Elrejtés Mayfairben.
- Fénypontok
A Hide megnyitása a Mayfair-ben London egyik legnagyobb éttermi borlistájának megérkezését jelenti ...
Az április 17-én, kedden nyitva tartó étterem Jevgenyij Csicsvarkin és Tatiana Fokina luxusbolt tulajdonában van Hedonizmus .
Rendszeresen faanyaggal ellátott, 450 borból álló listája van, de az ügyfelek a teljes 6500 bin-es Hedonism borlistához ipadokon keresztül férhetnek hozzá, mérsékelt, 30 font palack felárral.
Ha bort választanak, azt körülbelül 12 percen belül el lehet szállítani, bár előre is behívhatják a borokat, és lehűthetik vagy dekantálhatják érkezésüket.
Bár az orosz tulajdonú üzlet híres csillogó belső teréről, a Fokina nehezen tudja hangsúlyozni, hogy a lista megfizethető.
'Nem tudom rávenni magam, hogy megfizessem azokat az árakat, amelyeket jelenleg az éttermekben fizetnek' - mondta.
„Célunk, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a lista minden szakaszában van valami 50 font alatt. A belépő piros és fehér szintünk 28 font és 5 font egy pohárért. ”
65 bor kapható üvegenként, és a borlap számos palackméretet tartalmaz, beleértve a magnumokat, a kettős magnumokat és a félpalackokat - mondta Fokina.
Újabb húzás lesz az étel, amelyet London egyik legizgalmasabb szakácsa, Ollie Dabbous készít, aki névadó étterme 2017 júliusában bezárása óta állandó bázis nélkül tartózkodik.
A Piccadilly három emeleti ingatlanja a korábban a libanoni Fakhreldine étterem tulajdonát képező ingatlan egy alagsori „Below” bárral rendelkezik, amely több mint 400 szeszes italt és likőrt kínál, valamint egy hatalmas, légkondicionált pince.
A földszinten van egy hétköznapi „Ground” étkező, egy boltban található pékséggel, amely reggelire és teára is nyitva tart, valamint az első emeleti „Fent” egy finom éttermet kínál, amely a Dabbous aláírás-kóstoló menüjét szolgálja fel.
A bor igazgatója, aki egy 12 erős sommelier csapat élén áll, a lengyel születésű Piotr Pietras MS, korábban Launceston Place-ből származott, bár az összes vásárlást Aledair Viner, a Hedonism fővásárlója végzi.
Elrejt a Piccadilly 85. szám alatt található, és 2018. április 17-én, kedden a hét minden napján nyitva tart.
Fiona Beckett a Decanter közreműködő szerkesztője és az étterem fő ellenőrzője.
