- Kérdezze meg Decantert
- Hírek kezdőlap
Amikor bor illatot érez az aromák felmérése érdekében, mennyit kell az orrát bedugni a pohárba, és mi a legjobb szippantási technika?
David Glancy MS, a San Franciscó-i Boriskola tanácsát adja a borkóstoláshoz :
A legjobb válasz, amit valaha hallottam, az volt, hogy a 11-esbőlthgenerációs vezérigazgatója a Riedel Glassware-nek, Maximilian Josef Riedel. Azt mondta: 'Ha szemüveget visel, akkor várja meg, amíg a kattanás meg nem történik (amikor a szemüveged az üvegbe ütközik).'
Ne lélegezzen túl, legyen szelíd. És ha lehet, lélegezzünk be az orrba, és ki a szájon keresztül. Sokkal többet fogsz érezni, ha meg tudod csinálni. És akkor a bort a szájába adja, majd (lélegezzen) az orrából. Ha mindkét irányban kering a levegőben, több aromát és ízt érzékel. Ennek gyakorlása kell.
Egyébként nem hiszem, hogy az orrod mérete számít. A legfontosabb a szaglóhám (egy speciális szövet, amely segíti az emberi agy szagérzékelését), és nem az orrlyukak.
De ha eltömődött az orr, például ha az orra hajlott, az problémát jelenthet.
Lásd még:
Elsődleges és másodlagos aromák: Mi a különbség?
Kóstoló jegyzetek dekódolva: Mit jelent ez az egész?
Írta: Sylvia Wu, aki a szerkesztője és a Kaliforniai Borintézet által rendezett és finanszírozott médiaút részeként Kaliforniába látogat.
