- Fénypontok
A számok önmagukért beszélnek: 1944, 1923, 1920 - ezek voltak a kiváló mellékszereplők a régi egy évjáratú konyakok kóstolójában, amely a kétségtelen csillagvonzathoz tetőzött: meghökkentő 1885-ös szellem, amely több mint 110 évig a hordójában öregedett évek.
Ritka a lehetőség ilyen dolgok megkóstolására, így négy kis minta megérkezése műanyag palackokba egy online „virtuális kóstolás” előtt David Bakerrel, a speciális importőr ügyvezető igazgatójával Ermitázs konyakok , valóban csábító kilátás volt.
Szokás végigfutni a világ történéseit, amikor bármi igazán történelmi évjáratát megkóstolják - szóval itt van…
1944, nyilvánvalóan a második világháború sötét mélységében: június 6-án a normandiai partokon a D-nap partra szállása a német német hadsereg magas rangú tisztjeinek egy csoportja július 25-i bombatámadásával Adolf Hitler meggyilkolásához elbukta a szövetségesek által felszabadított Párizst 25-én. Augusztusban az arhemi Market Garden művelet szeptemberben, a még működő szőlőültetvények betakarítási ideje körül, december közepétől a dudorcsata következett.
1923-ban V. György király részt vett a régi Wembley-stadion júliusi megnyitóján, a francia Suzanne Lenglen megverte Kitty McKane-t, hogy megszerezze ötödik egymást követő wimbledoni egyes teniszcímét, október 16-án pedig Hollywoodban megalapították a Disney Brothers Cartoon Stúdiót.
Három évvel korábban, 1920-ban, márciusban fejeződött be az első repülés Londonból Dél-Afrikába, másfél hónapig tartott a New York-i Scribner's kiadó kiadta F Scott Fitzgerald első regényét, A Paradicsom ezen oldala novemberben pedig, amikor konyakokat desztilláltak, a (sorsára ítélt) Nemzetek Ligája első ülését Genfben tartotta.
kék vérűek 7. évad 22. rész
135 évvel ezelőtt - öt vagy hat generációval korábban - 1885-ben néhány héttel később május 22-én Párizsban elhunyt Victor Hugo, aki 83 éves volt, június 17-én a Szabadság-szobor 350 részből álló készletként megérkezett Bedloe'sba (ma Liberty). A New York-i sziget, a francia emberek ajándéka az Egyesült Államoknak, október 25-én pedig a németországi Meiningenben mutatták be Johannes Brahms utolsó, 4. E szimfóniáját.
A múlt íze
Amit nem tudhatunk, az nagyon sok e négy tiszteletreméltó konyak sajátos történetéről. Az azonban egyértelműen nyilvánvaló, hogy az őket előállító lepárlók és pincemesterek magasan képzettek voltak, elegendőek ahhoz, hogy szelektálhassanak és elkészíthessenek olyan szeszes italokat, amelyek több évtizeden át tölgyfahordóban pihenhettek, miközben továbbra is tele voltak elevenséggel, összetettséggel, mélységgel és titokzattal. amikor palackokba teszik.
A Hermitage Cognacs a legkiválóbb konyakházakkal együtt olyan vadszeszek kisvadászatára vadászik, amelyek még mindig megőrződtek a régió ötszáz-hatszáz független termelője között, elsősorban azokat keresve, akiknek ellenőrizhető szüreti dátumuk van, vagy olyan életkori megállapításokkal rendelkeznek, amelyek meghatározzák, hogy mennyi időt töltöttek hordó.
Baker azt mondja, hogy a „másikat” keresi - jellegzetes ízű és egyéniségű szeszes italok, amelyek valószínűleg soha nem fognak helyet találni a mai kereskedelmi keverékekben, és főleg a Grande Champagne, a Petite Champagne és a Borderies kiváló minőségű régióiból származnak.
A hordó öregedése és a pincék körülményei a kritikus tényezők, Baker szerint: „Valójában ez a finom konyak.”
Folytatja: „Ez az öregedési folyamat [hosszú évek alatt] az általunk„ rancio ”-nak nevezett fajokká fejlődik - egyfajta elkészítés, gazdagság és édesség. Azt hiszem, ez nagyon keresett: természetes gazdagság, nem cukros édesség. ”
Baker is tulajdonosa Brandyclassics , a magas színvonalú egybekötős, szüreti és korosztályos konyakok, Armagnacsok és más szeszes italok széles választékának online forrása, beleértve az itt megkóstolt négyet ( lásd alább ), mind ideális különleges születésnapokra, évfordulókra vagy vállalati ajándékozásra.
Az 1944-es, 1923-as, 1920-as és 1885-ös Hermitage konyakos palackok ára nyilvánvaló okokból nem olcsó. De ezek valóban a történelem egyes darabjai, amelyeket soha nem lehet megismételni.
Gyűjtői cikkek, igen, biztosan lehetnek (bár lehet, hogy várni kell egy kis időt a teljes kiskereskedelmi ár megtérüléséért), de kár lenne, ha az emberek lezárva hagynák ezeket a palackokat, és nem tapasztalnák meg a rendkívüli, elárasztó ízeket és erősen egyedi jelleget e ritka régi desztillált szeszes italok közül.
