Hitel: Nacho Domínguez Argenta / Unsplash
- promóció
Aragon eredete
Ma a Garnacha a világ tíz legszélesebb körben telepített szőlőfajtájának egyike, de ősi eredete Spanyolország északkeleti részén, Aragónban található.
Aragón koronája Garnacha szőlőt szállított Európa más részeire, például Szardínia - egy spanyol gyarmat 1479 és 1740 között -, ahol még mindig Cannonau néven virágzik.
kék vérű férfiak feketében
A Pireneusok túloldalán Garnacha Franciaország déli részén talált otthont Grenache néven, Languedoc-Roussillontól Provence-ig és a Rhône-völgyig terjedve.
A tizennyolcadik században ez volt az egyik első szőlő, amelyet Ausztráliában vezettek be, azóta Kaliforniába és legutóbb Kínába vezetett.
Felemelkedés, zuhanás és reneszánsz
Miután a filoxéra a XIX. Század végén elpusztította Spanyolország szőlőültetvényeit, Garnachát termékeny jellege és a forró, száraz körülmények toleranciája miatt széles körben újratelepítették.
De mivel nem tudta biztosítani finom bor helyzetét, Garnacha emelkedő csillagát a Tempranillo, valamint a nemzetközi fajták, például a Cabernet Sauvignon, a Syrah és a Merlot elhomályosították.
Rioja-ban a Garnacha telepítések az 1970-es évek 30 000 hektárjáról 2020-ra kevesebb mint 5000 hektárra csökkentek, míg a Tempranillo telepítések majdnem megháromszorozódtak.
A szőlőültetvények gyökerezésére nyújtott uniós támogatások kihatással voltak a spanyol régi szőlő Garnacha telepítésekre is. Könnyen kivágták, részben a coulure problémákra való érzékenysége és a túl érett, alkoholos és oxidált „vinos agarnachados” rossz hírneve miatt az 1970-es években.
Az elmúlt években azonban az egykor alulértékelt Garnacha szőlő reneszánszát élte meg - köszönhetően az új érdeklődésnek az ország régi szőlőinek megőrzése és modernebb megközelítéssel történő borosítása iránt.
Ramón Bilbao dűlő Tudelillában, La Rioja
Szőlőművelés
A spanyol Garnacha élvezi a forró, szeles, száraz körülményeket, jól lecsapolt, alacsony tápanyagtartalmú talajjal, sőt bizonyos fokú vízterheléssel.
Ha ezek a tényezők nem ellenőrzik, akkor túl erőteljesen növekedhet és magas hozamokat produkálhat, ami gyenge íz- és aromakoncentrációt eredményez.
the walking dead 8 évad 14 rész
A szőlő jobb ízintenzitást nyer az elszegényedett, köves talajoktól, mint a sáska, homok, mészkő és gránit. A köves vagy kavicsos talajok a nap melegét is képesek elnyelni, és éjszaka lassan sugározzák, hogy elősegítsék a hűvösebb, nagyobb magasságú területeken történő érést.
Ezek a talajok túl lazák lehetnek bizonyos szőlők eltartásához, különösen a szél fújta területeken, de a Garnacha erős, egyenes függőleges lombkorona növekedése miatt bokros szőlőig talajig talajig képezhető.
Száraz körülményekre alkalmas Garnacha a jól vízelvezetõ talajokat részesíti elõnyben, mint a mészkõ vagy a homok, és a gyökereket vízkeresésre kényszeríti, és ösztönzi az alacsony hozamokat.
A Garnacha egy korán bimbózó, későn érő szőlő, amelynek kontinentális éghajlatra van szüksége, hosszú, forró nyárral, hogy teljes legyen fenolos érettség .
Hosszú növekedési ciklusa - az aszályállóság és a természetesen alacsony pH-érték mellett - az egyik tulajdonság, amely a Garnachát jó lehetőségnek jelölte meg azoknak a spanyol szőlőtermesztőknek, akiknek éghajlatváltozási tendenciája van a forróbb, szárazabb körülmények között.
A szőlőtől az üvegig
A Garnacha egy vékony héjú szőlő, amelyet „a déli Pinot Noirnak” neveznek, és amely nem hoz sok tannint a végső borba. De ami hiányzik tanninokból, azt pótolja az alkoholban - gyakran meghaladja az abv 14% -át.
ncis 18. évad 7. rész
Több tölcséres szerkezetet és pirítós jegyeket adhat a tölgy - bár a Garnacha hajlamos lehet az oxidációra, és gondos kezelést igényel, hogy elkerülje az elsődleges aromák túlterhelését.
Emiatt egyes borászok alacsonyabb hőmérsékleten vinifikálják a Garnachát, és egész csokoros erjesztést alkalmaznak az érett vörös gyümölcs ízének fokozására.
Az öregedés kapcsán a legtöbb Garnacha jobban megfelel nagy, használt tölgyfahordóknak (foudres) vagy semleges tartályoknak, mint például a betontojás, hogy megvédje gyümölcs kifejeződését és a terroir által vezérelt ízeket.
Ramón Bilbao dűlő Cárdenasban, Rioja Altában
Megismerhető régiók és stílusok
A Garnacha Spanyolország harmadik legszélesebb körben ültetett vörös fajtája a Tempranillo és a Bobal után, az ország szőlőinek mintegy 6,4% -át adja (OIV 2017). Fő régiói északnyugatra koncentrálódnak, párhuzamosan futnak az Ebro folyóval Rioja-tól Katalóniáig.
