Nicolo Incisa márki, Della Rocchetta
Decanterrel Olaszország nagy borásza a szeptember 20-án közeledő kóstoló rendezvényen Nicolo Incisa della Rocchettával, a Tenuta San Guido (Sassicaia gyártói) jelenlegi elnökével beszélgettünk, amely az egyik legjobb olasz bortermelő, és amelynek borait a rendezvény ideje alatt megkóstolhatják majd.
Mit jelent számodra a Grandi Marchi Intézet tagja és Olaszország egyik legkiválóbb bormárkája?
Dicséretet érdemel a minőségi borok népszerűsítése. Büszkék vagyunk arra, hogy egy olyan fontos szervezet részesei vagyunk, mint az Istituto Grandi Marchi, amely a legfinomabb olasz címkéket csoportosítja. Hiba lenne azt gondolni, hogy eljutottunk egy olyan ponthoz, ahol nincs szükségük promócióra vagy láthatóságra a nemzetközi piacon. Az IGM tökéletesen működik, a csoportot teljes egészében bortermelők irányítják, külső hatások nélkül, amelyeknek gyakran eltérő céljai lehetnek.
Tudna egy kicsit elmagyarázni, mit csinál az Intézettel?
Gondoskodom a borok jelenlétéről az eseményeken, de őszintén szólva, személy szerint keveset teszek. A legnagyobb köszönet elsősorban azoknak a termelőknek köszönhető, akik maximális erőfeszítéseket tesznek a nemzetközi borszíntér érdekében, unokatestvérem, Piero Antinori.
Az Intézetben való részvétel része az olasz bor népszerűsítése szerte a világon - hogyan csinálja ezt?
Ez személyes választás: fontosnak tartom, hogy az emberek megértsék a borászatot a termékek komolysága, állandósága és minősége révén, amelyek garanciát jelentenek. A márka a hagyományainak, a történelmének és különösen a filozófiájának köszönhetően vált ismertté, amely idővel sértetlen, tiszteletben tartva tulajdonosának stílusát és hajlamait.
Mit gondol, milyen képet alkot az olasz bor az egész világon? És hogyan változott vagy változik ez a jövőben?
Azt hiszem, az olasz bor képe gyökeresen és pozitívan változott az elmúlt 30 évben, a bor már nem olcsó és alacsony minőségű ital, mint a 70-es években. Azoknak az olasz vállalkozóknak a befektetéseinek köszönhetően, akik türelemmel és kitartással hittek területükben rejlő lehetőségekben, ma az olasz terroir fogalma világszerte jól ismert. Nagyon pozitív jövőt látok az olasz bornak, területeink kiválósága és erőfeszítéseink az olasz bort nemcsak európai, hanem nemzetközi színtérre is helyezik.
Az intézet foglalkozik az embereknek az olasz borral kapcsolatos oktatásával is - melyek azok a legfontosabb dolgok, amelyeket szeretnék, ha az emberek tudnának az olasz borról és az olasz borkultúráról?
A fogyasztók egyre nagyobb figyelmet fordítanak az ivott bor identitására, történetére és eredetére. Amikor egy üveg bort vásárol, megvásárolja filozófiájának, történelmének, szülőföldjének, kultúrájának egy részét: mindazt, ami a címke mögött van, és éreznie kell a pohárban.
Mit jelent számodra a szuper toszkán kifejezés? Hogyan írnád le azoknak az embereknek, akik talán soha nem hallottak a kifejezésről?
Nem szeretem a „szuper toszkánok” kifejezést, amelyet a 90-es évek körül hozott létre az amerikai sajtó. Úgy gondolom, hogy a toszkán borok helytelen és hiányos leírása új keverékekkel (nemzetközi szőlő alapú) készült, a hagyományosaktól eltérően. Ezek a borok házasságot képviselnek a hagyomány és az innováció között, és a toszkán szőlőtermesztés fejlődésének eredményei. Azt mondanám, hogy a „super toszkán” mindenesetre létfontosságú volt az olasz bor sikere szempontjából a nemzetközi színtéren.
Konkrétan a saját borászatodról, a Sassicaia-ról szólva, van-e borfilozófiád abban a tekintetben, hogy milyen ízeket szeretnél boraidnak?
A Sassicaia édesapám, Mario Incisa bor iránti szenvedélyéből származik, a szőlőültetvényekben készül, és csak a terroirt tükrözi az első évjárat, 1968 óta. Filozófiánk ma is ugyanaz. Alázattal úgy döntöttünk, hogy a bort nemzeti és nemzetközi szinten egyaránt forgalomba hozzuk, hogy az emberek megismerjék területünket és törekvéseinket.
Hogyan ötvözi a hagyományos borászatot az új technológiai fejlődéssel?
Óvatosan közelítünk az új technológiákhoz: személyiségünk megőrzéséhez az idő alatt nem akarunk változtatni a gyártási folyamatunkon. A környezettel való odafigyelés és odafigyelés mindig kötelesség, ez egy nép civilizációjának és a közegészség védelmének szinonimája. 15 éve nem használunk vegyszereket vagy invazív termékeket, hanem csak olyan termékeket, amelyek nem okoznak kárt a környezetben, és amelyek nem változtatják meg a természetet.
Érez-e valamilyen nyomást a borai prémium szempontjának fenntartása érdekében?
Soha nem szabad leengednünk az őrünket, inkább vigyáznunk kell arra, hogy mit gyártunk és mit képes a piac fogadni
Jobban összpontosítasz a szőlőben betöltött szerepedre vagy a pincészetben?
A legfontosabb lépés a szőlőben történik: a bor előállításában a természetnek van nagyobb szerepe
Várja a szeptemberi Decanter Great Winemakers of Italy rendezvényt?
Nem vehetek részt a következő londoni eseményen, és nagyon sajnálom, ez az egyik legfontosabb esemény, amelyen társaságunk részt vesz.
Melyik borokat kínálja az emberek, hogy megkóstolhassák?
Kiöntjük mindhárom címkét (Le Difese, Guidalberto és Sassicaia), és bemutatjuk a Sassicaia legújabb, szintén régi évjáratát.
Mit remélsz, hogy azok az emberek, akik részt vesznek az eseményen, gondolkodva távoznak?
Az angol emberek mindig is nagy figyelmet fordítottak a borra, remélem, hogy jó lesz a részvétel a lelkes és szakértő fogyasztók körében. Biztos vagyok benne, hogy érezni fogják Bolgheri terroirját a pohárban.
Tetszik találkozni a fogyasztókkal és kapcsolatba lépni velük a borok kapcsán?
Igen. Viccesnek tartom, és szükségesnek tartom, hogy megnézzük, jó irányba haladunk-e. Soha nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy első beszélgetőtársunk a fogyasztó.
Végül szerinted mi a legérdekesebb az olasz borban?
Területünket, amelyet a különböző típusú talajok jellemeznek, és az éghajlatunk ... annyira változatos. Nagyon szerencsések vagyunk, hogy sok különböző borvidék létezik saját egyedi identitásukkal.
További információk és jegyfoglalás ide Decanter Olaszország nagy bortermelői kereskedelmi és fogyasztói kóstoló események szeptember 20-án kattintson itt .
Írta: Decanter.com
