Kormányborospince
Kevés civil kap bepillantást az Egyesült Királyság kormányának belső kamráiba, de egy évszázados pincében Chris Mercer szerényebb palackok között fedezi fel Latour 1961-et, és meséket hall Nelson Mandela kedvenc borravalójáról.
Robert Alexander OBE, a vendéglátás kormányának vezetője
A Buckingham-palotával szemben, a park túloldalán, egy őrzött 19. századi kúria mélyén fekszik az Egyesült Királyság külkapcsolatainak kulcsfontosságú fegyvere. Rendkívül ritka a belépés a kormány Lancaster House-i borospincéjébe. Ennek a hivatalos szórakozóhelynek a mélyéből azonban egy kis köztisztviselői csapat kenje meg a brit diplomácia fogaskerekeit.
A miniszterek 1908-ban nemzetközi konferenciák közepette létrehoztak egy borospincét. Eltekintve a második világháború alatti vidéki Warwickshire-i tartózkodástól, a jelenlegi helyén 1922 óta van. Nem mintha a földalatti folyosói igénytelenül kitalálná. A csupasz falak, a szétszerelt asztalok és a félig egymásra rakott bútorok éles ellentétet mutatnak a fenti csillárral díszített nagyszerűséggel. „Ez az őrkutya” - véli Paul Le Cornu, Butler kormány, aki mindennap gondozza a pincét. Tacsija, Ollie a kosárban szundikál a bejárat előtt. Egy rövid sziréna azt mondja mindenkinek, hogy a látogatók túllépték a küszöböt, tiltott gondolatokat figyelmeztetve arra, hogy egy első növekedés milyen bájos lehet egy magán kandallóján.
a királyi spoilerek 3. évad
Belül egy hosszúkás asztal közepén elhelyezkedő kompakt tér, amelyet a 19. században kovácsoltak a közeli park kidőlt fájából. A hőmérséklet körülbelül 13 ° C. A kétoldalt egymásra rakott polcok sorai tartalmazzák a pince 38 000 palackjának többségét, a kábító piaci értéke megközelíti a 3 millió fontot.
A borokat régiónként rendezik és címkézik. Van néhány tucat Latour 1961-es, bár nehéz pontosan megszámolni. 'Ez a pince összértékének jelentős részét teszi ki' - mondja Robert Alexander OBE, a vendéglátás kormányának vezetője. Nem fogja megmondani, mennyit. „A legrégebbi bordája a Latour 1955. Apró mennyiségünk maradt.”
További gyöngyszemek közé tartozik az 1931-es Quinta do Noval Port, amelyet a 2005-ös G8 csúcstalálkozón szolgáltak a skót Gleneagles-ben. A Bouchard Père et Fils 1961-es Corton Grand Cru és Berry Bros & Rudd brit kereskedő 1878-as Grands Fins Bois konyakja is felkeltette a figyelmét. Az ilyen csemegék miatt a pince „A1” besorolása, a crème-de-la-crème a legmagasabb szintű alkalmakra van fenntartva, például a királyi esküvőkre vagy az államlátogatásokra. Alattuk többnyire A, B vagy C osztályú borok találhatók.
A pince raktározása
A négy bormesterből álló bizottság, amelynek ex-diplomata az elnöke, évente kétszer vagy háromszor ülésezik, hogy megvizsgálja a meglévő borokat, és ajánlja, melyeket lehetne értékesíteni, érlelni vagy készen állni az ivásra, és milyen osztályzatokban. Hosszú évek alatt történelmi referencia lap készült évfolyamokkal és korábbi kóstoló jegyzetekkel. Ezenkívül segítenek azonosítani a potenciális pince-kiegészítéseket, valamint a vak ízű borokat, amelyeket kereskedők szállítanak. A Bordeaux 2009-es évek kóstolója következik, az írás idején.
„Ők [az MW-ek] a borkereskedelem aktív tagjai. Tudják, mi a jó érték ”- mondja Sándor, aki számára a bor jelenlegi szerepét megelőzően inkább személyes, mint szakmai érdek volt. Szerényen leírva saját szájpadját „rendben van, de nem ragyogó”, ő mondja ki a végső szót a költségvetésről. Egyszerűen hangzik, amíg nem vesszük figyelembe, mennyire szubjektív a bor. Vannak nézeteltérések? - Ó, igen - mondja fanyarul Alexander -, de az MW-ek fantasztikusak.
mi történik életünk napjaiban a jövő héten
Az 1985 utáni évjáratok a pince kenyere és vaja, amelyet legtöbbször kereskedőktől vásárolnak a jelenlegi piaci áruk töredékéért. Ez még mindig ki a klasszikusok közül, Bordeaux-val, köztük Lafite, Cheval Blanc, Cos d'Estournel, Mouton Rothschild és Le Pin, valamint a legjobb burgundiákkal, mint például Domaine de la Romaneé-Conti Echézeaux Grand Cru 1990. De van még számos Rhône, és a legtöbb nagy termelő nemzet borai, köztük sok németrizling. Nem minden grandiózus: Concha y Toro Merlot 2008-as, a pincehierarchiában „C” besorolású, az általános fogadások vörös alapvonala. Sándor osztálya évente 200 és 230 esemény között szolgál.
Az osztályozási rendszer ellenére zsonglőrködés annak eldöntése, hogy ki mit iszik és mikor. A minisztereket arra kérjük, hogy hivatalukba lépésekor részletezzék preferenciáikat, és figyelembe veszik az ételeket is. „Amit nem teszünk, az az, hogy a minisztereknek adunk egy példányt a borlapról, és azt mondjuk, hogy„ válasszon ”- mondja Sándor.
