Kép: www.pbm.com Hitel: Kép: www.pbm.com
- Hosszan olvasott borcikkek
- Hírek Főoldal
Andrew Jefford beszélget Gisela Kreglingerrel, egy új könyv írójával A bor lelkisége ...
Mit jelent számodra a bor? Munka, talán ... de ha ezt olvasod, akkor az szinte biztosan lelkesedés, szenvedély. Van-e szerepe mégis a lelki létében? A bor közelebb visz a szenthez, vagy ha ateista, akkor a transzcendenshez?
Nemrég beszéltem Dr. Gisela Kreglingerrel, egy új könyv írójával A bor lelkisége , erről és más témákról. Frankon szőlőtermesztő családból származik, és mivel történeti teológiát tanult, majd később keresztény szellemiséget tanított, úgy tűnt neki, hogy „a teológia elszakad a mezőgazdaságtól, a fizikai, az örömtől, az érzékektől, különösen a ízérzékelés, tapintás és szaglás. ” Ez anomáliának tűnt, tekintve a bor jelentőségét mind a kereszténységben, mind pedig a héber írásokban és kulturális hátterében, valamint a saját evangélikus családi tapasztalatait a borgazdaságban. „Családként dolgoztuk meg a földünket, és szagolgattuk az életet, legyen szó borról, gombáról, bogyókról vagy virágról. Csak így nőttem fel. ”
Úgy érzi, hogy a meglévő borírás nem foglalkozik ezzel a kérdéssel. „A huszadik század második fele óta a borral kapcsolatos beszédünk nagyon sajátossá vált. Mindez a borral kapcsolatos melléknevek és mellékmondatok, kissé eltúlozva írva. Olyan időszakban élünk, amikor a fogyasztás olyan erős része kulturális kifejezésünknek, hogy a végtermékre koncentrálunk, de a borról sokkal tágabban beszélhet. Kicsit elszegényedett szerintem. És a borászok valóban belefáradtak. ”
Ezért a könyve. Két részre oszlik. Az első, a „Fenntartás” a bor - néha szó szerinti, de még fontosabb metaforikus - szerepét követi nyomon a héber és keresztény írásokban, az egyháztörténetben és a keresztény rituálékban.
Vallás és bor
Ez elbűvölt. A kereszténység a világ vezető vallása, amelyet a világ 7,4 milliárd emberének 33 százaléka gyakorol (összehasonlítás céljából az ateisták 2,5, a zsidók pedig 0,23 százalékot tesznek ki). Annak ellenére, hogy a keresztény hagyományban nevelkedtem, nem jöttem rá, mennyire központi jelentőségűek a szőlő és a bor a keresztény elméletben és gyakorlatban, olyan mértékben, hogy ki lehet vitatni, hogy azok a keresztény szekták, amelyek ragaszkodnak a tartózkodáshoz (beleértve a mormonokat és a baptistákat is) ) leírhatatlan módon járnak el. Kreglinger maga ezt nem állítja, ennek ellenére kérdeztem tőle. „Nagyon együttérzem őket - mondta nekem -, bár nem tartom helyesnek a borivás megtiltását. Azt hiszem, újra meg kellene vizsgálniuk ezt a történelmet.
Luther maga is élvezte a bort, csakúgy, mint John Calvin (Jehan Cauvin), ezért az evangélizmus és a kálvinizmus nem borellenes, még akkor is, ha radikális változatok néha ebbe az irányba mutatnak. Kreglinger alapvető tétele (kísértésnek érzem, hogy úgy gondoljam, mint az „Evangélium szerint Babette ünnepe ', mivel elmeséli ennek a Karen Blixen-történetnek és az abból készült Gabriel Axel-filmnek olyan szeretetteljes elbeszélését), hogy a bor nemcsak Isten ajándéka, hanem valami különleges is a teremtett világban, amelyet ha okosan használunk, nagy lelki haszonnal jár. Hangsúlyozza az emberi gyökeret a földön, amely a Héber Írások (ember - Ádám - a föld porából képződik - Ádám ), és amelyről úgy véli, hogy a dogmatikus vagy szigorú szellemiség nem veszi figyelembe a bort, egyfajta katalizátorként működhet ennek örömteli félelmében.
