Gyártói profil: Château Calon-Ségur...

• Bordeaux-i Vintage útmutatók

Valaha Bordeaux egyik legszégyenletesebb birtoka volt, de manapság ennek a St-Estèphe harmadik növekedésnek az új tulajdonosai rakják le az üdvözlő szőnyeget. De megváltoztatta ez a bort? Panos Kakaviatos beszámol ...

A harmadik növekedésű Château Calon-Ségur régóta a St-Estèphe rejtett ékszerének számít, nagyrészt azért, mert korábbi tulajdonosai mindent megtettek annak elrejtése érdekében. Mivel ez a cikk sajtó alá került, a helyét jelző útjelző táblákat továbbra sem állították fel. „A volt tulajdonosok nem kívánták, hogy ilyen jelek legyenek” - magyarázta Laurent Dufau, a 2013 óta vezető igazgató. „A kastély az egyik legdiszkrétebb volt Bordeaux , de szeretnénk kissé kinyitni az ajtókat. ”

Sok boríró tanúsíthatja Denise de Gasqueton távolságtartó jellegét, amely a Gasqueton családtulajdonosok sorában az utolsó, és a látogatásra tervezett találkozók ütemezésének kihívását. De amióta a Suravenir vállalat - a Crédit Mutuel Arkéa csoport leányvállalata - 2012 novemberében megvásárolta a Calon-Ségurt, a második kiadó Marquis de Calont és a cirkuszpolgárságú Capbern-Gasquetont 170 millió euróért (140 millió font), kezdeményezések folynak. hogy kinyissa a külvilág felé.

Tekintse meg a Decanter összes Château Calon-Ségur kóstoló jegyzetét

A helyét jelző közúti táblák mellett a kastély várhatóan első online jelenléte (www.calon-segur.fr) „nyár előtt” lesz - mondta Sophie Marc, a kastély képviselője. Új birtokok újságírók és kereskedők számára is beépülnek a birtokba egy hatalmas, 20 millió eurós felújítási projekt keretében, amely idén egy új kóstolóval kezdődött. 'A szobákat az ügyfelek, újságírók és kereskedelmi képviselők számára tervezik, akik velünk üzletelnek' - mondta Dufau.
Ennek a pénznek a nagy részét technikai berendezésekért kell fizetni, ideértve a 2016-ban megnyíló új kádtermet is. A tartályok méretét úgy állítjuk be, hogy pontosan megfeleljenek a szőlőparcelláknak - magyarázta Dufau.

A kádak pontos számáról és méretéről még döntenek, de az új pince gravitációs feltöltési technikákat alkalmaz. 2015 és 2016 között az öregedő pincék - mind az első, mind a második éves helyiségek - hőmérséklet- és páratartalom-figyelővel bővülnek, az összes felújítást 2017-re kell elvégezni.

'Tudatában vagyunk annak, hogy kivételes tulajdont örököltünk' - mondta Dufau. ’Calon-Ségur egyike azoknak a helyeknek, amelyek alázatra és szigorúságra intenek. A szolgálatába fogjuk állítani magunkat, és mindent megteszünk annak érdekében, hogy ez a nagyszerű terroir a legjobbat adja magának. ”

Szív a megfelelő helyen

Calon-Ségur gazdag törzskönyvvel rendelkezik, egykor a házasság által birtokolt ingatlanok között Nicolas Alexandre, de Ségur márki, aki a Château Latour és a Château Lafite tulajdonosa is volt (Mouton-Rothschild, Pontet-Canet, d'Armailhac és Montrose mellett). . Annak ellenére, hogy tulajdonosa az első növekedéseknek, a márki azt mondta, hogy „szíve Calonnal volt”, és a bor címkéje ma is ezt hárítja.

Calon-Ségur nevének eredete híres tulajdonosában és a Gironde folyó torkolatának közelségében rejlik. Calon annak a kishajónak a neve, amelyet valaha fát szállítottak a torkolat mentén. A Calon-Ségur szőlőtőkék egészen a víz széléig futnak, teljesítve azt a Bordeaux-i mondást, miszerint a legjobb kastélyok „láthatják” a folyót. Minőségét az árképzés tükrözte, amelynek eredményeként az 1855-ös besorolásban a harmadik növekedésnek számított.

rejtjelek 2 évad 21 rész

Nemrégiben, amikor Georges Gasqueton Charles Hanappier nagybátyjával megvásárolta a birtokot, ő és a 20. század következő generációi legendás évjáratokat készítettek az 1920-as, 1940-es és 1950-es években. De az 1960-as évek elejétől Philippe Capbern-Gasqueton 1995-ben bekövetkezett haláláig vezette a birtokot. Az egyik vitatottabb döntése az volt, hogy növelje a szőlőültetvényekbe ültetett Merlot százalékos arányát - magyarázta Dufau. Mire elhunyt, a birtok szőlőinek majdnem 50% -a Merlot volt. Csökkentette az új telepítések szőlősűrűségét, és arra késztette a szakembereket, mint például Bernard Burtschy francia boríró, hogy kritizálják a bort, mert kevésbé intenzív, mint amilyen az 1980-as években, a 2000-es évek elején lehetett.

