatkoznak. „Burgundiában, amikor Premier Cru-ról beszélünk, a földrajzról van szó” - mondja oktatónk, Alex. „A legjobb szőlőültetvények egy részét a Premier Cru kategóriába sorolják.”
Ahhoz, hogy ezt fel tudja tüntetni a címkéjén, az összes szőlőnek abból a szőlőből kell származnia, hogy a legtöbb bor a falut vagy a községet is meg fogja nevezni. Például Gevrey-Chambertin [község], Clos Saint-Jacques [Premier Cru szőlőskert].
A Grand Cru szőlőültetvények a „nagyon, a legjobbak” Burgundiában, és a vörös és a fehér egyaránt a rendelkezésre álló prémium borokat képviselik. Az egyik burgundi „faluban” tartózkodik, mondja Gevrey-Chambertin, és belemegy egy „ónosabb, kisebb régióba ... önmagában megnevezés” - mondja Alex. Példánk az volt Chambertin-Close de Bèze, egy Grand Cru Gevrey-Chambertin községben, tehát ha egy címkén látja a „Chambertin-Close de Bèze” -t, akkor tudja, hogy valami különlegeset iszik.
- Használja a WSET webhelyen a hol kell tanulni térképet, hogy megnézze, melyek a tanfolyamok elérhető a közeledben .
Bordeaux
Ban ben Bordeaux , a dolgok egy kicsit bonyolultabbak. A „Château” kifejezéssel a termelő saját földjén készült prémium minőségű bort írják le. Ez nem azt jelenti, hogy a bor olyan szőlőből származott, amelynek kastélya van. Ez egyszerűen azt jelenti, hogy az előállított borokat nem szőlőből, gyümölcsléből vagy máshonnan hozott borokból hozták létre. Ha egy szőlőültetvénynek elegendő pénze van egy helyszíni gyártósorhoz, akkor feltételezheti, hogy jó minőségű. A ’ Remek bor ’Egy adott kastély főborát írja le.
Burgundiához hasonlóan a standard borokat is „Bordeaux” felirattal látják el. „ Magasabb bordeaux ’Azt jelenti, hogy a bornak egy kisebb bordeaux-i régióból kell származnia. Itt jön be a trükk. Sok minőséget jelző címkézési kifejezés van nem a fellebbezési rendszerhez kapcsolódik. Ha a palack címkéjén szerepel a „ Grand Cru Classé ’, Amelyet 1855-ben hoztak létre, prémium Bordeaux-t fogsz inni.
- Az 1855-ös osztályozás - Benjamin Lewin MW
Attól függően, hogy a Gironde folyó melyik oldalán van, a „Grand Cru” problematikus kifejezés Bordeaux-ban. A St-Émilion (jobb part) kifejezés van a bal parton még mindig a megnevezéshez kapcsolódik, ez egy olyan címkézési rendszer, amelyet nagyszámú kiváló minőségű bor használ, függetlenül a fellebbezési rendszertől. Elég zavaró a minőségi fa tetején.
- St Emilion-vita: A besorolást fenntartják, az ellenfelek megfogadják, hogy tovább küzdenek
Kicsit alacsonyabb, de még mindig a borok nagyon jó választékában Régi középosztály ”Olyan borok címkézési kifejezése, amelyek nem egészen a„ Grand Cru Classé ”szintjén vannak.
Ehhez elég szórakoztató tény az, hogy a boroknak minden évben meg kell pályázniuk a „Cru Bourgeois” státuszt. Feltételezem tehát, hogy ha nem teszi meg az osztályzatot, akkor valamilyen büntetést fognak kiszabni egy szőlőskertben. Ez tiszta spekuláció, de szeretném, ha igaz lenne. Úgy tűnik, hogy még sok mindent meg kell tanulni ebben a hierarchiában, de azt hiszem, ez az WSET 3. szint nak-nek.
Rhône-völgy
Ban,-ben Rhône-völgy , a címkézés két részre oszlik, tekintettel az északi és a dél-Rhône régió borainak különbségére. Még a két régión belül is létezik minőségi hierarchia. A ' Cotes du Rhone ’Címke - a bor minden rajongója számára nagyon jól felismerhető kifejezés - az általános regionális kifejezés. Noha elméletileg az Észak-Rhône-re vonatkozik, ezt elsősorban a dél-Rhône borain látja.
A csipegetési sorrendben valamivel magasabb a Côtes-du-Rhône falvak ”, Amely a Rhône déli részén található falvacsoportra utal. A legjobb Rhône borokat „Cru” felirattal látják el. Ebből az apró szóból megtudhatja, hogy a bor egyedi területről származik, Rhône régió bármelyikéből, és ennek saját AC státusza van.
A címkézés a borfogyasztóként fejfájás . Annyi minden van írva egy borosüveg elülső és hátsó részén, nehéz megtudni, mi értelmes és mi csak a forró levegő. Ezzel az információval felfegyverkezve a szemét átszitálása kevésbé fárasztó feladat lesz.
Szeretne olyan WSET-képesítés megszerzéséért tanulni, mint John? Tudj meg többet itt.
John Elmes Életrajz - WSET, brit székhelyű újságíró
Waihopai-völgy, Marlborough Hitel: Spy-Valley
Sauvignon Blanc szőlő - éghajlati, borászati hatás, legfontosabb régiók - WSET 2. szint
