Most, hogy Amerikában minden élelmiszeripari kiadvány meghirdette a tökéletes nyári bort! ideje átvágni a zajon, hogy mire igazán egész nyáron a boozy bashesben dolgozik. Ha olyan bulit rendezünk, ahol a bor főszerepet játszik (más néven mindegyik), segít betartani néhány egyszerű szabályt:
- Hagyja békén a zavaró neveket, amelyek magyarázatra szorulnak.
- Gondolj a rózsaszínen kívülre .
- Legyen egyszerű.
Klasszikus, mindig elérhető Rioja megfelel mindháromnak, és ezt teszi már több száz éve. Ha nem romlott el, ne javítsd.
A spanyol régió kókuszillatú amerikai tölgyen és drága Gran Reserva borokon túlmenően, a riojai boroknak története van a hétköznapi alkalmi összejövetelekkel és a hozzájuk tartozó ételekkel. A tapastól a pörköltekig és minden, ami a kettő között van, szó szerint erre van egy Rioja. Az Atlanti-óceán mindkét oldalán ezek a könnyed, ízletes borok veszik fel a felhajtást a partiszervezésből, és zökkenőmentesen párosulnak a vegán hamburgerektől a branzinóig vagy a lédús steakekig. És bár a Rioja-nak sikerül a nyárhoz méltó fehéreket és rozékat készíteni, valójában a vörösek a háromszámjegyű hőhullámokban is feltűnnek.
A spanyolok jól érezték magukat, amikor elkezdték boraikat az érlelési rend szerint címkézni. Ez azt jelenti, hogy minden Reserva vagy Crianza bor hasonló érlelési kezelést kap a pincészetben, és ezt törvény írja elő. Az ivók számára ez egyszerű vásárlást jelent, mivel minden Crianza vagy Reserva bor hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, függetlenül a helyi borboltban vagy szupermarketben kapható márkától. Minden típusú nyári ünnepre a Crianza borok a megfelelőek.
Ezek a vörösek túlnyomórészt a Tempranillo szőlőből készülnek, és mindössze 12 hónapig érlelődnek a tölgyfa, majd 12 hónapig palackban érlelődik a kiadás előtt. Ez a viszonylag rövid érlelési időszak azt jelenti, hogy a borok enyhén tölgyfa ízekkel, például vaníliás kókuszos és dohányos árnyalatúak, mégis megőrzik friss, finom gyümölcsösségüket. A borok a vörösek könnyedebb oldalán állnak, és közelebb állnak a Pinot Noirhoz, mint a nehéz, testes borokhoz, mint a Cabernet Sauvignon vagy a Zinfandel, így meleg időben nem bűn felszolgálni őket. Összességében az aromás komplexitás és a könnyen iható íz kombinációja teszi ezeket a borokat rendkívül sokoldalúvá az ételekhez.
Történelmileg ezek a tulajdonságok tették a Crianzát minden spanyol kedvenc borává tapasszal és pinxtóval – a 3 falat előételekkel, amelyek a San Sebastian konyháját jellemzik, és ahol a Rioja bor gyakran sarokköve. Valójában Rioja egyik ikonikus birtokát, a Bodegas Beronia-t ott alapították olyan élelmesek, akik elhatározták, hogy olyan bort készítenek, amely finom és rugalmas a helyi konyhához. 1973-ban egy regionális főzőklub (helyi nevén Txoco klubok) tagjai úgy döntöttek, hogy egyesítik étel- és borszeretetüket egy Rioja birtok alapításával, így megszületett Rioja egyik legjobb pincészete.
A spanyol konyhát jellemző változatos ízek mellett, mint a szardellapaprika és a sült húsok, a Crianza borok rugalmas, boldog párosítást jelentenek mindenhol. Az amerikai menükben ezek a ragyogó borok ugyanezt teszik. A Tempranillo természetes savának és a már említett gyors érlelési folyamatnak köszönhetően a Crianza borok frissítő savakat és szilárd tanninokat kínálnak egyetlen kortyban. Az ételeknél az elemek 1-2 ütésnyi finomságot adnak könnyű ételekkel (például lágyszárú grillezett garnélarák) és erőt zsíros vagy húsos falatokkal (csúszik valaki?).
A Crianza borok aromái és ízei hozzásegítik őket az ikonikus amerikai szószokhoz és főzési technikákhoz. A csípős és édes BBQ szószok például jól keverednek a Crianza borok bogyós gyümölcsös tónusaival. Ugyanígy a grillről frissen füstölt bordák játsszák a vino tölgyes tónusait és aromáit. Még egy klasszikus fehérboros nyári ételhez is, mint például a grillezett lazac, ezek a borok megfelelő finomságokkal rendelkeznek, és nem győzik le a halat.
Ráadásul a Rioja Crianza borok nem drágák! Minden jó borboltban van legalább egy Rioja, és a Crianza borokat könnyű eladni, ami azt jelenti, hogy egy nagyszerű palack (vagy hat) kapható a választékban, és gyakran még olcsóbban is.
Engedje meg tehát a rozé trendet ebben a szezonban, és a következő összejövetelén hozzon elő egy klasszikust, bármi legyen is az étlapon.
Próbáld ki:
Bodegas Beronia Crianza 2011 Rioja
Se n fej vagy P. Peciña Crianza Bodegas Hermanos Peciñ 2011-ig Rioja
Rioja Crianza Vina Real Cune 2011 Rioja
