Kóstolóinkat elbűvölte ezeknek a finom, megfizethető, ételbarát vöröseknek a friss és gyümölcsös stílusa, és vásárlásra kérték az olvasókat. Itt tekintheti meg a legjobb borukat.
'Ez a tökéletes bor, amelyet kortyolgatni lehet, ha fáradt vagy, egy hosszú nap végén' - mondta a piemonti Ian D'Agata Trükk . Parfümös, kecses, gyümölcsös és barátságos - nagyszerű mindennapi asztali bor, amely mindenhez illik: pizzához, tésztához, grillhúshoz. Soha nem lesz rendkívül összetett, ez nem a szerepe - ezt nem egy falutól kérdeznéd Burgundia bármelyik.'
Kóstolótársai egyetértettek, lelkesedtek a Dolcetto vonzereje és sokoldalúsága miatt, és azt tanácsolják, hogy bor fiatal és friss. 'Ezek meglehetősen azonnali fogyasztásra szánt borok' - mondta Michael Garner. „Szeretek egy-két éven belül meginni őket” - tette hozzá D’Agata. Emily O'Hare elmondta, hogy mindig a lehető legfiatalabb évjáratra törekszik.
Tehát mi jellemzi különösen Dolcetto d’Alba-t? 'Vannak, akik azt írják, hogy az Alba Dolcettos a legjobb - ez nem igazán igaz' - mondta D’Agata. ‘Természetesen több parfümöt talál Doglianiban. De az Alba borai általában a leghúsosabbak és a leggazdagabbak. ”
A kóstolók mégis megjegyezték a tölgy használatát, inkább a be nem ütött változatokat. 'A tölgy kissé elterelte a figyelmet, ahol jelen volt, és jó látni, hogy a fajta milyen jól bírja nélküle' - mondta O'Hare. „Ezeknek a boroknak a vonzereje a frissesség, a gyümölcs minősége és a közvetlenség” - értett egyet Garner. D’Agata hozzátette: „A Dolcetto soha nem lesz kasszasiker. A borok többsége nem ásványos, és általában a tölgyfájú borok kevésbé sikeresek, mivel könnyű elnyomni a gyümölcsöt. Van néhány jó tölgyes példa, de ők kisebbség. ”
A fajta másik vonzereje a legtöbb bor szerény alkoholszintje - mutatott rá O’Hare. De ugyanakkor strukturált borok és magas tanninokkal rendelkeznek. Tehát, ha a borokat hűtés előtt tálalja, ne vigye túlzásba - javasolta D’Agata.
'Igen, ez a tökéletes vacsora bor' - tette hozzá O'Hare. Lehűtheti, Beaujolais Nouveau stílusban, de lehet okosabb is. Felépítése azt jelenti, hogy bármit eldobhat, és kezelni fogja. ”
