A Ridge Monte Bello szőlőskert.
- Kizárólagos
A Ridge Monte Bello az 1976-os párizsi Judgment kóstolón, Bordeaux felett elért híres győzelme óta továbbra is ragyogóan ragyog. Az alábbiakban William Kelley megkóstolja és értékeli az évjáratokat, amelyekre figyelni kell, beleértve a meglehetősen különleges 2013-as bort is. Chris Mercer és Stephen Brook példánya, valamint William Kelley kóstolójegyzete .
Ridge Monte Bello már a Cabernet Sauvignon -domináns keveréke 1975 óta, beleértve a klasszikus Bordeaux-fajtákat is Merlot , Kis Verdot és Cabernet Franc .
Eredetileg tiszta Cabernet bor volt, és ez a név megerősítette rangját a kaliforniai borjogdíj között, amikor az 1971-es évjárat Bordeaux csúcsát verte a ma már híres 1976-os ítélet Párizsban . Monte Bello magasan a Santa Cruz-hegység akár 850 méterrel a tengerszint felett.
Tudjon meg többet a Monte Bello történetéről, a borászatról és a terroirról a borok áttekintése alatt.
Prémium tagok számára: Ridge Monte Bello borok kipróbálásra
William Kelley összes kóstoló jegyzete és kottája.
Történelem
Ridge Monte Bello Cabernet már az 1960-as években vert egy utat.
Ez volt az 1971-es Monte Bello, amely Párizsban nyert, két évvel azután, hogy a ma már elismert Paul Draper belépett a filozófia szakos diplomájává vált borászok közé.
kék vérűek 7. évad 22. rész
Mégis, a Ridge Vineyards 1885-ben született, amikor Osea Perrone olasz bevándorló orvos 180 hektár földet vásárolt a Santa Cruz-hegységben található Monte Bello Ridge-en.
Pincészetet épített, és 1892-ben elkészítette a „Ridge Monte Bello” nevű bor első évjáratát.
Az ingatlant később elhagyták, és Cabernet-t csak a második világháború után ültették oda, amikor a Stanford kutatómérnökeinek egy csoportja megkezdte a Monte Bello Cabernet gyártását.
Újratelepítették a Monte Bello teraszokat, és Draper 1969-es megérkezéséig évente 3000 kabint készítettek.
Draper azóta a kaliforniai bor egyik legismertebb nagykövete lett, és nem beavatkozó és „régi világra” orientáltabb megközelítése átszőtte a Ridge Monte Bello stílust.
Ridge Monte Bello terroir
Betakarítási idő a Ridge Monte Bellóban. Hitel: Ridge szőlőskertek.
Az alábbi szavak: Stephen Brook, Decanter magazin, 2016.
A 400 és 800 méter közötti szőlővel rendelkező Monte Bello szőlőültetvény Draper szerint az egyik legmagasabb és legmenőbb Cabernet Sauvignon terület Kalifornia .
A talaj bomlik agyaggal keverve ferences zöldkövön a 100 millió éves mészkő altalaj felett, ami Kaliforniában nagyon ritka. A szőlő átlagos életkora meghaladja a 30 évet, és a hozam nem haladja meg a 30 hl / ha-t.
A magasság megőrzi a helyet tengeri ködektől, de az óceán csak 24 km-re van nyugatra, így a szőlő továbbra is élvezi a tengeri befolyást.
Az éghajlat ugyanolyan hűvös, mint Bordeaux , de nyáron sokkal szárazabb, és innen a Cabernet-re viszonylag magas savtartalma és feszes szerkezete szükséges, amelynek megköveteli a palackkor legjobb megjelenését.
15. évad pokoli konyha nyertese
A bor
Draper rövid macerálást tart szükségesnek a kemény tannin túlzott extrakciójának elkerülése érdekében, ami általában azt jelenti, hogy a bőrt 1% és 4% közötti maradékcukor között kell lerakni. Az erjedés ezután tovább szárad.
A keveréket nem sokkal a malolaktikus fermentáció befejezése után készítik el, és 10% és 20% közötti présbort adnak hozzá.
Monte Bello abban különbözik a többi rangos kaliforniai kabernettől, hogy elsősorban új, levegőn szárított amerikai tölgyben érlelte, mivel Draper mindig is el akarta kerülni a bor készítését, amely a bordák utánzatának tekinthető [minden hagyományos hajlama ellenére].
További hasonló cikkek:
-
A Santa Cruz-hegység termelői, akikre figyelni kell
-
Borlegenda: Ridge Monte Bello 1970