Néhány évvel Madame de Gasqueton átvétele után a szőlőskertben reformot indított, Vincent Millet 2006-os technikai igazgatói alkalmazásával. Korábban a Château Margaux-ban Millet azonnal a fő szőlőültetvény 55ha-jára összpontosított, hogy elkészítse Calon-Ségur-t. Az első borhoz felhagyott a fő szőlőskerten kívüli szőlő felhasználásával, és elkezdte növelni a Cabernet Sauvignon százalékos arányát, egészen addig a pontig, ahol az utóbbi években az átlagos keverék körülbelül 80% Cabernet és 20% Merlot között van. Egyes évjáratokban, például 2009-ben a Cabernet eléri a 90% -ot. Millet emelte az új tölgy százalékát is 100% -ra: „A Cabernet nagyon jól képes ellenállni az új tölgynek” - mondta tavaly a kastélyban kóstoló során.

Globálissá válni

Millet igazgatói megtartása mellett az új tulajdonosok fenntartják elképzelésüket, amely magában foglalja a szőlőültetési sűrűség növelését hektáronként 10 000 szőlőig - magyarázta Dufau a Calon-Ségur 16 évjáratú függőleges kóstolóján. Washington DC januárban. A nagyobb sűrűségnek javítania kell a Cabernet szőlő minőségét azáltal, hogy nagyobb versenyt teremt a szőlő között - magyarázta. „Vissza akarunk térni a [1920-as és 1960-as évek] nagy évjárataiba” - hangsúlyozta Dufau.

Mintegy 30 sommelier, kereskedő és borblogger New York-tól Virginia-ig vett részt ezen a kóstolón, amely Dufau elmondása szerint egy Calon-Ségur képviselője volt az első az Egyesült Államokban 120 év alatt. A résztvevőket lenyűgözték a kastély új irányai. John Gilman, a New York-i borkritikus értékelte „mennyire nyitott” Dufau a közelmúlt és a birtok közvetlen jövőbeli terveivel kapcsolatban. Nagyra értékelte az elkövetett „hibákkal” kapcsolatos őszinte kommentárokat, ideértve a Merlot-ültetvények nagy kiterjedését és a „megkérdőjelezhető” szőlősűrűség szintjét.

Miközben elismerte a borok minőségének drámai megugrását Millet érkezése óta, Gilman és sokan mások a kóstolón még mindig nagyra értékelték a borokat 2005-től egészen 1982-ig. Mint Gilman hangsúlyozta: 'A képzelet egyetlen területe sem rossz bor - egyesek az évjáratok abszolút csillagok. '

Dufau a kastély nyitott ajtó politikájának részeként tervezi a szakmai kóstolók számának növelését. Éppen akkor, amikor ez a cikk sajtó alá került, épp a birtok második hivatalos turnéjára indult Ázsia főbb piacaira, köztük Szingapúrba, Thaiföldre, Laoszba és Indonéziába. Calon-Ségur promóciós túrákat is tervez Franciaországban, Svájcban, az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban. A kastélyhoz vezető jelzőtáblák hamarosan következnek

Calon-Ségur egy pillanat alatt

Megnevezés St-Estèphe, 3. növekedés

Szőlőskert területe 55ha

Ültetések 53% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot

Szőlőkor Átlagosan 22 év

Éves termelés 100 000 üveg Calon-Ségur 90 000 üveg Calquis márki és 60 000 üveg Chapelle de Calon

Tulajdonos 2012 novembere óta a Suravenir, a Crédit Mutuel Arkéa bankcsoport leányvállalata. A Videlot csoport élén Jean-François Moueix, a Pétrus tulajdonosa 5% -os részesedéssel rendelkezik

rendező 2006 óta Vincent Millet. Laurent Dufau vezérigazgató 2013 márciusa óta tartózkodik a birtokon

Calon-Ségur: idővonal

Középkorú A „Calon” borait már a 12. században adóztatták

bűnöző elmék 14. évad 10. rész

1670-1715 Jeanne de Gascq feleségül vette Jacques de Ségurt. Alexandre de Ségur fiú feleségül veszi a Latour örököst, majd megveszi a Lafite-ot

1718-1755 XV. Lajos becézi a Szőlőhercegnek. Az Alexandre-ből épült Château megvásárolja Moutont. Nicolas-Alexandre király (fent), fia

1755-1855 Nicolas-Alexandre meghal. Calon-Ségurt a Dumoulin család, majd Firmin de Lestapis vásárolta. A szőlőültetvény eléri a jelenlegi 55 ha nagyságot

1855 Calon-Ségur a harmadik növekedésnek számított a Médoc besorolásban

1894 Georges Gasqueton (Ch Capbern) megveszi Calon-Ségurt Charles Hanappier nagybátyjával

1895-1995 Georges, Edouard, majd Philippe Gasqueton üzemelteti az ingatlant

ezerkilencszázkilencvenöt Meghalt Philippe, és felesége, Denise Capbern-Gasqueton (lent), Hélène de Baritault lánya segíti

2006 Vincent Millet, korábban Ch Margaux-nál vették fel. Növeli a Cabernet Sauvignon telepítéseket és az új tölgy öregedését

2011 Denise Capbern- Gasqueton meghal

2012 A Suravenir cég 170 millió euróért megvásárolja a Calon-Ségurt és a Capbern Gasquetont. A Moueix család Videlot cége kisebbségi részvényes

2013 Laurent Dufau alkalmazott ügyvezető igazgatónak

ásó ász ital ára