A Sierra de Gredos figyelemre méltó kivétel, a Spanyolország középső részén, Madridtól nyugatra fekvő hegyekben található, amely a Vinos de Madrid, a Vino de la Tierra de Castilla y Léon és a Méntrida elnevezéseket fedi le. Itt az ambiciózus borászok pala-gránit lejtőkön állítják helyre Gredos régi Garnacha szőlőit, akár 1200 m-rel a tengerszint felett.
Aragon
Születési helyén, Aragónban a Garnacha szőlő jól alkalmazkodik szeles, forró és száraz körülményeihez, és számos DO-ban számos magasságban található.
Az Aragón szívében fekvő DO Campo de Borja az önjelölt „Garnacha Birodalom”, amely húsos egyfajtájú borokat állít elő némi ásványi anyaggal olyan magaslati területekről, mint a Tabuenca.
A DO Cariñena azt állítja, hogy több régi bokros szőlője van, mint bármely más megnevezésnek, míg a DO Calatayud saját Superior osztályozással rendelkezik a borok számára, amelyek legalább 85% -ban öreg szőlőből készült Garnachából (50 év felettiek) készültek.
Katalónia
A Garnacha vagy Garnatxa Negra keverékekben és fajtaborokban terem egész Katalóniában, az északi DO Empordà-tól a DO Terra Alta déli határáig.
A Priorat DOCa az 1990-es években prémium borként visszahozta a spanyol Garnachát a globális színtérre, Cariñena és francia fajtákkal készített keverékeket készítve. Garnacha vertikális szőlőterületein virágzik, alacsony csapadékmennyiséggel (évente kevesebb mint 500 mm-rel) és mélyvörös talajjal, az úgynevezett llicorellával.
Rioja
Garnacha a Rioja DOCa telepítések kevesebb, mint 10% -át teszi ki, szemben Tempranillo 84% -os részesedésével. Támogató szerepet játszik a Tempranillo által vezetett vörös keverékekben, hozzájárulva az alkoholhoz, a testhez és az aromákhoz.
napa -völgyi borvonat költsége
Egyes termelők azonban felhívták a figyelmet az egyensúly helyreállítására a Garnacha-telepítések helyreállításával az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodás és a biológiai sokféleség javítása érdekében.
A Rioja Oriental hűvösebb részeit, mint például a Sierra de Yerga és a Tudelilla, a minőségi Garnacha-termelésre alapozzák - régi szőlővel, akár 750 méteres magassággal, évente mindössze 400 mm-es csapadékkal és gyenge hordalék-agyagos talajjal büszkélkedhetnek.
Nyugaton Rioja Alta Alto Najerilla-völgyében vannak a régi szőlős Garnacha zsebei. A legnépszerűbb helyek közé tartozik a Sierra de la Demanda északi fekvésű, sziklás hegyalja, amelyek jól körülhatárolható, lédús borok előállítására képesek.
Rioja és a közeli Navarra egyaránt a Garnachát részesíti előnyben a rosado vagy rozé borok miatt, alacsony tannintartalma, közepes alkoholtartalma és friss vörös gyümölcsjegyei miatt. Ezeknek a boroknak a gyümölcsét korábban lehet szedni a magas savtartalom és az alacsonyabb cukorszint garantálása érdekében.
Spanyol Borakadémia Ramon Bilbaótól
Szponzorunk megjegyzése
Amikor Ramón Bilbao 90 ha-os szőlőterületet vásárolt a Rioja Oriental Sierra de Yerga lejtőjén, Rodolfo Bastida főborász vörösbort akart készíteni az ott termő Garnacha szőlőből. De az első kiadás valójában egy rozé volt, amelyet szeretettel hívnak „ékszer” bornak a Ramón Bilbao központjában. A Lalomba Finca La Linde egy 90% -os Garnacha és 10% Viura keveréke a Sierra de Yerga 5ha-ból, amelyet a borászati folyamat minden szakaszában maximális figyelemmel készítenek a részletekre.
általános kórház 19.11.19
A kiadás óta Ramón Bilbao 21 további hektár Garnachát is kinyert. A köves, agyagos-mészkő talajra 700 m-re ültetett, a környező mediterrán erdő a Sierra de Yerga lejtőjén található szőlőt védi az uralkodó széltől. Bastida szerint a tengerszint feletti magasság és a gyenge talaj a szeles viszonyokkal együtt kifejezi Garnacha nagyságát.
A Ramón Bilbao portfóliójában található másik Garnacha a Viñedos de Altura. A szőlő frissességgel és eleganciával való megkeresése központi szerepet játszik ennek a vörösnek a termelésében. Ez egy olyan bor, amely ötvözi Rioja főbb vörös szőlőfajtáit - 50% Tempranillo és 50% Garnacha - szőlőültetvényekből, 700 méteres tengerszint feletti magasságban, de a régió másik végén.
„A Tempranillo-hoz Ábaloshoz fordulok a Rioja Alta-i Sierra Cantabria lejtőin, míg a Garnachát a Rioja Oriental-i Tudelillában termesztik, ahol a régió legrégebbi szőlőjei találhatók.” - magyarázza Bastida.
’Papíron ez két nagyon különböző táj, nagyon különböző országokban, de közös magassággal. Ez azt jelenti, hogy gyakran egy időben szüretelik, és ami a legfontosabb, azt jelenti, hogy a szőlőnek megvan a vörös gyümölcse, eleganciája és frissessége, amit keresek. ”
Ramón Bilbao még ebben az évben 100% -os Garnacha bort bocsát ki a Monte Yerga lejtőiről, Rioja Oriental-ból.