Ahogy maga Baker mondta, ez egy „meglehetősen különleges kóstoló” volt, amely egy konyakot, az 1885-ös terméket dobta piacra, amely „őszintén szólva hihetetlen, annyira jó”…
1944
Ebben az évben (a háború idején) betakarították és lepárolták. Úgy gondolják, hogy a Grande Champagne régió délkeleti részéről származik Bouteville környékén, szelíd krétás lejtőkön, viszonylag gyenge talajjal, és több mint 50 évig hordóban érlelődött. alk 42,3% RRP 876 font Brandyclassics (csak 70 üveg kapható)
A pohár színe vöröses arany, cserzett bőrre emlékeztető fűszeres fahéjjal az orrán, de sok gazdag szilva gyümölcs, szárított gyümölcs és trópusi / melasz jegyek támasztják alá. Szájra robbant - gyümölccsel megpakolva, extra adag szárított narancshéj hatja át, majd a fügefa és a fűszerezett dió / rancio érettség sötétebb karakterei bukkannak fel a hátsó szájpadláson keresztül, és nagyon hosszan végződnek. Plüss és lekerekített, karakteres és szépen kiegyensúlyozott a frissebb gyümölcs és sötétebb oldala között.
1923
Lignières közelében, a Grande Champagne régió délkeleti részén, a legfinomabb konyakok forrása. A talaj nagyon porózus krétában gazdag, ezért az Ugni Blanc szőlőnek messze le kell gyökereznie, hogy elérje a víz margóját. Régi, nedves pincékben érlelték több mint 60 éve hordóban. alk 43% RRP 964 font (csak körülbelül 65 üveg kapható)
A színt David Baker „egyfajta szürke-arany” -ként írja le, ami egy természetesen öregedő megjelenést tükröz. Az orrán elég sós, pityeres és diós, enyhén borsos fűszerrel, szárított narancshéjjal és marcipánnal, sült ananászos jegyekkel, kakukkfűvel és rancióval. A szájíz nem okoz csalódást, kifejezetten sárgabarack-gazdagsággal rendelkezik, melegedő alkohol borítja a nyelvet. Nagy és gyönyörű felépítésű, az összes gyümölcsöt és tüzet füstös összetettség és krémes-karamellás kerekség jellemzi. Tényleg ellenállhatatlan.
1920
A Grande Champagne régió legfelső krétás lejtőitől, néhány Folle Blanche gyümölcs, valamint az Ugni Blanc felhasználásával, és valószínűleg egy hagyományos fatüzelésen desztillálva, a lepárlóban a lepárlóban alvó desztillátorral felügyelve annak termelését. Az öregedés több mint 70 évig tölgyfahordóban történt volna egy régi, földpadlós pincében. alk 43,5% RRP 1085 font (70 üveg kapható)
A színe egy mélyen égett arany, amely több mint egy jódot tartalmaz az üvegen. Különösen összetett, finom és mély aromák vannak itt, kiemelkedő cédrus- és kurkumafűszerek töltik ki a nyilvánvaló rancio tulajdonságokat, de mindenféle érett trópusi és figurikus karakterek, narancsbőr, érett szilva, sült banán és sötétebb édesgyökér jegyek . Az íze röviden egyszerűen ízletes: sima, egyáltalán nem tüzes, telt és nagyon nagyvonalú. Bár a fás fűszer központi szerepet játszik, a vörös gyümölcsrétegek, a füge, a makadámiadió, a kávébab és a lágyabb, édesebb fűszerek a szájpad közepén egyensúlyoznak, lédúsak és sűrűbbek, sült ananász, pirított tartósított sötét gyümölcsök és egy csipetnyi édesgyökér. 100 éves korában ez a konyak mélységet, összetettséget és intrikákat kínál, hogy visszacsábítson.
1885
Valójában csak annyit kell tudni erről a konyakról, hogy több mint 110 évig érlelték a hordóban, és mégis palackozták a 46% -os alkoholtartalmú természetes hordós erejéig - ez igaz a pincemester készségeihez aki beszerezte és elkészítette. A régió délkeleti részéről ma már Grande Champagne néven ismerjük, Bouteville környékén, amely a legfinomabb konyakok forrása. alk 46% RRP 4981 font (kb. 200 palack eredetileg kapható)
Döbbenetes, hogy alkalmat kapok, még ennek a törzskönyvnek és kornak a szellemét is megkóstolva. Talán a legjobban maga Hermitage Cognacs MD David Baker foglalta össze, aki láthatóan energiával töltötte el, amikor mesélt: „Az első dolog, amit tettem, amikor mintát kaptam, az volt, hogy gondolkodtam: istenem, ez sötét! De ez egy 110 éves konyak - olyan ritka, valóban nagyon kivételes: gyűjtői konyak. Az egyensúly olyan jó rajta - nagyon ritkán kóstolok ilyen minőségű konyakot. ”
törvény és rend 18. évad 10. rész
Kiállítva azt, amit Baker „második stádiumú ranciónak” keresztelt, ez az 1885-ös konyak hatalmas mélységgel rendelkezik, amely az orrán kezdődik, amely méltóságteljes, sietetlen módon sötét melaszjegyekkel, pirított dióval és sült cseresznyés tésztával fedi fel a bőrfüstös gazdagságot. édesség nagyon sötét csokoládé reszelésével. Mindez megismétlődik a szájban, amely óriási életerővel és lendülettel tör ki, ami megcsúfolja ennek a jeles szellemnek a hatalmas korát - és megmagyarázza annak hosszú élettartamát is! Bonyolultság és árnyalat van bőségben, viszont felfedik ezeket a melaszokat, dióféléket és fügeit, de illatos fűszereket és szantálfát, sült damsont és fekete cseresznyét, dohánylevelet, még szarvasgombás és fekete ármányos jegyeket is, bár közvetlenül a végén, mindenen keresztül a rancio és a sötét ízek, van egy kis sült alma- és körtehéj. A füstösség és a sötét fűszer sokáig emlékeztet az utószájra.
David Baker őszintén szólva megjegyezte, hogy a konyakban „ennél jobbat soha nem lehet találni”. Ha volt olyan szerencséd, hogy egy palack van a birtokodban, vitathatatlan tanácsa a következő volt: „Őrizd az életeddel!”