Az Újszövetségről szóló tudósítása szintén lenyűgöző, és rámutat, hogy Jézus maga is kedvelte a bort, hogy héber társai azzal vádolták, hogy „falánk és részeg” - más szóval meghaladta a zsidó rituális bort - ivási követelmények, amelyek önmagukban sem nem általánosak. Az első csoda, amelyet Jézus a kánai esküvőn végrehajtott, nem csupán az volt, hogy a vizet borrá változtatta (önmagában elég csodás), hanem választott borzá, olyan borzá, amely az ivókat is megemlítette minőségében. Legalábbis ez a rezonancia aláhúzza az isteni ajándék nagylelkűségét. És természetesen a bor volt, amelyet a tanítványokkal együtt végzett utolsó húsvéti étkezés során rituálisan fogyasztottak, hogy Jézus megemlékezzen „a szövetség véréről”, és amely később meghatározó szerepet játszott a keresztény eucharisztiában.
Modern borászat
A könyv (Fenntarthatóság) elnevezésű (nagyobb) második részében szélesebb körben foglalkozik a bortermelés technológiájával, a borral és az egészséggel, valamint a bor és az alkohol fogyasztásával, számomra csak szakaszos sikerrel. Az ügyes bort kedvelő olvasókat valószínűleg irritálja a hanyag szerkesztés (a szőlőfajta-nevek nagybetűs írásmódja szemfényvesztően következetlen. Clos De Vougeot a 49. oldalon Clos de Vougeot lesz a 90. oldalon, a Clos Vougeot pedig a 92. oldalon megtalálja a Cliquot-t. , nem Clicquot Sauterne, nem Sauternes, míg a burgundi Jeremy Seysses Seysse-t írják, és burgund társa, Michel Lafarge Michael LaFarge lesz. Számomra kissé sekélynek és kiszámíthatónak tűnik a szabad piac és a globalizáció borra és technológiára gyakorolt hatása a borászatban. Számos szőlőtermesztőt és kommentelőt kérdez meg, közülük csak kis többség válaszol olyan betekintésre, amely érdemes a könyvismertetésre. Bármikor visszatér a teológiai háttérhez, az érdeklődés felgyorsul, és az általa fontolóra vett téma hirtelen egyre gazdagabbnak tűnik.
Könyve második része arra késztetett, hogy vajon a „bor szellemisége” valóban sokat jelent-e - ha a szellemiség eltávolításra kerül eredeti vallási kontextusából, és egyszer a sarkalatos, szinte elsöprő metaforikus töltés, amelyet a szőlő és a bor a zsidó és keresztény szentírásokban hordoz és a hagyomány kiirtott. Ezeknek a hiteknek (egy olyan ateistának, mint én vonakodva következtetünk) a borivást szellemileg sokkal gazdagabb élménnyé kell tenniük, mint amilyen a hit ilyen keretrendszere nélkül lehetséges.
Kreglinger érdekes irányba tolja ezt a vitát a „Szőlőtermesztés és lélekápolás” és az „Ini is imádkozni” című szakaszokkal. Simán Weilt idézi, hogy „a figyelem a legmagasabb formában az ima”, rámutatva a figyelem, amelyre a borbarátok képesek, ha finom borokkal szembesülnek. Személyes tapasztalatból tudom, hogy ez egyszerre közelítheti meg a transzcendentust, mivel testi és testi lény, a kettő - állítja - nem áll ellentmondásban. Ezek csodálatos emberi pillanatok ( valami, amire utaltam a múlt heti blogban ).
Pedig a bor mesterséges ital, nem műalkotás, hanem anyag, nem ötletkészlet, és az általa kínált transzcendencia nem igazán versenyezhet (például) a nagyszerű zene, költészet vagy festészet kínálatával. Kivéve, ha zsidó vagy keresztény vagy - ebben az esetben vallási félelmeid szent vádat adnak a bornak, ami befolyásolja lényed alapelveit. Ez meghökkentő.
taylor a merész és a szép
