- promóció
A Chianti Classico szívében, a dombok között található egy Lamole nevű hely, amely az ország idilljére jellemző összes tulajdonsággal rendelkezik. Csendes, érintetlen vidék és egy kis mezőgazdasági falu. A rómaiak először itt telepítettek szőlőt és olajfákat, a firenzei Gherardini család pedig egy nagy várat épített a terület irányítására a középkorban. Ami ma már romokban fekszik, kivéve a pincéket, amelyek a hordók befogadására szolgálnak, ahol a Lamole di Lamole Chianti Classico érési folyamatán megy keresztül.
Ez egy birtok közepe, amely 40 ha szőlőültetvényből áll, és 350-655 méteres magasságban fekszik. a Firenzétől délre fekvő Greve községben. A birtokot Lamole di Lamole-nak hívják, és pragmatikus idealizmusnak nevezik. A szőlőtermesztés organikus, de szerves a munkaerő csökkentése és a jobb szőlő termesztése érdekében, nem pedig dogmatikus hitvallásként. A szőlőszedés aprólékos, de még jobb, ha egy optikai szkenner segíti. A fahordókban történő öregedés a hagyományos nagyobb hordóméretet használja, hogy csökkentse a fa borra gyakorolt hatásának mértékét.
a chi 3. évad 7. része
Az itt termelt borok erőteljesek és elegánsak, szenvedéllyel és hozzáértéssel készülnek, az egyedülálló terroir gyümölcsei. A Chianti Classicos teljes visszhangja van, beleértve a legrangosabb rettegést felismerő címkét, amely a Gran Selezione. És természetesen, ez egy hagyományos birtok és valami idill, valami finom desszertbor Vinsanto formájában is.
Lam’Oro
Aminek Toszkána szívében minden idilli birtoknak elegendőnek kell lennie. Kivéve, hogy a 2015-ös szüreten létrejött az első új típusú bor ehhez a birtokhoz, a SuperTuscan Toscana IGT bor Lam’Oro néven. A „Lam” a Lamole-ból és az „Oro” az olaszból az aranyért. És most megjelent.
A Lam'Oro a domboldalon fekvő Lamole szőlőskertekből származik, a magasan fekvő szőlőkből, amelyek körülveszik a sziklás szakadékokat, amelyek a Lamole nevét adó dombokba vannak vágva, és az arany az olasz nap, amely megvilágítja ezt a Chianti Classico területén uralkodó „teraszt”. , északon a Monte San Michele védi.
Az arany egyben az arany levélcímke, amely ennek az ikonikus palacknak a hívókártyája: a Sangiovese, a Cabernet Sauvignon és a Merlot szőlő értékes keveréke szinte azonos mennyiségben, amelyet a borászat saját szőlőültetvényeiről szedtek 420–655 méteres magasságban. tengerszint.
Ezek a legjobb szőlőfürtök apró szőlőültetvényekről. A Sangiovese a bor gazdagságának, a Cabernet Sauvignon az elegancia, a Merlot pedig a textúra. Minden fajtát külön szednek és boroznak, és 6 hónapig barrikokban érlelik az összeállítás előtt.
A 2015-ös évjárat ennek a páratlan terroirnak a megtestesülése, és annak potenciáljának lényegi kifejezése, a SuperTuscan más szóval, a legtisztább formájában, mint egy toszkán bor lelke, amely a legvégső kifejeződéséig terjed, speciálisan válogatott szőlő körül, amelyet az országban termesztenek. legmegfelelőbb terroirok, és a legmegfelelőbb módszerek és technikák alkalmazásával állítják elő.
A Lam’Oro egy bor, amelyet életének minden szakaszában ápoltak ebben az egyedülálló élőhelyben, ahol a természetet valóban tiszteletben tartják, a biológiai sokféleséget és az erdőket aktívan védik, és ez az a mód, ahogyan a Lamole di Lamole megújítja és újjáépíti a toszkánai idillt.
Lamole di Lamole Chianti Classico termékcsalád
Chianti Classico
Sangiovese, Canaiolo
Az erjedést a bőrön körülbelül hét-tíz napig végezzük, ellenőrzött hőmérsékleten, 24-26 ° C-on. Miután hat hónapot acélban töltött, a bort 12-15 hónapig nagy tölgyfahordókba rakják.
Kóstoló: Mély, élénk rubinvörös. Az orr ibolyájának jellegzetes utalásai cseresznyével és bogyós gyümölcsökkel, amelyeket az ásványosság kegyelmi jegye emel. Testes, ízletes frissességgel előtérbe a szájpad közepén, még mielőtt a finom gyümölcsös befejezés megtörténne.
titkárnő asszony 3. évad 10. rész
Chianti Classico kék címke
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
A hőmérséklet-szabályozott erjesztés 26 ° C-on körülbelül 8-10 napig tart, a kezdeti fázis alatt egy nyitott kádban pumpálják át. A malolaktikus fermentáció azonnal következik. A Sangiovese szőlőt hagyományos 50 hl-es tölgyfahordóban, míg a Cabernet Sauvignon és Merlot szőlőt francia tölgybarrikokban érlelik különféle fokozatú pirítással.
Kóstoló: Mély rubinvörös szín fekete cseresznye, bogyós gyümölcs és virágszerű aromás aromákkal, édes fűszerességgel. Testes, gyümölcsös kivitelben, gyümölcsök és fűszerek édessége dominál.
Chianti Classico Reserve
Sangiovese, Canaiolo
A borosítás kis fémtartályokban történik, kiválasztott élesztők felhasználásával, nagy alkohol-ellenálló képességgel, 10-12 napos macerálással, ellenőrzött hőmérsékleten (24-26 ° C), célzott préseléssel és állványozással. Az acélban 6 hónapos érlelés után a bor tölgyben érik kb. 2 évig.
Kóstoló: Intenzív rubinvörös színű. Az orrán virágos, gyümölcsös, fűszeres és ásványi jegyek haladnak. Jellegzetes Sangiovese íze íze fanyar tanninokkal és dinamikus ízfejlődéssel, hő és frissesség, sós és ásványi tónusok, aromás szerkezet és mélység, finomság és erő, fókusz és árnyalatok egyensúlyával.
Chianti Classico Grand válogatás a Campolungo szőlőskertből
Sangiovese és Cabernet Sauvignon
Az aprólékosan kiválasztott szőlő 50 liter acéltartályokban és csonka kúpos kádakban erjed, ellenőrzött hőmérsékleten, 22-26 ° C-on, napi pumpálással. Amikor az erjedés befejeződött, a bort körülbelül három évig hordókba rakják.
Kóstoló: Átlátszatlan rubinvörös. Az érett gyümölcsaromákat virágos tónusok támasztják alá, balzsam, menta, fűszeresség és édes dohány árnyalatával. Kiváló egyensúly a szájban, ahol a szerkezet, a lágyság, a savasság, a kivonat és az ízek tökéletesen összeérnek, ami aromában gazdag fináléhoz vezet, mely az érett gyümölcs meleg hangjait izgalmazza.
