Hitel: Samuel Zeller / Unsplash
- Kérdezze meg Decantert
- Fénypontok
- Magazin: 2019. április kiadás
Stephen Forster, Enniskillen, ezt kérdezi: Nemrégiben kiválót kóstoltam crémant készült Pinot Noir és kicsi szőlő.
Úgy gondolom, hogy Gamayt az 1960-as évek elejéig engedélyezték Champagne-ban. Miért szüntették meg ezt? Azt is megjegyzem, hogy a három szakon kívül Pezsgő szőlőfajták, még négy más megengedett: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc és Pinot Gris.
Vannak-e olyan neves termelők, akik ezeket a fajtákat használják, és milyen jellemzőket adnának a végterméknek?
Peter Liem, DWWA pezsgő regionális elnöke , válaszol: Hivatalosan a pezsgő másodfokú törvénye három szőlőfajtát engedélyez: az Arbane, a Petit Meslier és a „Pinot” (egy olyan család, amely Noir, Meunier, Blanc, Gris és Chardonnay tagja).
A gamay minőségi okokból tilos volt, de a meglévő telepítéseket az 1950-es évekig vezették be.
Míg a Pinot Noir, a Meunier és a Chardonnay manapság a Champagne ültetvényeinek 99,7% -át teszi ki, az örökös fajták iránti korabeli érdeklődést az 1980-as években L Aubry Fils vezette, aki továbbra is kiváló borokat készít belőlük. További keresendő termelők a Tarlant, a Laherte Frères, a René Geoffroy, a Drappier és az Agrapart.
Az arbane-t átható savasság és gyógynövényes, fenyőszerű íz jellemzi, míg Petit Meslier inkább a trópusi jegyek felé hajlik. A Pinot Blanc lédús, gyümölcsös borokat készít, és történelmileg fagyállósága miatt szélesebb körben ültették az Aube Côte des Bar-jába: Roses de Jeanne és Pierre Gerbais kiváló példákat mutat be, csakúgy, mint Charles Dufour, Fleury és Vouette & Sorbée.
Ez a kérdés először a 2019. áprilisi szám nak,-nek Decanter magazin.
kastély 8. évad 4. rész
