Hitel: Rene Gonzalez / Alamy Stock Photo
- Kérdezze meg Decantert
- Fénypontok
- Magazin: 2020. augusztusi szám
Wim Schoordijk, Hollandia, ezt kérdezi: Pedro Ballesteros Torres MW érdekes cikkében Alvarinho és Albariño ( 2020 márciusi szám ), azt írja, hogy a 19. századig egyikről sincs írásos bizonyíték.
De az Albariño IGP Aude hátsó címkéjén, amelyet Laurent Miquel készített, aki a Languedoc-i Szent-Kínai székhellyel rendelkezik, az szerepel, hogy Albariñót évszázadokkal ezelőtt Cluny-ból származó francia szerzetesek hozták először Spanyolország Galicia régiójába. Meg tudja magyarázni ezt az eltérést?
Pedro Ballesteros Torres MW, széles körben megjelent boríró és oktató, a DWWA Spanyolország közös regionális elnöke így válaszol: Az a csodálatos számú termelő, aki azt állítja, hogy a szőlőt Cluny-ból származó szerzetesek hozták, arra utalhat, hogy ezek a szerzetesek voltak a középkor Amazonas miniszterelnökei! Az ilyen termelők történelmi legitimációt akarnak megszerezni azáltal, hogy borukat nemes múlttal kötik össze.
Ebben az esetben azonban bebizonyosodott, hogy az Albariño / Alvarinho és a burgundi szőlőfajták között nincs származási hely - a Cluny közel áll a Mâcon régióhoz. Sokáig azt hitték, hogy Albariño rokon a jura Savagninnal, de a DNS-elemzés ezt is helytelennek bizonyította.
Szőlészeti szempontból nincs hasonlóság az Albariño és a burgundi szőlő között. Albariño egyik legfontosabb jellemzője, hogy nagyon nedves éghajlaton képes növekedni, jól alkalmazkodva a pergola trellizáló rendszerekhez - ellentétben a Chardonnay jellemzőivel. Az Albariño viszonylag magas almasavat termel, míg a kontinentális fajták nem.
Az első írásos utalás Alvarinhóra 1843-ból származik, de nagy valószínűséggel ősi fajta. Ban ben Borszőlő (Robinson, Harding & Vouillamoz), megemlítik, hogy egy 200–300 éves Albariño szőlővel rendelkező parcellát figyeltek meg. A régió egyetlen releváns kolostora Ribeiróban található, ahol a terepi keverékek, köztük a Treixadura, a Loureiro és néhány más, elképesztően egyedülállóak, és történelmi szempontból jól dokumentáltak. A Ribadavia, az a név, amellyel a Ribeiro borokat ismerték a 16. században, akkoriban Angliában valóban a leginkább megbecsült stílus volt.
Az egyfajta Albariño / Alvarinho borokat meglehetősen marginális területeken állítják elő, és csak a 20. században érték el őket, köszönhetően a technikai és társadalmi körülmények drámai javulásának a portugáliai Salnés, valamint Monçao & Melgaço (Vinho Verde) területeken.
A kiváló minőségű borokra törekedve a Cluny szerzetesek a legjobban működő fajtákat használták, szükség szerint keverték és kísérleteztek keresztezéssel. Amit a szerzetesek magukkal hoztak, az elsősorban a know-how és a jövőkép volt. Kemény munkával, idővel, tanulmányozással és megfigyeléssel hozták létre a terroirokat, és a fajták másodlagosak ehhez képest. Spanyolország északnyugati részén kolostorokat talál Ribera del Duero-ban, de semmi burgundi fajtának nincs nyoma - ugyanez a Prioratban, Navarrában és néhány más régióban.
Remélem, hogy jó a borod. Kíváncsian várom, hogy miként érhet az Albariño, miközben megtartja savasságát és gyümölcs kifejeződését egy ilyen mediterrán éghajlaton.
Ez a kérdés először a 2020. augusztusi szám nak,-nek Decanter magazin.
