Franschhoek, Gottfried Mocke borász Szőlőskertek
- Dél-Afrika
Csalódott, hogy völgyüket nem mindig veszik komolyan bormegjelölésként, számos gyártó büszkébb, mint valaha, hogy az Origin Wine Franschhoek-ot az üvegükre teszi. Joanne Gibson beszámol ...
Franschhoek egy pillantással:
Szőlőterület: 1254ha (Dél-Afrika teljes telepítésének 1,25% -a)
Fő szőlőfajták:
Fehér: Sauvignon Blanc (189,5ha), Chardonnay (181,5ha), Semillon (86,6ha), Chenin Blanc (62,5ha), Viognier (24,8ha)
Háló: Cabernet Sauvignon (188,4ha), Shiraz (170,5ha), Merlot (116,9ha), Pinot Noir (59,3ha), Pinotage (28,9ha), Cabernet Franc (26,7ha)
Éves termelés: 18 millió palack, köztük olyan márkák, amelyek más megnevezések gyümölcsét használják
Gyors linkek:
- Franschhoek: ismerje évjáratait
- Hat név nézendő
- Franschhoek hat legfinomabb bora
Regionális profil:
Szinte a bor minőségétől függetlenül, Franschhoeket régóta Dél-Afrika egyik legszexisebb célpontjának tartják a borbarátok számára. Ez a Fokföld egyik legszebb völgye, amelyet három oldalról tornyos hegyek zárnak be, és rengeteg legnépszerűbb étteremmel és luxusszállásokkal büszkélkedhet, biztosítva a jól sarkú külföldi látogatók folyamatos beáramlását.
De az 1688-ból származó francia hugenotta borvidék öröksége iránti büszkeség ellenére a Franschhoek-völgyet csak 2010-ben minősítették hivatalos körzetnek a dél-afrikai származási bor programban, mivel ezt megelőzően a kevésbé hiperezett Paarl körzetbe került. . Sőt, szerencsétlen „terroir by truck” megbélyegzésre tett szert, köszönhetően a nagyon keresett ingatlanná váló gazdálkodási költségeknek, aminek eredményeként sok pince olcsóbb gyümölcsöt vásárol más területekről - egyes esetekben nagyon sikeresen.
A Boekenhoutskloof például Wellingtonból szerzi be ikonikus Syrah-ját, míg a közönségnek tetsző The Chocolate Block, valamint a másodcímkés Porcupine Ridge és The Wolftrap sorozatokat általában eredetbornak (WO) Western Cape nevezik. Csak a zászlóshajója, a Cabernet Sauvignon és a Semillon teljes mértékben WO Franschhoek.
Eközben Hein Koegelenberg, a La Motte vezérigazgatója úgy véli, hogy a más területekről származó gyümölcs megszerzésének szabadsága Dél-Afrika erőssége. „Lényegtelen azt mondani, hogy a bor WO Franschhoek. Nem vagyunk Franciaországban, ahol, ha Bordeaux jobb partján van, a kérdés az, hogy Merlot mennyit kell beletenni a keverékébe. A Franschhoek-ban vagyunk, ahol az a kérdés, hogy melyik szőlő, amelyhez hozzáfér, segít a legjobb bor elkészítésében a márka sajátos stílusában. ”
A La Motte Sauvignon Blanc például akár 12 bor keveréke (a 2012-ben 30% Franschhoek gyümölcs, 20% Stellenbosch, 5% Elim, 5% Durbanville, 5% nyugati part és 5% Nieuwoudtville áll rendelkezésre). „A La Motte laza, homokos talajainkon termesztett bor egydimenziós lenne” - magyarázza Koegelenberg. „Csak a különböző régiókból származó ízek kombinálásával tudjuk kiaknázni a dél-afrikai Sauvignon teljes potenciálját és megszerezni a kívánt stílust. És akkor ismételje meg. Egy globális márkának következetességre van szüksége. ”
Van azonban egy bor a La Motte portfóliójában, amely a WO Franschhoek: az egyszintű Chardonnay. 'A Franschhoek Chardonnay, a Franschhoek Sauvignon Blanc vagy a Shiraz nem biztos, hogy a márkánk számára kívánatos bonyolultságot elérni.' És ez a régió borászainak egy kicsi, de egyre növekvő együttesének a jelenlegi fókusza: mely fajták nőnek legjobban a völgyükben ?
Az „alábecsült” régió
Ijesztő, ha nem lehetetlen feladatnak tűnhet, tekintve, hogy ez egy olyan megnevezés, amelyben az éves átlagos csapadékmennyiség a völgyfenék puszta 400 mm-től a délnyugati sarokban több mint 2000 mm-ig változik, ahol a Groot Drakenstein és a Franschhoek hegység találkozik. 'Ott pisztrángot tenyésztenek, mert annyira nedves' - mondja Rosa Kruger, Dél-Afrika vezető szőlészmestere, aki szőlőskert-menedzserként dolgozik öt ügyfélnél, köztük a Boekenhoutskloofnál és a Solms-Delta Franschhoek-ban, valamint a közeli Rupert & Rothschild Vigneronsnál (nem a völgyben) de szerepel a turizmus-orientált Franschhoek-völgyi élelmiszer- és borútvonalon).
