I Taste Red by Jamie Goode: Könyvismertető- Winestealssd.com

Könyvek

William Kelley ajánlja Piros ízű vagyok Jamie Goode jó olvasmányként a kíváncsi borbarátok számára, akik többet szeretnének megismerni az ízlés tudományáról. Olvassa el az alábbi véleményét ...

ncis 8. évad 18. rész

Jamie Goode már bőségesen megérdemelt hírnevet élvez, mint a bortudomány legeredményesebb népszerűsítője. Val vel Bortudomány (2014), a bor sok legaranyosabb technikáját a laikusok számára hozzáférhetővé tette, világos és érthető stílusban elmagyarázva azokat a nehéz tárgyakat, mint a redukció és az oxidáció kémiája.

Legfrissebb könyvével azonban Goode még ambiciózusabb kihívást vállalt a Piros ízű vagyok nem pusztán (amint az alcíme azt sugallná) a „borkóstolás tudományának” tanulmánya, hanem valójában nem kevesebb, mint „maga az észlelés természetének széles körű feltárása”, a fiziológia, pszichológia, idegtudomány és filozófia ennek a komplex témának a tisztázására.

2016 legjobb borkönyvei: Dekantíros vélemények

Goode kezében például a szinesztézia megbeszélése ablakot nyit az érzékek kapcsolatára, feltárva, hogy a hang és a szín hogyan alakíthatja az ízérzékelést. Valójában a holisztikus megközelítés a könyv egyik aláírása: a bor összetevőit - állítja Goode - az egészet felfogják, és mint ilyeneket kell tanulmányozni. Lenyűgöző felismerések bővelkednek: egy aromás anyag tudatalatti koncentrációja, úgy tudjuk, felerősítheti egy másik érzékelhető illat intenzitását.

Az egyik központi tétele Piros ízű vagyok az, hogy nem egyszerűen mérőeszközök vagyunk: az érzéseinket az agyunk szerkeszti. Ez emlékeztet bennünket arra, milyen végső soron a személyes borkóstolás: Goode feltárja, hogyan változik a borra adott reakciónk a tapasztalatok növekedésével, valamint a tapasztalatok milyen eszközeivel és lehetséges buktatóival.

Frissítve: Kóstoló jegyzetek dekódolva

A specifikus anosmiák megbeszélése magában foglalja azt a bombát, amely szerint a lakosság teljes ötöde érzéketlen a rotundonra, a Syrah paprikás illatát keltő vegyi anyagra. Egy ilyen cáfolhatatlan emlékeztető, miszerint valóban „különböző ízvilágokban élünk”, nem üdvözítő alázatot csepegtethet a szakmai kritikusba és a borkóstolóba.

Természetesen ezek komoly témák, amelyeket részletesen kezelnek. De mindvégig a bőséges és gyakran összetett tudományos tárgyakat Goode jellegzetes érintési könnyedségével kezelik. Szemléltető gondolatkísérletek és hasznos összefoglalók segítik az olvasót a nehezebb anyagon. Mindez azt jelenti Piros ízű vagyok bőven megjutalmazza a szakembereket és az amatőröket egyaránt.

Írta: William Kelley Decanter.com