- Fénypontok
- Magazin: 2020. júliusi kiadás
- Kóstolók Haza
Bordeaux továbbra is a világ legbefolyásosabb bortermelő területe. A régió továbbra is a világ finom borpiacának mozgatórugója - jelentőségét mutatja, hogy az 1000 Liv-Ex Fine Wine 50% -a Bordeaux-ból származik.
nézze meg asszony titkárnő 3. évad 2. rész
Bár Bordeaux osztályos növekedési kastélyairól híres, a klasszikus stílusú vörösborok nagyszerű forrása. A jó évjáratok erőteljes futtatása, a szőlőültetvényekbe történő beruházások növekedése és a jobb borászati technikák magasabb minőségi szintet eredményeztek, mint néhány évvel ezelőtt. Bordeaux hatalmas vállalkozás, mivel több mint 10 000 ha szőlő alatt van és éves termelése körülbelül 800 millió palack.
A Médoc és a Sauternes híres, osztályos növekedései, valamint a Pessac-Léognan, Graves és a Jobb part jobb oldali nevei adják a teljes termelés mintegy 10% -át. De a korábbi évtizedekben a sok birtok által termelt bor minősége a fennmaradó 90% -ban változó volt, és néha ízléstelen volt.
Bátorító módon a dolgok jelentősen megváltoztak. Bár az olcsó Bordeaux-t soha nem könnyű előállítani (és az éghajlati események, például a 2017-es pusztító fagyok, még rosszabbá teszik), Franciaország és az egész világ más régióinak versenye előremozdította a minőséget és a beruházásokat. Ugyanakkor a korábban kevésbé elismert fellebbezések a jóval híresebb AP-khez közelítő minőségi szintet kínálnak, az ár töredékéért.
Manapság sok 20 font alatti árú bordeaux-i bor nagyszerű ár-érték arányt képvisel, miközben megőrzi azt a hűvös, tengeri érési stílust, amelyről a régió híres. Kiváló minőségű borokat gyártanak az egész régióban számos forrásból, beleértve az egyes terroir-fókuszált birtokokat, a második (és harmadik) borokat a felsőbb birtokokról és az áruházak keverékeit. A legtöbb esetben ezek a borok is öregedni fognak.
milyen bor illik füstölt lazachoz
Keresendő területek
A Médoc (a Bordeaux régió fellebbezéseinek legészakibb ága) fel van osztva Médoc-ra (eredetileg Bas-Médoc néven) és Haut-Médoc-ra. Az előbbi hűvös terület, ahol agyagos talajok (és Merlot) dominálnak, bár kavicsos kiugrások találhatók ott, ahol a Cabernet Sauvignon jobban teljesít. A Gironde torkolatának közelsége kulcsfontosságú, és néhány kiváló birtok található itt - például Châteaux Rollan de By és Potensac. A Haut-Médoc (amely magában foglalja az alulértékelt Moulis és Listrac AP-ket) egy kiterjedt terület, amely St-Estèphe-től északra, Margaux-tól délre húzódik. A híres Pauillac, St-Julien és Margaux AP belsejében található minőség nagyon magas lehet, bár a csúcs Haut-Médocs ára meredek lehet.
Bordeaux várostól délre a Graves egy alulértékelt AP, amely jobban ismert a fehérről, mint a vörösborról. A kavics és a mészkő nagyobb hányada frissebb, könnyebb és kevésbé strukturált vörösborokat hirdet, amelyek több ásványi és földi jegyzetet tartalmaznak.
A közelmúltbeli címkézési változások elsősorban a Côtes de Bordeaux - Blaye, Cadillac, Castillon és Francs, valamint Côtes de Bourg iránt érdeklődtek. Ezek a feltörekvő területek büszkélkedhetnek a kastély készítésével, amely terroir-jukat reprezentálja, általában kedvező áron. A megnevezések széles körben elterjedtek, Blaye (Bourg-tól északra) a Gironde szemközti oldalán, a Pauillac Castillontól, a St-Emilion és Cadillac szomszédságában és keletre fekvő franciák pedig délnyugat felé fekszenek, a környező édes borvidékek szomszédságában Sauternes. Mindezekben számíthat arra, hogy jelentős különbségeket fog tapasztalni a domináns talajtípusoktól és a szőlőtől függően, általában Merlot dominál.
A jobb parton a minőségi szintek gyorsan emelkednek. Ma megtalálható a tisztességes St-Emilion és a Pomerol 20 font alatti áron, de talán nagyobb az érdeklődés a St-Emilion ’műholdas’ megnevezések - Puisseguin, Lussac és Montagne St-Emilion - míg a Lalande-de-Pomer ol sok hasonlóságot mutat a Pomerollal.
jó doktor 3. évad 1. rész
Végül ne bontsa el Fronsacot - Bordeaux egyik legrangosabb régióját két évszázaddal ezelőtt. Ez egy másik terület, ahol a Merlot és a Cabernet Franc dominál, néhány tartós, nagy értékű borral készülnek.