Érzékeny a külföldi látogatók nemzetisége. „Nem szabad lebecsülni azt a jelentőséget, amelyet a tengerentúli küldöttségek minden részletnek tulajdonítanak” - mondja Alexander. 'Az 1988-as évek használatára törekszünk a kínai küldöttségek számára, mivel a nyolcadik szám a jó szerencse szimbóluma Kínában.' És közel 40 évvel a párizsi ítélet óta Napa-völgy 'valószínűleg nem lenne az első választásunk' a francia miniszterek számára , mondja. Ennek ellenére Jacques Chirac volt francia elnök örült Beck lemaradásának.
Alexander nem árul el túl sokat, de azt mondja, hogy Nelson Mandela ízlésének kielégítése a kis pohár Sauternes iránt „a karrier egyik ritka pillanata volt”. A legkönnyebb látogatók közül az Obamák voltak. 'Mindketten örültek, hogy kortyoltak bármit, amit felajánlottak.'
A megszorítások harapnak
A brit létesítmények között vegyes szenvedély él a bor iránt. „Nem titok, hogy a királynő nem borivó” - mondja Sándor. Gordon Brown volt brit miniszterelnök és felesége, Sarah csak kis mennyiségű fehéret és csillogó italt fogyasztottak. Mások több szeretetet tanúsítottak. Margaret Thatcher bárónő 1989-ben „selymesnek” nevezte a Château Margaux 1961-et. Az utolsó lordkancellár, Tony Blair vezetésével, Lord Falconer „szenvedélyesen érdeklődött a bor iránt” - mondja Alexander. 'Minél szórakoztatóbb miniszterek általában, annál jobban érdeklik őket. A külügyminiszter mindig észreveszi, mit teszünk neki az étlapra, és véleményezni fogja azt. ”
Az elmúlt évtizedben a pince emelkedő csillaga Anglia volt. Borai az Egyesült Királyság 2011/12-es pénzügyi évében felhasznált borok 36% -át tették ki, dominálva a Chapel Down's Bacchus 2010-ben. „Tíz éve veszünk Bacchust” - mondja Alexander. Nyetimber demi-sec stílusú pezsgője a legújabb angol toborzó. Úgy tűnik, hogy Anglia nyeresége Champagne vesztesége, egy váltás, bár a nehéz gazdasági idők segítik. ‘Csinálunk néhány pezsgőt, de jelenleg sokkal kevesebbet. Az emberek nem akarják, hogy lássák iszogatva - mondja Sándor. Port szintén elutasult, ebéd közben már nem részeg.
A takarékosság elérte a pincét. A Government Hospitality éves költségvetése 600 000 font, a Külügyi és Nemzetközösségi Hivataltól huzalozva. De 2010-ben az Egyesült Királyság újonnan megválasztott koalíciós kormánya azt mondta, hogy a pincének önfinanszírozónak kell lennie a jelenlegi parlament életében, 2015-ig. Néhány rangos bor eladható. 'Fenntartható a következő két-három évben' - mondja Alexander. „Ami a 2015-16 után történik, az nincs a kezemben.”
A készletek egyértelműen végesek. ‘Működő pince vagyunk. Nem az a célunk, hogy en primeur stádiumban piacra lépjünk, és jelentős összegeket fektessünk be a Margaux-ba és a Lafite-ba, csak azért, hogy 20 év alatt legyen mit eladni. 'Csapata 2012 eleje óta nem vásárolt beruházás céljából, de két vásárlást tervez forduló ebben az évben. Egyelőre még rengeteg van a fegyvertárban.
merész és a gyönyörű spoilerek a jövő hétre
A kormány kasszájának ékszerei:
Chateau Latour 1961
Ára 4000 font egy üveg és felfelé, tükrözve a 20. század egyik arany bordeaux-i évjáratát. A borbizottság 1999-es kóstolójegyzete szerint még 50 évet megtarthat. A dekanter közreműködő szerkesztője, Stephen Brook azt mondja: „Egy monumentális bor, amelynek elpusztíthatatlannak kell lennie. Csodálatos, ha megfélemlít. ”
Bouchard apa és fia, Corton
Grand Cru 1961 (a fenti képen) „Azt hiszem, ezt kétszer szolgáltuk ki, mióta itt vagyok” - mondja Robert Alexander OBE, a kormányzati vendéglátás vezetője az elmúlt 12 évben. Az egyik francia küldött „nemzeti kincsként” írja le. Stephen Brook azt mondja: 'A premier cruise Beaune a Bouchard-tól 2012-ben intenzív és fiatalos volt, ezért ennek a nagyszerű hajóútnak kiválónak kell lennie.'
1931. Noval ötödik
Egyesek a 20. századi kikötő évjáratának tekintik, kevesebb mint 20 üveg van a pincében. Noha egyes dugókkal 2004-ben problémák merültek fel, hivatalos kóstolói feljegyzés áll. „Habár eleinte némi oxidációt mutat, mégis fennkölt.” Stephen Brook azt mondja: „A Noval legendás évjárata, és mégis bársonyos és dús.”
Bachelor in Paradise finálé 2016
Kör, pezsgő 1964 (magnumban)
Csak egy maradt raktáron, így nem meglepő a hivatalos tanács, hogy „lassan igyon”. Ez után egy ugrás a Krug 1982-re. Stephen Brook azt mondja: 'Óriási siker a Krugnál, szóval az ember kíváncsi, ki éri meg az utolsó magnumot!'
Château Suduiraut, Sauternes 1967
A borbizottság 2000-ben leírta: „még mindig kiváló - vajas és csodálatos”. Stephen Brook azt mondja: 'Yquem az elismert 1967-es Sauternes, de Suduiraut közel futtatja.'
Írta: Chris Mercer