Ha hozzáadjuk a Klein Drakenstein és a Wemmershoek hegységet, akkor az eredmény a lejtők, szempontok és talajtípusok szinte felfoghatatlan sokfélesége, a völgyfenék hordalékos homokjától a Kruger által „csodálatos Stellenbosch-típusú agyagig” jellemzett nyugati lejtőkön át. . Nem is beszélve a gránit és még a Greywacke homokkő kitermeléséről - amely Dél-Afrikában rendkívül szokatlan, és amelyet a Chamonix-fok Greywacke Pinotage-jában ünnepelt. 'Azt kell tennie, ami a legjobban megfelel a kis zsebének' - mondja Gottfried Mocke csemegemester / szőlész, olyan filozófia, amely a Platter's South African Wine Guide 2013-ban látta Chamonix-ot az év borászatának.
Tekintettel arra, hogy Kruger a „különböző tájak” felkutatására szakosodott, amelyek helyspecifikus borokat készítenek (utálja a terroir szót), nem meglepő, hogy „Franschhoeket teljesen lebecsülik”. De az a sokszínűség, amely itt munkáját olyan izgalmassá teszi - az évszázados Semillon-blokkok újjáélesztésétől a Macabeo telepítéséig a Solms-Delta-ban - kihívást jelent a Franschhoek egészének szőlészeti erősségeinek elkülönítése, nem is beszélve a borokban a „tipicitás” azonosításáról . „Franschhoek-nak nagyobb hangsúlyra van szüksége” - hangsúlyozza Clôton Reabow môresoni borász. ’Eddig puskás megközelítést választottunk, mert a piac mindent akar. De 50 év múlva jó lenne néhány fajtára összpontosítani, amelyeket most elkezdünk azonosítani. ”
Elrontott a választásért
Ami a fehérborokat illeti, kifejezetten virágos, fűszeres Sauvignon Blanc és friss, elegáns Viognier található, míg Franschhoek az elmúlt években a Méthode Cap Classique pezsgő tulajdonát is átvette. De már általános konszenzus az, hogy a völgy legjobban teljesítő borai „a történelem és a presztízs szempontjából” krémes, hordóban erjesztett Semillon („Franschhoek a Semillon bölcsője Dél-Afrikában” - mutat rá Kruger) és elegáns, ásványi Chardonnay.
A vita fokozódik, ha vörösekről van szó, bár a Cabernet Sauvignon vezet az élen, mind ültetvényekben, mind presztízsben. „A klasszikus Franschhoek fülke elegáns, soha nem túlzott vagy extravagáns” - mondja Wynand Grobler, a Rickety Bridge Winery cellarmasterje. A La Bri Estate borásza, Irene Waller a legszenvedélyesebb a Syrah, a Franschhoek második legjobban ültetett vörös fajtája iránt, míg a Lynx Wines Dieter Sellmeyer nagy jelentőséggel bír az egyfajtás Cabernet Franc esetében, amely a Chamonix bordeaux-i stílusú keverékének 85% -a. 2011. „A több Cabernet Franc-os borok a legérdekesebbek, és egyben a legjobbak is” - árulja el Mocke.
Jean Smit, a Boekenhoutskloof főborásza egyetért abban, hogy képes egy keveréket feloldani.
Ennek ellenére a Semillont, a Chardonnay-t és a Cabernet Sauvignont választották a Franschhoek három zászlós fajtájának. Több mint 100 fajta példát vagy keverékeket tartalmaznak, amelyek más fajták legfeljebb 15% -át tartalmazzák, egy olyan kóstolóhoz, amelyet független szakértői szakértők kísérelnek meg meghatározni a Franschhoek stílussága szempontjából - és adott esetben megadják a Appellation Grand Prestige státuszt (lásd: www. agpc.co.za). 'A zöld színű Semillon tartályban, 15% Sauvignon Blanc hozzáadásával valószínűleg nem fog vágni' - mondja Craig McNaught, a Stony Brook Vineyards borásza, kifejtve, hogy Franschhoek már jól ismert egy hordóban erjesztett, borsos felkavart stílus.
'Sokan olyan borokat is készítünk, amelyek idősebb korukban jobban mutatnak' - mutat rá Waller. Stony Brook például csak most jelentette meg a 2009-es Semillonját, míg Smit úgy érzi, hogy a most kiadott Boekenhoutskloof Semillon 2010 további hat-hét évig nem fog fennsíkon maradni: „De ára van (20 font egy üveg, lásd a dobozot) , ugye) ahol a vásárló emberek megértik, hogy néhány évig pincét kell tartaniuk ahhoz, hogy megfelelően értékelhessék '- magyarázza. 'A kóstolás csupán kiindulópont az eredetszabályozási irányelvek kidolgozásához' - hangsúlyozza Reabow.
Inspiráló látni azoknak a Franschhoek borászoknak a bizalmát, akik időben és anyagilag is komolyan fektettek szőlőjükbe. Ahogy McNaught viccelődik: „Az volt a filozófiánk, hogy 17 éven keresztül semmilyen hasznot nem hoztunk, és ezt el is értük!” Waller így zárja: „Eltartott egy ideig, de megtaláltuk a drágaköveket: a régebbi szőlőültetvényeket, valamint a megfelelő zsebeket újak ültetésére. Igen, hozhatunk gyümölcsöt, ahol szükséges, de végül már támaszkodhatunk arra, ami a völgyben van. ”
Írta: Joanne Gibson
Következő oldal
