Mondavi pincészet az UC Davis-ben
A kaliforniai Davis Egyetem Robert Mondavi Intézetének 15 millió dolláros csúcstechnológiájú borászata a befejezéshez közel áll.
A borászat, egy nagyobb 40 millió dolláros élelmiszer-tudomány és sörfőzde része UCDavis , iparágvezető kutatóhelyként és modellként szolgál majd a jövőbeni borászatok számára szerte a világon - állítják tervezői.
'Majdnem egy évtized telt el, minden bizonnyal öt év a tervezés és az építkezés terén. Több, mint az ehhez szükséges pénzeszközök összegyűjtése. ”- mondta Dr. Roger Boulton, a Davis professzora és mérnöke, aki segített a projekt irányításában.
Az új pincészet 152 fermentorral rendelkezik, 200 liter űrtartalommal, amelyek vezeték nélkül működtethetők és felügyelhetők, így a kutatók különféle klónokból, telephelyekből vagy alanyokból származó borokat erjeszthetnek és összehasonlíthatnak.
'A valódi érték az a tény, hogy a szőlőtermesztést sokkal jobban meg tudjuk érteni, mint a múltban' - mondta Boulton.
A létesítmény a legeredményesebb LEED (Vezetés az energia- és környezettervezés terén) Platina minősítésű épület a világ bármely egyetemén.
A fotovoltaikus cellák kétszer annyi áramot termelnek, mint amennyit a műveletek felemésztenek, a befogott csapadékvizet minden borászat műveletéhez felhasználják, a szűrés és a kezelés lehetővé teszi a víz akár tízszeres újrafelhasználását.
A jövő februárban elkészülő további épület megköti az erjedés során felszabaduló CO2-t és kalcium-karbonáttá alakítja. ’Nagy energiabetét, víz-pozitív, és a tervezés szerint szén-dioxid-nulla. Nem fenntartható, hanem önfenntartó - mondta Boulton.
Az új létesítményt teljes egészében magánadományokból finanszírozták az egyetem számára, kezdve 5 millió dollár magvetéssel Robert Mondavi 2000-es nagyobb ajándékából.
Más nagy adományozók között a bortermelők is későn szerepeltek Jess jackson és Barbara Banke, Jerry Lohr nak,-nek J Lohr és Ron és Diane Miller Silverado . Az erjesztő berendezéseket és a futtatásához szükséges technológiát TJ Rogers, a Cypress Semiconductor - a boriparon kívüli személyek egyik legnagyobb adománya.
A Robert Mondavi Bor- és Élelmiszertudományi Intézet 2001-ben hozták létre Robert Mondavi 25 millió dolláros személyes ajándékával.
Írta: Tim Teichgraeber, Oakland, Kalifornia
