Az olaszországi Campania régió bortermelői újrateremtették azt a borfajtát, amelyet az ókori Pompeiusok a Vezúv AD79-es kitörése előtt fogyasztottak volna - és a jövő héten elárverezik az első évjáratot.
A Villa Pompeji egyik legfontosabb látványossága után a Villa dei Misteri (Rejtélyek Háza) névre keresztelt bor a hét évvel ezelőtti kísérletezésre elkülönített ősi szőlőültetvényekre telepített szőlőből készül.
A campaniai helyszíneket a régészek a Vezúv árnyékában dolgozva fedezték fel. A vulkán AD79-ben híresen tört ki, és közben elpusztította Pompejit.
chloe fiatal és nyugtalan
Piero Mastroberardino helyi termelőt a pompeji felügyelő, Pietro Giovanni Guzzo felkérte, hogy vállalja a kihívást 1996-ban. 2000 évig ültette az első szőlőt a helyszínre, és a 2001-es évjárat, az IGT Pompeii már készen áll az értékesítésre. .
Az 1. században termesztett szőlő típusát az AD79-es kitörés során a lávaáramlás által megőrzött szőlőgyökér-gipszekből azonosították.
Az ókori szövegeket is megkérdezték a szőlőfajtákról és az ősi szőlészeti gyakorlatokról szóló részletes információkért. ’Olyan írók, mint Plinius az övében Historia Naturalis pontosak a szőlőtermesztésben ”- mondja Mastroberardino.
Campania jól ismert száraz fehérborairól, de a feladatra helyi Piedirosso és Sciascinoso vörös szőlőfajtákat választottak. Pompeji történelmi freskóinak nagy része - beleértve a Villa dei Misteri-ben találhatóakat is - vörösbort iszik és önti (lásd fent).
Mastroberardino a római termesztési és borkészítési módszereket követte, amelyeket Plinius „betű szerint” írt le, elkerülve a modern borászati technikákat, és hektáronként 8000 szőlő sűrűséggel telepítve. 'Furcsa módon 2000 év után a borkészítési technikák továbbra is a hőmérséklet-szabályozás elvén alapulnak' - mondja.
hogyan készítsünk borospincét
'Bár vannak leírásaink a borról, nem tudjuk biztosan tudni, milyen ízű' - mondja Guzzo professzor. 'De ez a legközelebb van ahhoz a borhoz, amelyet a Pompeii ebédlőiben ittak.'
A kormány agrárszabályai megakadályozták, hogy a tudósok genetikailag kifejlesszék a szőlőt a Pompeii romjaiban talált magmaradványokból, bár a kutatók tanulmányozhatták a helyszínen az amforákban talált bormaradványokat.
Hat palack Villa dei Misteri 2001-t kell bemutatni Olaszország elnökének, Silvio Berlusconinak, míg a fennmaradó 1715 palack kalapács alá kerül a római Cavalieri Hilton Hotelben április 29-én. A bevételt Pompeji borospincéinek helyreállítására fordítják.
Írta: Josie Buchart 2003. április 24
tini anya 2 3. évad 1. rész
