Paul Fauvel
Paul Fauvel került ki győztesként, miután vakkóstolási képességeit az ország minden tájáról származó legjobb sommelierekkel szembe helyezte a Ruinart Sommelier Challenge brit kiadásában, amely immár 10. éve zajlik.
A versenyzőket egy szakértői testület bírái értékelték, akik Ruinart séfje, Frédéric Panaïotis, a 2019-es győztes Jitka Auermüllerová és Ronan Sayburn MS, DWWA regionális elnöke és az Európai Sommeliers Mesterek Bíróságának vezérigazgatója .
'Nagyon élveztem az Egyesült Királyság döntőjének napját' - mondta Fauvel. 'Jó alkalom volt megkérdőjelezni a kóstolási képességeimet, többet megtudni, és találkozni a többi Sommelier-döntővel.'
Mit jelentett a verseny
A londoni Somerset-ház Spring éttermében lezajlott döntő zsűrizés négy bor vak kóstolásából állt.
A sommelier-jelölteknek 40 perc állt rendelkezésükre, hogy részletes értékelést nyújtsanak be az egyes borokról, a Court of Master Sommeliers vagy a Wine & Spirit Education Trust (WSET) formátumát követve.
Morgan Corinthos valóban meghalt az általános kórházban
Ez magában foglalta a borok megjelenésének, orrának, szájpadlásának és öregedési potenciáljának értékelését, valamint a bor következtetését és helyes azonosítását. Végül a versenyzőknek javaslatot kellett tenniük a megfelelő adagolási hőmérsékletre és az étel párosítására.
A vak kóstolás kihívást jelentett, mert a bemutatott borok négy különböző vintage pezsgő voltak, nagyon különböző stílusokban. A felállás a következőképpen derült ki:
• Agrapart, Mineral, Blanc de Blancs 2012
• Cédric Bouchard Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Blanc de Noirs 2016
• Dom Pérignon 2008
• Bérêche Le Cran Ludes 1er Cru 2011
szerelem és hip -hop 8. évad 16. rész
A vakkóstolót a szőlőérés mélyreható mesterkurzusa követte, Ruinart Panaïotisjának vezetésével.
Beszélt arról, hogyan lehet meghatározni az optimális érettséget, valamint az évjárat változásának és az éghajlatváltozásnak a Champagne-i érési és betakarítási időpontokra gyakorolt hatását.
Panaïotis mesterkurzusát kötetlen ebéd követte kis tányérokból, az ünnepelt ausztrál séf, Skye Gyngell részéről.
Fauvel győzelme azt jelenti, hogy idén júniusban négynapos oktatási kiránduláson vesz részt Champagne-ban, amely kóstolókat, dűlőlátogatásokat és mesterkurzusokat tartalmaz.
Csatlakozik 12 másik nyertessel a világ minden tájáról, köztük az Egyesült Államokból, Franciaországból, Németországból, Belgiumból, Svájcból, Spanyolországból, Olaszországból, az északi országokból, Ausztráliából, Hong Kongból, Szingapúrból és Japánból.
